Коли мова заходить про надходження кальцію в організм, більшість людей відразу згадують про молоко, сир, сир та йогурт. Проте кальцій міститься не тільки в молочних продуктах. І тому багато хто запитує, справедливо, чи можна задовольнити потреби в кальції без молока. Звичайно, ви можете! Рослини - це також продукти, багаті кальцієм, з яких кальцій засвоюється дуже добре. З них теж ми можемо отримати достатньо кальцію для міцних кісток і здорових зубів. Давайте трохи розширимо свою свідомість і пізнаємо також інші джерела кальцію.
Чому кальцій важливий для нашого організму?
Кальцій необхідний не тільки для здорових кісток і зубів. Кальцій також забезпечує здорові судини, регулярний кров'яний тиск та адекватну дію інсуліну. Кальцій також стимулює м’язові та нервові клітини та сприяє згортанню крові.
Тому дефіциту кальцію слід уникати будь-якою ціною. То як ми можемо задовольнити наші щоденні потреби в кальції? І найголовніше: як виглядає здорове споживання кальцію?
За одностайною думкою експертів, немає нічого кращого, щоб покрити потребу в кальції, ніж споживати якомога більше молочних продуктів на день. Однак є не мало тих, хто або не терпить молочних продуктів, або з інших причин не хоче приймати молочну їжу.
Як поповнити кальцій природним шляхом?
Якщо хтось хоче задовольнити свої потреби в кальції без молочних продуктів, можливо, веганської дієти, вони, як правило, можуть чекати суворих і несхвальних поглядів від свого лікаря або дієтолога. На їх думку, це неможливість і, отже, безвідповідальне та небезпечне починання.
Якщо у вас алергія на молочний білок, на жаль, «професійні» поради часто зводяться до прийому добавки кальцію. Якісна дієтична добавка з кальцієм може бути хорошим доповненням до вашої дієти, але чому споживання кальцію слід обмежувати лише таблетками, якщо у вас є чудові джерела кальцію серед ваших рослин?
Найкращі джерела рослинного кальцію
То як же ви можете отримати правильне споживання кальцію за допомогою чисто рослинного раціону? Відповідь проста: як у звичайній дієті, так і у веганській дієті ми отримуємо достатньо кальцію - ні занадто багато, ні занадто мало - якщо не складати дієту випадково, а свідомо.
Біодоступність кальцію погана для деяких рослинних продуктів. До них належать овочі, багаті щавлевою кислотою, напр. шпинат, мангольд, щавель або ревінь.
Однак біодоступність кальцію дуже хороша в інших рослинах - така ж хороша, як у молоці, або навіть краща.
Такі овочі, напр. брокколі, зелена капуста, всі види капусти та пекінська капуста. Азіатське населення - яке, як відомо, рідко вживає молочні продукти - використовує ці овочі протягом багатьох тисяч років для задоволення своїх потреб у кальції.
Кальцій із квасолі, солодкої картоплі та тофу однаково добре використовується. Інші хороші джерела кальцію серед рослин: кропива, петрушка, кресон, кунжут, мигдаль, фундук, мак, насіння чіаму, сушений інжир, родзинки, нут, лобода, амарант, мікроводорості: напр. спіруліна, хлорела.