Без амінокислот немає життя. Що звучить банально, але слід сприймати його буквально. Це пов’язано з тим, що амінокислоти є основою білків і відповідають за багато процесів в організмі. Стрес, незбалансоване харчування та хронічні захворювання можуть призвести до нестачі амінокислот в організмі, що може призвести до слабкої імунної системи та виснаження.
Амінокислоти та білки
Білки, звані також білками, виконують важливі функції в організмі людини. Вони є елементами майже кожного органу і регулюють обмін речовин як фермент. (Ферменти - це речовини, які регулюють швидкість протікання процесів у нашому тілі.) Однак кожен білок складається з життєво важливих амінокислот. Кожна амінокислота пов'язана ланцюгом з іншими амінокислотами. Залежно від того, як пов'язана кожна амінокислота, утворюються різні білки зі специфічними функціями та властивостями. Однак окремі амінокислоти не випадково пов'язані між собою, але відповідний ген відіграє певну роль у їх порядку. Три пари амінокислот відповідають фіксованому коду. Цей код визначає структуру кожної амінокислоти різного розміру.
20 білкоутворюючих амінокислот
Відомо більше 20 білкових складових та понад 250 так званих небілкових амінокислот. Останні виявляються не в білках, а в організмі. Більшість з 20 білкоутворюючих білків може вироблятися самим організмом. Однак не вісім, це так звані незамінні амінокислоти, які слід приймати з їжі у формі їжі. До основних амінокислот належать ізолейцин, валін, метіонін, лейцин, триптофан, лізин, треонін та фенілалін. Тіло новонароджених не може виробляти дві додаткові амінокислоти: аргінін та гістидин. Хоча амінокислоти є найменшими будівельними елементами білка, вони необхідні для функціонування організму.
Невеликі амінокислоти мають великий ефект
Як тільки амінокислота відсутня в організмі, це впливає на функцію всіх білків. Постійний дефіцит амінокислот має негативні наслідки для організму і, отже, для здоров’я. Найпоширенішими наслідками можуть бути сприйнятливість до інфекцій, зниження працездатності, скарги на суглоби або м’язова слабкість. Багато скарг на здоров'я, які належать до цивілізаційних захворювань, таких як ожиріння або діабет також можуть бути наслідком порушення обміну речовин і простежуватися через брак амінокислот. Щоб перевірити дефіцит амінокислот, ваш лікар може провести аналіз амінокислот, який дасть вам поточну концентрацію амінокислот в організмі. В іншому випадку не тільки дефіцит амінокислот, але і її передозування може завдати шкоди здоров’ю. Тривале введення високих концентрацій амінокислот в організм може призвести до пошкодження печінки або нирок.
Їжа служить не тільки для зменшення почуття голоду, але й доставляє життєво необхідні амінокислоти в організм. Тому вибір їжі має вирішальне значення для того, щоб організм фактично отримував усі необхідні йому амінокислоти.
Незамінні амінокислоти. та їх властивості
Ізолейцин транспортує різні нейромедіатори до центральної нервової системи. (Нейромедіатори - це нейромедіатори - спеціальні хімічні молекули-месенджери, завданням яких є передача повідомлення від нервової клітини.
Крім того, ізолейцин необхідний для росту м’язів. Продукти з більшою концентрацією лейцину включають кеш'ю, фундук, сочевицю, горох, яловичину, курку, краба та сир. Валін відповідає за регулювання рівня цукру в крові та доставку нейромедіаторів до мозку. Крім того, валін підтримує та зміцнює імунну систему. До високоселективних продуктів належать борошно з спельти, вівсянка, тунець, дріжджі, яйця, сир, курка. Метіонін є головним помічником у виробництві білка в організмі, а також допомагає запобігти інфекціям сечовивідних шляхів. Метіонін міститься в бразильських горіхах, рибі, печінці та яйцях. Лейцин також бере участь у нарощуванні м’язів. Лейцин у високих концентраціях присутній в арахісі, мигдалі, сої, горосі, сирі, тунці, курячій грудці та яловичій печінці.
Поведінка амінокислот
Триптофан виробляє гормон щастя серотонін, а також гормон, який відповідає за сон, - мелатонін. Крім того, триптофан важливий у роботі печінки. Ця амінокислота міститься в буряках, помідорах, бананах та шпинаті. Лізин відповідає за стан сполучної та м’язової тканини. Під час синтезу лізин перетворюється на каротин, який сприятливо використовується при схудненні та бодібілдингу. Триптофан міститься у квасолі, апельсинах, мандаринах та селері. Феналін підтримує утворення еритроцитів і лейкоцитів, а також роботу нирок. Високий вміст фенілаліну міститься в сої, свинині, лососі, яйцях, насінні гарбуза та коров’ячому молоці. Треонін метаболізується до гліцину (метаболізм означає, що він перетворюється через якийсь метаболічний процес) в організмі, що заспокоює нерви. Крім того, це сприяє формуванню кісток, а також утворенню антитіл. Треонін міститься в папайї, моркві та шпинаті.
Напівефірні: аргінін і тирозин
Тирозин, як і аргінін, не виробляються у новонароджених, тому ці амінокислоти називають напівнезамінними. Аргінін відомий своєю підтримуючою функцією в м’язовій структурі. Крім того, аргінін стимулює ріст організму. Тирозин утворює важливі гормони в щитовидній залозі.
Добавки з амінокислотами дуже популярні, особливо у спортсменів. Це пов’язано з тим, що білки також відповідають за швидке зростання м’язів і підтримання їх запасу. Таким чином, безпосередньою вимогою до культуристів та спортсменів є цілеспрямоване споживання певних амінокислот.
Сприяння зростанню м’язів
Різні торговці пропонують спортсменам порошки та напої з обіцянкою, що амінокислоти в них розвиватимуть м’язи.
Амінокислоти необхідні організму, але вони не є чудодійними препаратами. Без фізичних вправ амінокислоти також не виробляють бажаного росту м’язів. Однак поєднання амінокислот у правильній концентрації може допомогти спортсменам. Відразу після інтенсивних тренувань тіло було в сильнішому стресі, ніж раніше. Відразу після такої фази навантаження організм здатний поглинати в м’язи втричі більше амінокислот, ніж йому потрібно робити раніше. Під час фази регенерації кров повинна мати усі необхідні амінокислоти, щоб максимально підтримувати м’язи.
Амінокислоти та фітнес
Одразу після тренувань, це був би ідеальний час для спортсменів забезпечити організм амінокислотами. Звичайно, корисно також споживати амінокислоти перед тренуванням, щоб уникнути передчасної втоми, якщо це можливо. Однак експерти рекомендують уважніше розглянути дієтичні добавки та перевірити амінокислотний профіль у них. Бажано пити багато води одночасно, оскільки організм не може адекватно використовувати велику кількість білка. Потім вони виводяться нирками у вигляді сечовини. Щоб уникнути зайвого навантаження на нирки та підтримати їх функцію, пийте більше рідини.
Втрата ваги за допомогою амінокислот
Амінокислоти відіграють важливу роль не тільки в нарощуванні м’язів, але й у втраті ваги. Деякі амінокислоти вибірково стимулюють організм виробляти потрібні гормони. Але так само, як і при розвитку м’язів, від амінокислот не можна очікувати втрати ваги. Точно дозовані амінокислоти для схуднення надають підтримуючу дію. Вимогою до постійного схуднення та перетворення жиру в м’язову масу є спортивна активність та зміна дієти. Амінокислоти для схуднення можуть вводитися в організм безпосередньо як їжа або як харчова добавка у вигляді порошку та таблеток. Карнітин, отриманий в результаті амінокислотного синтезу лізину, є кращим для цілеспрямованої втрати ваги. Окрім нарощування м’язів, він також позитивно впливає на спалювання жирових запасів. До них відноситься амінокислота аргінін, яка разом з лізином підтримує гормон росту. Це перетворює жир в енергію під час фази регенерації сну.
Це може вплинути на почуття голоду?
Амінокислота фенілалін може впливати на гормон холецистокінін у шлунково-кишковому тракті. Це частина почуття ситості, яке також може вплинути на почуття голоду. Щитовидна залоза також виробляє різні гормони, які також виконують роль спалювання жиру. Для цього ці гормони постійно виділяються в кров. В результаті підвищується температура тіла, підвищується працездатність серцево-судинної системи, збільшується спалювання жиру. Окрім йоду, амінокислота тирозин також відіграє роль у формуванні важливих гормонів у щитовидній залозі. Висновок: навіть для харчування та схуднення важливо, щоб організм регулярно отримував усі необхідні амінокислоти в достатній кількості.
Першоджерело статті: Aminosäuren - Bausteine für das Leben, переклад з німецької Ласло Конч