добре
FODMAP означає ферментовані оліго-, ді-, моносахариди та поліоли. Згідно з гіпотезою FODMAP, вуглеводи, які ферментуються в дистальному відділі тонкої кишки і товстої кишки через їх порушення всмоктування, відповідальні за симптоми при СРК.

Наступна таблиця узагальнює ресурси FODMAP.

харчові продукти, в яких фруктоза використовується для підсолоджування (наприклад, деякі діабетичні продукти),

Що таке перехресна алергія?

Ми говоримо про перехресну алергію, коли організм визнає різні алергени однаковими. Загалом, перехресна реактивність найчастіше зустрічається серед білків одного виду, таких як бобові. Причинами перехресної реакції є також подібні молекулярні розміри або однакові біологічні функції. Перехресні реакції між продуктами рослинного походження спричинені алергенами, які не мають вуглеводної або вуглеводної структури. У випадку алергенів із вуглеводною структурою може бути ефективною гіпосенсибілізація, а овочі та фрукти, які до того часу викликали симптоми, можна споживати знову. На відміну від цього, при алергії, не структурованій вуглеводами, гіпосенсибілізація не впливає на перехресні реакції. Така структура має профіль у рослин, який є поліпептидом з філогенетично високозбереженою структурою. Інша група рослинних алергенів - це рослинні білки стресу. Їх структура демонструє високий ступінь подібності у різних видів рослин. Типові для Угорщини пилок-овочево-фруктові перехресні реакції можна знайти в нашій статті “Алергія на пилок-овочі”. У таблиці нижче показано інші перехресні алергії.

Перехресні алергени

Алерген Пов’язаний алерген Шанс клінічного появи
Коров’яче молоко коза/вівця

яловичина, телятина

джерело: Sicherer SH, Sampson HA. Харчова алергія. J Allergy Clin Immunol. 2010; 125: S116-125.

Січере Ш. Клінічні наслідки перехресно реактивних харчових алергенів. J Allergy Clin Immunol. 2001; 108: 881-890.