Крім того

Птахівництво разом із харчовим сектором стикається з одним із найбільших викликів майбутнього: виробництвом безпечних та здорових тваринних білків стійким способом. Тільки забезпечивши птахів якісним, безпечним та здоровим харчуванням, можна покращити рівень здоров’я, добробуту та виробництва.

Наявність мікотоксинів у кормах представляє серйозну загрозу здоров’ю та добробуту птахів та створює значні наукові завдання у галузі харчової токсикології. Зміни клімату можуть вплинути на глобальний розподіл мікотоксигенних грибів та їх мікотоксинів.

В даний час гострий мікотоксикоз, спричинений високими дозами, зустрічається рідко. Проковтування низьких та помірних кількостей мікотоксинів є більш поширеним явищем і, як правило, не викликає явної інтоксикації..

Однак деякі від низького до помірного рівня забруднення може

    • погіршують здоров’я кишечника,
    • імунна функція або
    • сприйнятливість тварин до інфекційних захворювань.

Крім того, спільна презентація мікотоксинів є загальною рисою. Токсичний ефект суміші мікотоксинів може бути більш серйозним, ніж при наявності одного мікотоксину.

У минулому дослідження зосереджувались головним чином на законодавчо регульованих мікотоксинах, таких як афлатоксини - AF -, охратоксин A - OTA -, дезоксиніваленол - DON -, токсин T-2, фумонізини - FB - та зеараленон. - ZEN -. На відміну від них, токсикологічні дані щодо частоти виникнення деяких модифікованих та нових мікотоксинів досить обмежені.

Вступ

Серед найбільших майбутніх ризиків безпеки для харчової промисловості та ланцюга постачання продуктів харчування є мікотоксини. Мікотоксини - це вторинні метаболіти, що виробляються токсигенними видами грибів, присутніми в багатьох культурах. Ковальський та ін. - 2016 - вказали, що середні концентрації мікотоксинів у 2014 та 2015 роках у глобальному масштабі зросли для DON, FB та ZEN, подвоївши їх середні концентрації порівняно з 2012 та 2013 роками. З іншого боку, мікотоксини Fusarium FBs, DON та ZEN у всьому світі є найбільш частими забрудненнями 88%, 79% та 67% з 1113 проб кормів у період 2012-2015 рр. Хоча іноді спостерігається сильне забруднення, більшість зразків кормів відповідають стандартам Європейського Союзу та рекомендаціям щодо гранично допустимих концентрацій їх.

Зміна клімату та мікотоксини

Оскільки виробництво мікотоксинів тісно пов’язане з такими факторами зовнішнього середовища, як температура та вологість, мікотоксикологія, ймовірно, зазнає впливу кліматичних змін. Наявна інформація свідчить про те, що злегка підвищені концентрації CO 2 та взаємодія з температурою та наявністю води можуть стимулювати ріст деяких мікотоксигенних видів, особливо в умовах водного стресу.

З іншого боку, через зміни клімату, Елсгаард та ін. - 2012 рік - прогнозували зміну режимів посіву кукурудзи та пшениці в Європі. Виробництво кукурудзи пропонується характеризувати збільшенням її розширення на північ. Пшениця визначається неоднаковими змінами її посівів із збільшенням північних частин Європи та зменшенням південних частин цього континенту.

Зміна клімату спричинить зміну складу видів фузаріуму, які впливають на зернові культури. Серед видів фузаріозу, пов’язаних із фузаріозом - FHB -, поширеність F. graminearum, головного виробника ДОН, вже зросла в Центральній Європі і, ймовірно, зросте на півночі через майбутні кліматичні зміни. F. verticillioides, виробник ФБ, в даний час є найпоширенішим видом кукурудзи в Південній Європі. Оскільки ФБ асоціюються як із сухим кліматом під час збирання зерна, так і з дощами в кінці сезону, виробництво цих токсинів, ймовірно, збільшиться в Центральній та Північній Європі через кліматичні зміни.

Сукупна оцінка ризику для здоров’я співіснуючих мікотоксинів

Мікотоксигенні гриби, як правило, здатні продукувати більше одного мікотоксину, а сировина, як правило, заражається кількома видами одночасно. Комбікорми особливо вразливі до забруднення численними мікотоксинами оскільки вони містять суміш різної сировини. Хоча збіг мікотоксинів є правилом, а не винятком, чинне законодавство не спрямоване на спільне забруднення та пов'язані з ним ризики.

Протягом багатьох років токсикологічні дослідження мікотоксинів проводилися головним чином у дослідженнях на одній молекулі, що дозволяє зрозуміти це, залежно від потужності системи різних мікотоксинів. Реакція тварин на вплив більш ніж одного мікотоксину може бути такою ж, як реакція на кожен окремий токсин - адитивний ефект -, що перевищує прогнозовану суму відповідей для кожного окремого мікотоксину - синергетична - і рідше менше, ніж передбачена кожен токсин окремо - антагоністи -. Однак дані in vivo показують, що ефекти збігу мікотоксинів дуже обмежені. Наприклад, спостерігали адитивну взаємодію АФ та ОТА через його вплив на несучість та індекс конверсії несучок та Tessari et al.
- 2006 - показали синергетичне зниження титрів антитіл проти хвороби Ньюкасла після одночасного впливу ФП та ФБ.

Модифіковані мікотоксини

Іноді прояв клінічних симптомів через потрапляння в організм кормів, заражених мікотоксинами, значно більший, ніж можна було очікувати на основі рівня забруднення. Це призвело до відкриття замаскованих або модифікованих мікотоксинів, які спочатку зобов'язані своєю назвою "здатності" не бути виявленими рутинними аналітичними методами. На рівні їжі та кормів мікотоксини піддаються біологічним модифікаціям шляхом кон’югації рослинами та грибами або хімічною, термічною або немодифікацією, наприклад, їх переробкою. Термін "масковані мікотоксини" підтримується часткою біологічно модифікованих, які кон'югуються рослинами, такими як DON-3 глюкозид.

Мікотоксини, що виникають

Група “нових” мікотоксинів не визначається ні рутинно, ні законодавчо і раніше вони отримували набагато менше наукової уваги порівняно з AF, FB, DON, T-2 T-2, ZEN та OTA. Загальними членами цієї групи є попередники афлатоксину, алкалоїди ріжків, еніатини, боверицин, моніліформін та токсини Alternaria. .

Недавні дослідження показали високий рівень еніатинів - наприклад, боверицин, 83-98% -, еніатин B - ENNB, 71-92% - та еніатин B1 - ENN B1, 69-92% -, моніліформін -76-79% -, альтернаріол - 80% -, метиловий ефір альтернаріол - 82% - і тенуазонова кислота - 65% -. Навпаки, більшість попередників афлатоксину та алкалоїдів ріжків присутні рідше та з низьким рівнем забруднення, наприклад, ергокристин - 4-11% - та стеригматоцистин - 2,3-8% -. Незважаючи на те, що худоба часто піддається впливу, мало відомо про токсичність та токсикокінетику, включаючи поглинання, розподіл, метаболізм та виведення - процеси ADME - нових мікотоксинів у людей та тварин. Ця інформація є важливою для оцінки ризику для здоров'я постраждалих тварин та людей. а також оцінити можливий залишок цих мікотоксинів у продуктах та тканинах тваринного походження.

Нещодавно Фрейман та співавт. - 2016 - показали, що і ENN B1, і B ENN погано засвоюються бройлерами після перорального прийому, на відміну від того, що відбувається з ENN B1 у свиней. Як результат, низька системна експозиція цих мікотоксинів, абсолютна пероральна біодоступність 5% та 11% спостерігались для ENN B1 та B, відповідно. Отже, системні несприятливі ефекти внаслідок споживання зараженої їжі, ймовірно, обмежені. Однак концентрації ENN у шлунково-кишковому тракті можуть бути високими, і дослідження in vitro продемонстрували цитотоксичність ENN у різних типах клітин. ENN B був більш цитотоксичним у порівнянні з ніваленолом, DON та ZEN у клітинах Caco-2. Крім того, слід дослідити вплив ENN на мікробіоти шлунково-кишкового тракту. Тому необхідні додаткові дослідження для вивчення несприятливих місцевих наслідків ВНЕ на кишечник курей.

«Вживання низької та помірної кількості
мікотоксинів є загальним і загалом
не викликає явного сп’яніння. Мікотоксини будуть
важлива роль у майбутньому виробництва птиці »

Субліклічний рівень мікотоксинів, що впливає на здоров’я кишечника птахів

В даний час, гострі мікотоксикози, спричинені високими дозами, трапляються рідко. Прийом всередину низької та помірної кількості мікотоксинів є більш поширеним явищем і, як правило, не викликає явної інтоксикації. Однак ці помірно низькі рівні забруднення можуть погіршити здоров'я кишечника, імунну функцію або сприйнятливість тварин до інфекційних захворювань.

Оскільки кишковий тракт також є важливим шлюзом для багатьох кишкових збудників та їх токсинів, вплив мікотоксинів може збільшити сприйнятливість тварини до них.. Гіргіс та ін. - 2008 та 2010 рр. - показали затримку імунної відповіді, що передається клітинами проти кокцидіозу у курей, які отримують дієту, природно забруднену мікотоксинами Fusarium. Крім того, Греньє та ін. - 2016 - запропонували сильне запалення кишечника, спричинене впливом кокцидій у птахів, які отримують дієту, забруднену ДОН, і для контролю запалення потрібно більше регуляторних Т-клітин. А у курей, які отримували дієту, заражену ДОН та/або ФБ, спостерігалося більш виражене передлежання та більша тяжкість уражень Eimeria maxima та E. tenella та більша кількість ооцист.

Також нещодавно було показано, що харчування, забруднене ДОН або ФБ, є сприятливим фактором для розвитку Clostridium perfringens, індукуючи некротичний ентерит у курей. Це збігається з негативним впливом на вибрані компоненти внутрішнього та зовнішнього кишкового бар’єру курки, тобто висоти ворсинок, слизу, окисного стресу та гомеостазу мікробіоти.

Крім того, було показано, що у свиней трихотецени DON і T-2 змінюють інфекцію Salmonella Typhimurium, сприяючи інвазії сальмонел, трансістинальному проходженню епітелію та поглинанню альвеолярними макрофагами. У курей, що зазнали впливу С-2, спостерігалася вища смертність або органічні ураження, пов’язані з сальмонелою тифімуріумом. Крім того, моніліформін та FB1 затримували системний кліренс кишкової палички - пташиного збудника E. coli, APEC - у бройлерів та індиків після внутрішньовенного введення.

"Вплив мікотоксинів також може

впливають на фармакотерапію птиці »

Лікування інфекційних захворювань під тиском впливу мікотоксинів?

Мікотоксини можуть впливати на сприйнятливість птахів до інфекційних захворювань. Однак вплив мікотоксинів також може впливати на фармакотерапію птиці, наприклад, на розподіл та фармакокінетику перорально введених препаратів. Оскільки лікарський засіб активно або пасивно всмоктується з просвіту кишечника в системний відділ, він повинен перетинати дві основні перешкоди: шар слизової оболонки та слизову оболонку кишечника. У свиней in vitro розпад кишкового епітеліального бар'єру за допомогою DON і T-2 сприяє трансепітеліальному проходженню антибіотиків доксицикліну та паромоміцину, тоді як in vivo спостерігається більш висока пероральна біодоступність хлортетрацикліну після прийому зараженої дієти Т-2.

Крім того, на кишковий фермент, який метаболізує ферменти - ізоферменти цитохрому Р450 - та транспортні білки препарату АВС - Р-глікопротеїн або MDR1 та MRP2 - також може впливати при тривалому впливі мікотоксинів. Недавні результати свідчать про те, що одночасне введення ліків із забрудненим FB кормами може змінити фармакокінетичні характеристики субстрату ліків CYP1A4 та MDR1, такого як енрофлоксацин у курей.

Висновки

Мікотоксини відіграватимуть важливу роль у майбутньому виробництві птиці. Найближчим часом немає підстав вважати, що тенденції зміни клімату можуть призвести до підвищення рівня деяких мікотоксинів у посівах. Негативний вплив мікотоксинів на здоров’я птахів проявлятиметься насамперед на субклінічному рівні, негативно впливає на імунну систему та здоров'я кишечника.

Потрібні додаткові дослідження для вивчення важливості перекриття мікотоксинів, нових та модифікованих мікотоксинів та їх ролі в інфекційних захворюваннях, вакцинаціях та невдалих терапіях.

Г. Антоніссен та С. Краубельс

21-й симп. харчування птиці.
Салоу/Віла-сека, травень 2017 року