нирками

У зимові місяці всі істоти природи ховаються, повертаються до свого дому або переходять у процес відпочинку. Так само, як озера та річки замерзають і випадає сніг, це пора року, коли інь домінує над ян, тому енергію ян слід використовувати з розумом. Ми повинні лягати рано і вставати після сходу сонця, яке сходить пізніше в цей час. Розумова діяльність повинна бути спокійною та регульованою. Ставлення повинно бути таким, ніби ми тримаємо таємницю, ми повинні зберігати тіло в теплі і уникати холоду, пори шкіри щільно закриватися, уникаючи поту.
Філософія зими полягає у збереженні та зберіганні.
(Витягнуто з класики китайської медицини в Пекіні).

Вода - це перетворення, яке відповідає зимі. Органами, які відповідають цій трансформації, є нирки, сечовий міхур, сечостатева система та її функції, а також вуха, кістки, хребет та волосся, серед іншого.

Від сили водної стихії випливає здатність до зачаття, концентрації та збереження. Життєва енергія розміщується в хара (нижній частині живота), звідти вона потрапляє до нирок, тому, коли ми народилися, вони дали нам дар енергії.

Те, як ми використовуємо цей дар і як ми його зберігаємо, багато в чому залежить від нашої життєвої сили та довголіття. Тому важливо підтримувати тіло в теплі, це стосується уникання застуди з екстремальними продуктами, хоча зовнішнє середовище, холодне і вологе в надлишку, або холод і вітер також пошкоджують нирки та функції нирок.

Щоб підтримувати високий життєвий тонус і здорові нирки, уникайте надлишку рідини, особливо холоду, спецій, тропічної їжі, кави, простих цукрів, а також надлишку тваринного білка або їжі, надлишку солі або вживання рафінованої солі (з високим вмістом натрію), а також відсутність цільної солі.

Турботи, надмірна і тривала втома, надмірний секс серед інших надмірностей руйнують нирки та їх дорогоцінну життєву функцію.

Щоб піклуватися про нирки, ми повинні вживати в щоденну їжу все, що нагадує морське середовище (походження): водорості, серед яких ми виділили б комбу, такі закваски, як місо, сою та тамарі, бобові культури, такі як квасоля квасоля, квасоля або азукі, а з круп ми виділимо гречку, яка дуже корисна, коли є статева слабкість або дуже слабкі нирки; також коріння, що зимують під землею (морква, лопух або сальсифін). Кропива, петрушка, зелень ріпи, листя редьки є хорошим джерелом мінералів, які в свою чергу допомагають усунути надлишки метаболізму з організму. Також каштани, неймовірний глікемічний стабілізатор, дуже низький вміст жиру на відміну від інших горіхів; дорогоцінний чорний кунжут, з якого готують гомасіо - приправу, що сприяє гнучкості кісток.

Якщо нирки в тонусі органічно та енергетично, ми відчуваємо: сміливість, життєву силу, ми відчуваємо наполегливість та допитливість; але якщо ми зловживаємо або зловживаємо експансивною, холодною або солодкою їжею, або рівним чином надлишком тваринного білка, тенденція буде боятися, навіть відчувати жах, нерішучий, залежний, сором'язливий і жалюгідний.

Досвід щодня взимку їсти добре приготовані цільнозернові страви, довгі рагу з бобових, овочі, супи з водоростями та природними ферментами, їсти коренеплоди та дрібне зелене листя щодня.

Спостерігайте таким чином, як зростає крива життєвої сили.

Рецепти

Зимове меню
Крем з кропиви з чіпсами комбу
Мусака від азукі
Гречка обсмажена з каштанами пілонг
Морквяний флан з мандариновим варенням

Крем з кропиви з чіпсами комбу (подається 2)

Інгредієнти:
1 пучок свіжої кропиви без
3 порей - це його зелена частина
2 зубчики часнику
оливкова олія
біле місо
щіпка солі

Для чіпсів з водоростей
1 смужку водорості комбу 6 см водою водою розрізати на 4 частини
Сік половини лимона
щіпка чорного перцю

Розробка:
Дуже добре вимийте кропиву і видаліть дерев’яні стебла.
Наріжте цибулю-порей, включаючи зелену частину, невеликими шматочками.
Філе часнику
У невеликій каструлі розігрійте дві столові ложки оливкової олії, обсмажте часник і цибулю-порей з дрібкою солі. Додайте листя кропиви і продовжуйте тушкувати, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Додати воду, кип'ятити 10 хв.

Розчиніть столову ложку білого місо в невеликому бульйоні, додайте до крему, змішайте за допомогою міні-піммера і пройдіть через китайці, щоб видалити клітковину.

Під час покриття обсмажте шматочки водоростей комбу на щедрій олії, яка їх покриває, видаліть і покладіть на абсорбуючий папір, додайте лимонний сік і щіпку перцю.

Подавайте суп з двома шматочками смажених водоростей.

(*) Цей крем серед багатьох своїх властивостей підкреслює його очищаючий та ремінералізуючий ефект.

Мусака Азукіс

Інгредієнти:
250 гр азукі
100 гр гарбуза
1 кабачок
вівсяні вершки
цибуля
шою
імбир
водорості комбу
кунжутну олію

Розробка:
Замочіть азукі у подвійній воді у шматочку водорості комбу.
Варіть у скороварці 10 хв на сильному вогні та 30 хв на слабкому вогні.
Одночасно ріжемо цибулю квадратиками і обсмажуємо на кунжутному маслі. Коли цибуля стане прозорою, додайте щедру шою. Додайте цибулю до азукі і варіть ще 5 хвилин. Натріть шматок імбиру 2 см, витягніть сік і додайте до азукі.

Наріжте гарбуз тонкими скибочками, кабачки наріжте тонкими скибочками.

У деко або ємність викладіть шар гарбуза, додайте азукі, покладіть ще один шар гарбуза та ще один шар азукі.

Покрийте шаром кабачків і накрийте ємність жиростійким папером. Випікайте при 250º 20 хв, змішайте вівсяні вершки з дрібкою солі. Подавати мусаку з вівсом.

(*) Азукі відновлюють роботу нирок, але в той же час ця страва може очищати та схуднути. Азукі - це як ліки від усіх порушень функції нирок.

Гречка обсмажена з каштанами пілонг

Інгредієнти:
1 склянка гречки
півсклянки каштанів пілонг
4 столові ложки насіння чорного кунжуту
столова ложка рисового солоду
щіпка солі
столова ложка кунжутного масла

Розробка:
Дайте каштанам пілонг замочитись і варіть у скороварці 20 хв.
Гречку промийте, залиште сохнути на друшляку і злегка підсмажте на сковороді без олії.
Доведіть до вогню дві міри води та щіпку солі, 10 хв на сильному вогні та 20 хв на слабкому вогні. Зніміть кришку і дайте їй висохнути. Смаження чорного кунжуту
Пасеруйте каштани на олії, змішайте з рисовою патокою і чорним кунжутом. Додайте гречку і все добре перемішайте.

(*) Гречка має енергетичну дію, тонізує енергію, зігріває тіло і нирки, підвищує лібідо.

Морквяний флан з мандариновим варенням

Інгредієнти:
6 морквин
4 столові ложки меленого мигдалю
2 столові ложки кукурудзяної патоки
1 склянка яблучного соку
2 столові ложки кузу
½ кг мандаринів

Розробка:
Зварити моркву в яблучному соку в скороварці.
Змішуйте, поки не отримаєте дрібний крем.
Розчиніть кузу в невеликій кількості води, поставте морквяний крем на вогонь, додайте порошок мигдалю та кукурудзяну мелясу.
Нарешті додайте кузу при перемішуванні, поки не буде досягнута бажана консистенція, вимкніть вогонь і дайте флангу охолонути.

Для мандаринових кімнат:
Видавіть мандарини, зробіть сік, розчиніть решту кузу і поставте на вогонь з дрібкою солі, поки не буде досягнута стабільна товщина. Купайте пудинги цим соусом.

(*) Морква живить глибокі органи, дає коріння, тонізує травлення. Вони мають енергетичну та розслаблюючу дію.