Доктор Девід Людвіг Звільніться від своєї тяги, навчіться визначати шкідливу їжу і худнути назавжди.
14 Я ЗАВЖДИ ГОЛОДНИЙ! І, будь ласка, напишіть мені на [email protected] та поділіться зі мною своїм досвідом. доктор. Девід С. Людвіг Бруклайн, штат Массачусетс, червень 2015 року
Частина перша Завжди голодний і нездатний схуднути У 1905 році, під час перебування на посаді військового секретаря, Вільям Тафт важив 142 кілограми. Дотримуючись рекомендацій лікаря, Тафт розпочав низькокалорійну дієту та тренувальні програми з низьким вмістом жиру, що надзвичайно схожі на ті, що використовуються сьогодні для лікування схуднення. Не минуло багато часу, щоб повідомити, що «він постійно був голодним». Через три роки, під час інавгурації президента, Тафт важив 160 кілограмів. 1
17 1 Огляд Я закінчив своє медичне навчання у 1990-х, коли криза ожиріння набирала великих масштабів. Як би неймовірно це не звучало, двоє з кожних трьох дорослих американців мають надмірну вагу. Вперше в історії медицини діабет 2 типу (раніше відомий як "дорослий діабет") почав вражати дітей у віці до десяти років. А економічні прогнози передбачали, що щорічні медичні витрати на ожиріння незабаром перевищать 100 мільярдів доларів. Зважаючи на ці шокуючі події, я вирішив спеціалізуватися на профілактиці та лікуванні ожиріння. Як і багато інших молодих лікарів, він практично не пройшов навчання з питань харчування. У свій час, як і зараз, медичні школи зосереджувались майже виключно на наркотиках та хірургії, незважаючи на те, що спосіб життя є причиною більшості серцевих захворювань та інших хронічних захворювань, що виводять з ладу. Ретроспективно, я думаю, що мій брак офіційних знань про харчування насправді був плюсом. У дев'яностих мода на дієти досягла свого максимального вираження
32 Я ЗАВЖДИ ГОЛОДНИЙ! Форма мого обличчя та мого тіла дуже швидко змінилася. Тепер я маю більш чистий розум і більше енергії. Менше зважування допомагає, але я втрачав вагу в інших випадках і не відчував себе таким енергійним. Зараз я люблю себе більше і я набагато розслабленіша. У мене відчуття, що це подарунок, який мені подарували. Це мій «життєвий план». Ліза К., 52 роки, з Дедема, штат Массачусетс, США Втрачена вага: 8,6 кг. Талія дюймів втрачена: 6 ''
33 2 Проблема Щоб схуднути, їжте менше і більше рухайтеся. Згідно з підручниками: калорії споживання калорій, які ви спалюєте = калорії, які ви зберігаєте. Понад століття фахівці сприймали цю концепцію з великою пошаною. Щодня мільйони американців, які хочуть схуднути, пам’ятають про калорії. На жаль, для більшості з нас тривале схуднення - це лише бажання. Наука про харчування, здається, застрягла в темряві. Хоча за останні десятиліття було досягнуто багато успіхів, на практиці змінилося дуже мало. Ми виявили гормони, які сильно впливають на вагу. Ми розробили психологічні теорії