Баранину в багатьох сім'ях не можна пропустити за обіднім столом. Але який він здоровий?
Той, хто нічого не любить, смачніший за добре підготовлене смажене баранину. Існує безліч рецептів з баранини, навіть якщо ми подивимось на всесвітню павутину - тож методів приготування не бракує. Питання в тому, чи є роль баранини в меню. Є частиною здорового харчування?
THE ягня означає вівцю віком до року. М'ясо старших овець називають фекаліями або вівцями. М’ясо баранини м’якше, розсипчастіше обох. Існує цілий ряд варіацій приготування, включаючи різні скибочки - корейку, плечові скибки або цілу ногу баранини. Також доступні сорти кошерного та нарізаного на тертці.
Білки та вітаміни
THE баранина - відмінне джерело білка, шматочок баранини середнього розміру містить 27,5 г білка, 55 відсотків рекомендованого споживання білка для дорослих. Правильна кількість баранини Він також багатий вітаміном В12, ніацином та рибофлавіном. Вітамін В12 дуже важливий для вироблення еритроцитів, функціонування нервів та метаболізму гомоцистеїну. Ніацин (або вітамін В3) допомагає організму отримувати енергію з їжею, а також важливий для функціонування нервової системи. Рибофлавін або вітамін В2 також допомагає використовувати енергію, а також відіграє важливу роль у чудовому зорі.
Мінерали та мікроелементи
Баранина також є чудовим джерелом, якщо це мінерали та мікроелементи - особливо цинку. Шматочок баранини забезпечує 33 відсотки нашого щоденного споживання цинку. Цинк підтримує імунну систему, загоює рани та підтримує здоровий рівень тестостерону. Це чудове джерело заліза та міді, що містить відповідно 12 і 7 відсотків рекомендованої добової норми. Залізо нам потрібне для виробництва еритроцитів, нестача якого викликає анемію, яка супроводжується втомою та відсутністю концентрації уваги. Мідний мікроелемент, важливий для метаболізму заліза, і бере участь у синтезі еритроцитів.
Насичені жири та калорії
Вище ми могли прочитати користь баранини. Однак є і недоліки - на жаль, багата насиченими жирними кислотами та калоріями є. Середній шматочок баранини містить 331 калорію і майже 10 грамів насичених жирів. А велика кількість насичених жирів сприяє ризику серцевих захворювань і підвищує рівень холестерину в крові. Оскільки воно також багате калоріями, часте вживання баранини може призвести до ожиріння.
Баранина також містить значну кількість натрію. Середній шматочок м’яса - це приблизно 20 відсотків від рекомендованого щоденного споживання натрію! Високий рівень натрію пов’язаний з високим кров’яним тиском та підвищеним ризиком серцевого нападу або інсульту. В результаті ми змушені обмежити споживання баранини, яким би смачним воно не було.
THE баранина також є джерелом пурину - яка є природною речовиною, твердою кристалічною сполукою, але може викликати проблеми у тих, хто чутливий до шлунку та схильний до утворення каменів у нирках. Якщо у нас така проблема, безумовно, варто обговорити зі своїм лікарем, скільки ягняти ми можемо споживати, чи нам взагалі рекомендується споживати це м’ясо.