бісквіти

Бісквітні торти - це моє спасіння з першого дня HIT. Отже, я брешу, з другого ... Першого я все-таки намагався їсти тільки овочеві супи, але коли до другого ранку мій цукор повністю впав, і у мене були наче симптоми абстиненції (ви можете більше прочитати в цій статті про елімінаційну дієту ), першим порятунком було 2-3 кукурудзяних печива. Зокрема, це були ці, і цього разу я сказав собі, що нарешті спробую сам спекти домашнє печиво.

Спочатку пишеться, потім - без глютену

Кожного разу, коли я збираюся спекти щось у безглютеновій версії, я роблю ставку на написання першої спроби. 😀 Це така маленька підтримка для мене, що якщо вам це вдасться, я піду без глютену. Однак, якби «безглютеновий» не спрацював, я навряд чи взявся б за безглютенову версію. Це логіка, чи не так? 😛
Але в цьому випадку мені пощастило тому, що обидві версії зарекомендували себе тому я радий, що можу запропонувати версію для суто гістамінів, а також для тих, хто, на жаль, не може глютен.

Домашні бісквітні торти


Нам потрібно:
4 яйця
40г тростинного цукру, подрібненого в цукрову пудру
20г кришталевого тростинного цукру
150г звичайного борошна спельти
щіпка солі

1. Білки збити з дрібкою солі. Коли сніг майже твердий (міксер залишає в ньому сліди), ми поступово додаємо цукор і збиваємо далі.
2. Вимкніть блендер і додайте яєчні жовтки за допомогою лопатки.
3. Поступово змішуємо просіяне борошно.
4. Тісто має бути трохи жорсткішим, ніж класичні бісквітні коржі. Засипаємо його в кондитерський пакет і притискаємо тісто до форми бісквітного торта на деко, застеленому папером для випічки.
5. Потім стукніть тарілкою кілька разів про стіл і дайте бісквіту постояти 10 хвилин.
6. Потім поставте їх у розігріту духовку при 160 ° С і випікайте 13-15 хвилин. Ми стежимо, щоб вони не стали коричневими.
7. Дайте бісквітам повністю охолонути і найкраще затвердіти (висушити на деку) до наступного дня, щоб вони хрустіли.

З цієї партії ми отримуємо близько 70 бісквітів.

Печиво без глютену

Для безглютенової версії використовуйте замість спельти борошно гладка кукурудза і трохи тапіоки (співвідношення близько 130 г кукурудзи та 15-20 г тапіоки). Однак у цій безглютеновій версії слід подбати про те, щоб печиво охололо і щоб ми не чіпали їх раніше, оскільки вони набагато крихкіші в теплі.

Я хотів би подякувати biodiacelia.sk за упаковку смаколиків, серед яких не повинно бракувати вже згаданих бісквітів. Тому що, хоча я маю для них чудовий рецепт, я також просто людина, і мені не завжди хочеться, краще сказати, Я не завжди встигаю спекти своє. І саме тоді я тягнуся до них. 🙂