Рецепт приготування смачних картопляних боліт. Подавайте як гарнір до смаження качки або гусака, або наповнюйте їх солоною (качиною печінкою) або солодкою (маком, волоським горіхом) начинкою. Підготовка проста, але вони заблокують всю кухню:) Але це того варто:)
рецепт, фоторецепт, картопля, картопляні гарніри, Словацька кухня
Рецепт
Відваріть картоплю у воді майже до м’якості. Вони не повинні бути жорсткими і не повинні розвалюватися. Дайте їм добре охолонути. Тому їх краще готувати за день до приготування закусок.
Очистіть холодну картоплю і акуратно натріть на тертці в глибоку миску.
Посипте борошном, трохи солі і перемішайте.
Складіть тісто на тарілку, присипану борошном, перемішайте і продовжуйте перемішувати. Коли нам здається, що тісто готове, м’яке і компактне, ми створюємо з нього валик довжиною близько 45 см. Наріжте валик на шматки довжиною 2,5 см.
З кожного шматочка поступово розкочуємо на присипаній борошном дошці круглу локшу діаметром 22 см.
Ми випікаємо на гарячій металевій тарілці, і оскільки у нас її немає вдома, гаряча керамічна сковорода найкраща. Ми печемо сухі, звичайно. Злегка запиліть локшу і покладіть її на сковороду. Випікати коротко.
. і ми повертаємось. Випікати з іншого боку. Під час випікання, якщо ми добре обробили тісто, локша буде надута, тому ми акуратно притискаємо її до дна сковороди токарем. Вивантажте локшу, витріть запечене борошно з каструлі паперовим рушником і продовжуйте випічку іншою локшею.
Посипте запечену локшу з одного боку, бажано розтопленою качиною маззю, але ми також можемо використовувати розтоплене масло, змішане з невеликою кількістю сала.
Локші кладемо один на одного. При укладанні інша сторона завжди змащується знизу. Ми зберігаємо тепло. Якщо ми готуємо локші заздалегідь, зберігаємо їх, загорнуті у фольгу, в холодильник. Перед подачею розгорніть їх з фольги і нагрійте накритими в духовці, в якій ми щойно спекли качку.