Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я зроблю дріжджі з трохи молока, цукру та дріжджів.
Просіваю в миску борошно, додаю молоко і сіль
і дріжджі. Перевертаю тісто. Тісто має бути густішим.
Потім я поклав його на дрібно борошняну дошку
і добре вимісити його, як тісто для локшини, принаймні 3-4 хвилини,
щоб зробити це гладким.
Я знову кладу тісто в миску і даю йому сбродити в теплому місці, щоб воно подвоїло об’єм.
Заквасивши, я викладаю тісто на дошку,
і я поділю його на 20 рівних частин.
Я з них зроблю кулю і залишу на 20 хв. критий кислий.
Потім кожу кулю в овал і згортаю в рулон.
Я кладу кожен рулет на змащений жиром деко,
накрити целофаном і залишити підкислювати принаймні на 15-20 хвилин. Потім викладаю збитий жовток і випікаю. Випікайте 12-15 хвилин при 200-220 ° C, залежно від типу духовки.
Після випікання я кладу їх на решітку і даю охолонути.