Звичайно, багато хто з вас має випічку, перебуваючи в супермаркеті, але ми вже знаємо, що це не дуже здорово і що краще відвернути спокуси. Найкращий спосіб пригостити себе - це зробити власну випічку. Сьогодні ми готуємо doowaps.

їсте

Я завжди впізнавав їх під цією торговою назвою (хоча, як і багато інших брендів, вони змінили свою назву і тепер називаються weikis), але в основному це молочні булочки з шоколадною стружкою. Я не дуже солодкий, я віддаю перевагу солону закуску, але бувають дні, коли ваше тіло просить солодкого так чи так, тому вони є здоровою альтернативою випічці.

Окрім того, за допомогою цього рецепта я дебютую у конкурсі #Asaltablogs Challenge, рецепт якого ви бачитимете щомісяця, який складається з «крадіжки» та складання власного рецепту від інших колег-блогерів. Цього місяця настав час напасти на "La cocina de Lauriteles", тому я вирішив зробити свою версію їх саморобних дурман.

Заохочуйте нас спробувати зробити власні саморобні дублі, вони такі ж добрі, і здоров’я дітей в будинку буде вдячне вам.

Інгредієнти (близько 8 дуйок):

  • 250 г міцного борошна
  • 4 г сухих дріжджів (або 12,5 свіжих дріжджів)
  • 40г цукру
  • 110 мл теплого молока
  • 30 мл м’якої оливкової олії
  • 1 Чайна ложка ванільного екстракту
  • 1 яйце
  • щіпка солі
  • Шоколадна стружка

підготовка:

Перш за все, скажу вам, що ви можете використовувати як сухі дріжджі, так і свіжі дріжджі. Результат зовсім не буде відрізнятися, просто від свіжого нам буде потрібно втричі більше, ніж від сухого.

У велику миску кладемо всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, сухі дріжджі (якщо використовуємо це) і щіпку солі. Змішуємо і робимо вулкан посередині, щоб пізніше залити рідкі інгредієнти.

Ми нагріваємо молоко, поки воно не стане теплим, і, у разі використання свіжих дріжджів, ми розчинимо його в ньому. Налийте в миску молоко разом з олією, чайною ложкою ванільної есенції та яєчним жовтком (білий колір ми зарезервуємо для фарбування думок).

За допомогою скребка, лопати або безпосередньо руками ми змішуємо інгредієнти, поки вони не стануть більш-менш інтегрованими. В цей момент ми переносимо тісто на стільницю і замішуємо долонями рук в центрі тіста, щоб розтягнути його, і складаючи до центру, коли воно розтягується, щоб повторити процес. Вимішуйте кілька хвилин, поки ми не побачимо, що тісто є більш керованим і не дуже клейким.

Робимо кульку з тістом, кладемо його в миску, злегка змащену маслом, накриваємо бавовняною тканиною або плівкою і залишаємо підніматися в теплому місці без протягів, поки воно не подвоїться в об’ємі (я залишив це на 2 години).

Після цього ми знову кладемо тісто на прилавок і обережно вимішуємо, щоб додати шоколадні стружки. Не потрібно занадто місити, щоб тісто не втратило підйом і не було "опущене". Тісто ділимо на порції однакової ваги (близько 60 грам) і формуємо їх у кулю. Ми кладемо наші дубинки на деко на пергаментному папері (відокремлено один від одного) і залишаємо покритими ще на 2 години, поки вони знову не подвоїться в розмірі.

Нам залишився лише останній крок. Ми фарбуємо дубинки білим кольором, який попередньо зарезервували, зверху кладемо шоколадні чіпси за смаком і ставимо їх у розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 20 хвилин. Як завжди, кожна піч - це певний час, і нам доведеться переглянути останні хвилини, щоб запобігти їх горінню, вони повинні бути достатньо довгими, щоб набули гарного золотистого кольору. Дістати з духовки і дати охолонути на решітці.

Як тільки вони охолонуть ... ідіть за ними! За столом не залишиться жодного, вони чистий порок.