Торти булочок найбільше розчарували останнім часом: або вони кришаться, як крихти, або гума, їх не можна розрізати навпіл, вони несмачні, навіть якщо хрустять, це означає, що вся зовнішня поверхня руйнується. Це стало найнімішим тістом, яке ви коли-небудь могли отримати, хоча воно могло бути таким ідеальним.

Подайте заявку на тих, хто може насолоджуватися через 2 години після виписки, але останнім часом їв їстівні булочки. Ми зіткнулися з жахливими булочками, які легші за повітряні кулі, кришаться, несмачні, і якщо вони потраплять у мішок, вони будуть відверто гумовими. Кошмар. А хороша булочка ідеально підходить для сніданку, закусок, бутербродів, солоного з мазями а також з варенням. До того ж він випікається швидше, ніж хліб.

Ми спробували швейцарський рецепт, приготований на молоці. Скоринка не хрустка, але м’яка завдяки вмісту жиру в молоці, тому всередині все дивно кудлате, а дно і дно хрусткі. Він сам по собі дуже ніжний, але посипаний насінням, він райський. Ми запікали його з кунжутом, але він також чудово підійде з насінням льону та гарбузовим насінням, або ви можете спробувати з вівсянкою. Якщо їх запекти нещільно в круглої формі для випікання, вони дуже добре склеяться під час випікання, але, звичайно, складені у великому деко, їх також можна випікати традиційно.

булочки

Швейцарія, очевидно, має багате альпійське молоко, тому давайте не скупимося на молочні жири: або використовуйте молоко з високим вмістом жиру, або змішуйте молоко зі вершками для отримання найкращих м’яких пружинних булочок.

Молочні булочки просто

Інгредієнти:

  • 2 дкг свіжих дріжджів
  • 1 столова ложка цукру
  • 2 дл жирного молока
  • 5 дл борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • 2,5 дкг розтопленого вершкового масла
  • 1 столова ложка насіння кунжуту

Підготовка: Молоко освітлюють, відкладають трохи для змащення, дріжджі подрібнюють до решти і додають цукор. Відставити на 10 хвилин.

Змішайте борошно з сіллю в мисці для змішування, додайте розтоплене, але вже не гаряче масло, кваснене дріжджове молоко, спочатку розкришіть його кінчиками пальців, а потім вимішуйте в гладке тісто протягом декількох хвилин. Сформуйте вареники, накрийте кухонним рушником і закваскою в теплому місці на 1 годину.

Замісіть квашене тісто трохи на присипаній борошном поверхні, потім розділіть його на 8 частин, сформуйте з них вареники і помістіть їх у кругову форму для випікання на рівній відстані одна від одної, залиште підніматися на 15 хвилин.

Тим часом розігрійте духовку до 200 градусів. Посипте верх піднятих булочок молоком, посипте кунжутом і засуньте в духовку, де вони добре випікаються 20-25 хвилин, а буци і золотисті.

Вийняти тепле з форми і дати охолонути на решітці. Ми пропонуємо його і їмо теплим або охолодженим. Смачно!