Секрет цієї реакції полягає в тому, що пляшка з водою заповнена не тільки водою, але і газованою водою: газована вода містить вуглекислий газ і трохи солі, тому вона замерзає при нижчій температурі, ніж звичайна (0 Cº), роблячи її при - 8 ºC. Інакше кажучи, що газована вода може замерзати до температури нижчої за звичайну. У цьому полягає суть попереднього фокусу.
Якщо ви поставите пляшку газованої води (краще пластикової) у морозильну камеру, півлітрова пляшка замерзне близько двох годин (час залежить від температури морозильної камери та розміру пляшки).
Коли пляшку виймають із морозильної камери, якщо хтось відкриє кришку, бульбашки звільняться, вуглекислий газ, що викидається (звідси шипіння при відкручуванні ковпачка). У міру виділення цього вуглекислого газу температура замерзання збільшується ... так вода замерзає сама по собі.
Наука, що стоїть за цим фокусом, дуже елементарна, але ефект, безсумнівно, вразить кожного, кому ви його покажете. З усім, є ще одна альтернатива, щоб отримати ще більш дивовижний ефект:
Якщо ви хотіли спробувати щось холодне, можливо, вам буде цікаво дізнатись, що є сніг із ароматом кавуна. і в цьому немає нічого штучного.
Походження газованої води
Газовану воду винайшов англійський священнослужитель і хімік на ім’я Джозеф Спрілі, з яких я рекомендую виняткову біографію, написану Стівен Джонсон: Винахід повітря.
У 1767 році Прістлі переїхав по сусідству до пивоварні в Лідсі і почав експериментувати з пивоварним газом, відомим тоді як "фіксоване повітря". У 1772р, винайшов сельтерську воду, просочення води нерухомим повітрям (вуглекислим газом). У той час вважалося, що це запобігає цингу.
За даними розслідування Інституту науки і технологій харчування та харчування (ICTAN) та Вищої ради з наукових досліджень (CSIC), вживання півлітра газованої мінеральної води (газованої води) під час їжі може зменшити серцево-судинний ризик, тим самим ратифікувавши десять років навчання у цьому відношенні. Висновки цього дослідження були опубліковані в спеціалізованому журналі European Journal of Nutrition.
Попередні дослідження вже припускали, що вживання цієї води як частина звичного раціону харчування могло знизити до 15% загального холестерину та LDI (поганий холестерин).