Основа майонезу 2 яєчних жовтки 300 г олійного соку 1 лимона французького майонезу 1 ч. Ложка соусу Ворчестер 1 зл оцту 1 зл гірчиці 1 ч. Ложка цукрової пудри щіпка білого перцю сіль
Поділитися статтею
Крок 1
Додайте жовтки в миску з круглим дном, додайте трохи солі і перемішайте віночком.
Крок 2
Змішуючи, по краплях додайте олію і перемішуйте, поки маса не загусне і не з’явиться грудочка навколо віночка.
Крок 3
Потім додайте 1PL лимонного соку, розведіть майонез і перемішайте далі.
Крок 4
Тепер тонкою пружиною додаємо олію і перемішуємо, поки майонез не загусне вдруге.
Крок 5
Знову розбавте його 1 PL лимонного соку і отримайте таким чином основний олійний майонез, який ми коригуємо, додаючи різні спеції.
Крок 6
Додайте інгредієнти для французького майонезу до основного майонезу і додайте сіль і щіпку білого перцю за смаком.