Смачний аромат і хрустка скоринка домашнього хліба приваблює багатьох з нас. Якщо ви теж хочете його підготувати, вам не потрібно багато. Лише трохи терпіння і звичайна піч. Спробуйте один із цих нетрадиційних рецептів і здивуйте своїх близьких.
Кукурудзяний хліб
Нам потрібно:
- 125 г напівгрубого борошна
- 125 г кукурудзяної крупи
- 1 PL розпушувача
- 1 KL сіль (за смаком)
- 5 зеленої цибулі
- 150 г консервованої кукурудзи
- 2 яйця середнього розміру
- 284 мл вершків, йогурту або кислого молока
- 50 г вершкового масла
- 100г твердого сиру
Підхід: Розчиніть масло в мікрохвильовці та приготуйте в мисці борошно, кукурудзяну крупу, розпушувач та сіль. Дрібно наріжте цибулю, дайте стекти кукурудзі (ми можемо використовувати і заморожену) і додайте їх до сипучих інгредієнтів. До збитих яєць додайте йогурт і масло, перемішайте суміш віночком. Ми додаємо його в сипучу сировину і обробляємо вручну. Змастіть форму, посипте борошном, наповніть тестом і випікайте при температурі 190 градусів близько 25 хвилин. Випечене вилийте на чистий деко, посипте тертим сиром, дайте запікатися ще 5 хвилин (поки сир не розповзається).
Італійський хліб із в’яленими помідорами
Нам потрібно:
- 675г пшеничного хлібного борошна
- 25г свіжих дріжджів
- 2 солі KL
- 2 PL цукрового піску
- 475 мл теплого молока
- 1 PL томатної пасти
- Сушені помідори
- 5 PL маринованої томатної олії
- 5 PL оливкової олії
- 1 велика цибулина
Підхід: Борошно просіяти в миску, додати цукор і сіль і зробити посередині отвір, в який вливаємо подрібнені дріжджі, змішані з 150 мл теплого молока. Додайте до борошна томатну пасту, змішану з рештою молока, разом з оливковою олією та томатною олією. Ми обробляємо інгредієнти в тісто. Перекиньте його на тарілку і перемішуйте близько 10 хвилин до однорідності та гнучкості. Потім поверніть миску, накрийте тканиною і залиште закваску у вологому місці на дві години. Потім додаємо нарізані скибочками помідори та цибулю і перемішуємо, поки ми не обробимо їх у тісті. Сформуйте батони, покладіть їх на змащені жиром тарілки і залиште підніматися ще 45 хвилин тканиною. Випікайте хліб протягом 45 хвилин у духовці, нагрітій до 190 ° C, і дайте йому охолонути на грилі.
Прісний дієтичний хліб
Нам потрібно:
- 400 г цільнозернового борошна
- 400 г житнього борошна грубого помелу
- 500 г вівсяних пластівців
- 2 склянки пшеничних висівок
- 1000 мл пахта
- 250 мл чаю (шипшина, фрукти, зелений)
- 2 солі ČL
- 2 ч. Ложки соди гідрокарбонату
- 2 ČL rasce
- 1 ЧЛ меду
Підхід: Покладіть маслюку, чай, вівсянку та висівки у більшу миску, додайте чайну ложку меду та перемішайте. У другій мисці змішати борошно, сіль, соду і рашу. З'єднайте обидві суміші і перемішуйте, поки не утвориться липке тісто (однак воно не повинно бути рідким, тому ми можемо додати чай в кінці). Перекиньте його на присипаний борошном деко, оберніть борошном і розріжте навпіл. З обох частин формуємо коровай у формі вузького вареника, натираємо його солоною водою і розрізаємо вздовж ножем (досить одного розрізу). Поставте казан з водою в розігріту духовку, щоб хліб не підгорів, і випікайте при температурі 220 ° С протягом 20 хвилин. Вийміть його, знову натріть солоною водою, поверніть ще на 15 хвилин, але вже при 200 ° C. Потім ми вимикаємо духовку, але ми можемо дати хлібу відпочити ще 5 - 10 хвилин. Наріжте перед охолодженням, тому що якщо буде занадто жарко або холодно, він може обсипатися.
Ви печете хліб вдома? Який вид вам найбільше подобається? Напишіть іншим читачам у дискусії.