йогурт

ЗНАЧЕННЯ ФЕРМЕНТУВАННЯ ВЛАСНИХ ЖОРТ

В нашому організмі ми можемо вмістити близько 2 кг мікроорганізмів. З них у легенях ми можемо мати до понад 600 різних видів бактерій; у нашій шкірі більше 1000, а у вагінальному тракті більше 200. Там, де їх більше, без сумніву, знаходиться в шлунково-кишковому тракті понад 1000 видів бактерій. Їжа є основним компонентом. За допомогою правильного вживання їжі ми можемо збалансувати мікробіом. Ось чому існують пробіотичні та пребіотичні продукти, які ми можемо знайти у ферментованих продуктах.

"Не всі ферментовані продукти містять живі організми", прикладом цього є пиво та вино, які отримують методом бродіння з використанням дріжджів. Кінцевий результат - напій з органолептичними властивостями, але без жодного живого організму, який живить нашу мікробіоти. Мікроорганізми, які можуть живити всю нашу кишкову екосистему, позитивно впливають на здоров’я людини. Йогурт, кефір, комбуча та квашена капуста - це натуральна їжа, яка позитивно впливає на наше здоров’я, якщо весь наш баланс знаходиться в ідеальній гармонії і їх регулярно вживають. Не будемо очікувати корисних ефектів від спорадичних пострілів. Або відразу після цього ми споживаємо продукти, які руйнують те, що ми щойно споживали, наприклад надлишок цукру. Тож погана ідея мати йогурт із цукром.

Натуральний йогурт є одним з найвідоміших продуктів харчування з живими мікроорганізмами, він доступний - і за вигідною ціною - у всіх супермаркетах. Тож навіщо робити власний йогурт?

  1. Ми контролюємо якість продукції, Набагато краще - і дешевше - купувати власне свіже молоко, і навіть якщо ми додаємо сухое молоко, щоб збагатити його, результат буде кращим, ніж будь-який інший великий супермаркет.
  2. Ми корисні на кухні знаючи, як перетворити одну їжу на іншу, і ми також можемо зробити інші цікаві препарати, такі як йогурт Matcha або сухий йогурт (з надлишком сироватки ви можете приготувати хліб із спельти з цільної пшениці).
  3. Ми збагачуємо свої страви та свій раціон. Якщо ви знаєте метод бродіння, перед вами відкривається цілий світ можливостей, зброджувати інші молока, такі як козяче молоко, соєвий напій, а якщо ви фахівець, ви можете навіть зброджувати кокос.

Йогурт сам походить від бродіння молока за допомогою теплофільних молочнокислих заквасок, і для їх дії потрібен лише час і температура. Ви можете отримати його за допомогою йогурту (125 мл на літр) або тих самих заквасок, які можна придбати в спеціалізованих магазинах. Якщо ви використовуєте свіже молоко, результат є вражаючим, наприклад, це може бути козяче молоко та коров’ячий йогурт, щоб зробити смак м’якшим. Ви також можете додати сухе молоко, щоб отримати більшу густоту і кремову консистенцію. Якщо ви робите його багато, ви завжди можете процідити, і ви будете зачаровані результатом: вершковим сиром, який також називають сухим йогуртом. ПАОЛА.