Хоча вона пережила модну епоху, цвітна капуста продовжує конфліктувати з певними смаками, особливо серед найменших. У мене немає дітей вдома, але я живу із завзятим хижаком, який не дуже любить капусту з сильними смаками. Але цю макаронну страву він з'їв, не підозрюючи, що це вершковий соус У мене була схована цвітна капуста.
Основа рецепта - варіація вершків з цвітної капусти, яку моя мама зазвичай готує взимку, але регулюючи текстуру та додаючи тертий сир за бажанням. Подрібніть овочі перетворити їх на соус Це чудовий спосіб ввести їх у меню тих, хто їм менше подобається, і таким чином ми можемо переконати їх, що насправді вони смачні.
Інгредієнти
- Цвітна капуста 1
- Зелена цибуля 1
- Молоко 200 мл
- Овочевий бульйон або макаронні води, необхідна кількість
- Сир пармезан або за смаком
- Чорний мелений перець
- Сіль
- Оливкова олія екстра вірджин
Як приготувати прихований соус з макаронних виробів з вершкової цвітної капусти
Помийте цвітну капусту і розділіть квіти на букети. Поставте багато води для нагрівання і додайте овочі, коли вона закипить. Варити 10-15 хвилин, до тендеру. Зняти з вогню, не спорожняючи горщик.
На сковороді розігрійте трохи олії і варіть цибулю-лук і подрібнені зубчики часнику кілька хвилин, на повільному вогні, поки вони не стануть прозорими.
Половину квіток цвітної капусти розім’яти за допомогою міксера, скляного міксера або кухонного комбайна. Додайте пашотовану цибулю-цибулю і часник і трохи молока і змішайте. Додайте решту цвітної капусти, розімніть і продовжуйте додаючи молоко та воду готувати до досягнення бажаної текстури.
Готуйте макарони відповідно до інструкцій виробника, al dente. Злити. Вилийте соус у велику сковороду з невеликою кількістю олії і нагрійте. Додайте тертий сир за смаком і приправте. Включіть макарони і добре перемішати, нагріваючи все кілька хвилин.