Багато людей також називають лаваш, найпопулярніший хліб у грецькій, турецькій та арабській кухнях, який є майже в усіх куточках нашої країни завдяки гіроскопам та турецьким ресторанам швидкого харчування. На жаль, у більшості місць, де є платина або мікрохвильова піч, упакований готовий плоский хліб злегка розігрівають, хоча свіжоспечений дійсно божественний і його легко зробити вдома.

Чарівно, наскільки різноманітний хліб можна приготувати із суміші борошна, дріжджів та води. Пропорції, час бродіння, формування, час випікання і температура, і звичайно асортимент доданих добавок дають абсолютно різні хліби, і не випадково ця близькосхідна версія стала популярною у всьому світі. Звичайно, існує кілька варіантів цього: у сковороді, розтягнутій плоскою, або у кишеньковому варіанті, у духовці, яку потім можна наповнити гіроскопи-або фалафель та салати.

лаваш

Тепер виготовляється остання, і тісто під час випікання дійсно розпадається на дві частини, тобто всередині неї утворюється порожнина, і це не є магією: це пов’язано з дуже гарячою піччю та парою, яка раптово утворюється від цього тепла. Дуже смачне свіже, але також після охолодження, і його можна легко освіжити на наступний день у гарячій сковороді або духовці, тостері, і не тільки фарширувати, але і нарізати на вироби, чудово підходить для діпсів, салатів.

Інгредієнти:

  • 36 дкг борошна
  • 1 пакет сухих дріжджів
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1,6 дл теплого молока
  • 0,8 дл теплої води
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка оливкової олії

Підготовка: Помістіть висушені дріжджі та цукор у миску, влийте тепле молоко та воду, перемішайте та відставте на 10 хвилин.

Висипте борошно в чашу для змішування, додайте сіль, трохи скрутіть вручну.

До дріжджової суміші додайте 1 столову ложку оливкової олії, потім влийте в борошно, спочатку трохи перемішайте ложкою, потім працюйте разом вручну. Коли тісто зібралося, але воно все ще досить липке, ми кладемо його на посипану борошном поверхню і за 5-6 хвилин злегка присипаємо борошном. Помістіть у миску, накрийте кухонним рушником і тушкуйте 30 хвилин у теплому місці.

Заквашене тісто трохи переробляють на присипаній борошном робочій поверхні, формують у вигляді бруска, ділять на 8 частин і формують кулі по черзі, потім трохи приплющують долонею, розтягуючи приблизно. Ми розтягуємо його на 13-15-дюймові диски, якщо він прилипає, трохи обсмажуємо.

Диски з тістом укладають на деко, застелене пергаментним папером, і засовують у духовку 220 градусів, запікають 6-7 хвилин, потім обертають пінцетом і випікають ще 3-4 хвилини.