Для мене добре Домашній майонез обов’язково - це моя кетогенна дієта. Зазвичай я готую його різними способами, або з соняшниковою, або з оливковою олією, додаю часник, щоб приготувати айолі і надаю їй більш пікантний відтінок, додаю петрушку, паприку тощо. Але я все-таки віддаю перевагу оригінальному рецепту майонезу на все життя - це яйце, олія, оцет і сіль. Просто просто?

Я не прихильник придбання промислового майонезу, по-перше, тому що мені не подобається їх смак, я вважаю це дуже штучним, а по-друге, тому, що вони, як правило, додають невелику кількість цукру, який я не рекомендую в кето дієта. Кількість дуже мала, але навіщо її брати, якщо ми можемо зробити власний майонез вдома менше ніж за 5 хвилин?

Харчова інформація для домашнього майонезу

Майонез складає майже 100% жиру, усуваючи внесок білка, який забезпечує яйце. Очевидно, що його калорійність висока, як і олій, масла та інших кулінарних жирів. Але цю їжу ідеально поєднувати, наприклад, з білою рибою, яка майже не містить жиру, забезпечуючи рівень ліпідів, який нам необхідний у кетогенній дієті.

Щоб дати вам уявлення, в 100 грамах домашнього майонезу або байонезу міститься:

  • Калорії: 730 кілокалорій
  • Жири: 80 грам
  • Білок: 2,7 грама
  • Вуглеводи: 0,1 грам

✍Інгредієнти найкращого кетогенного домашнього рецепту майонезу

домашній
Залежно від рецепту можна змінювати певні інгредієнти, наприклад, використовувати оливкову олію замість гіросольної олії, додавати часник, використовувати оцет або лимон тощо. Я зазвичай готую яєчний майонез саме з цих інгредієнтів, і я вважаю, що це найкращі рецепти зараз. Це основний рецепт з неймовірним смаком, який покращить смак ваших кетогенних страв, крім того, що забезпечить додатковий жир у загальному відсотку поживних речовин за день, щось важливе в кето-дієті.

Основними 4 інгредієнтами цього рецепту є:

  • 1 свіже яйце
  • Соняшникова олія
  • Сіль
  • Оцет або лимонний сік

* Він нам знадобиться блендер і мірна склянка або інша вузька ємність, яка дозволяє нам без проблем готувати майонез.

  • Ручний блендер, який б’є та рубає подвійними лезами з високоефективної нержавіючої сталі.
  • 20 регульованих швидкостей, щоб мати можливість готувати всілякі рецепти; турбофункція для досягнення.
  • За допомогою турбосистеми обертання лопаті піднімають їжу, рубають її і викидають.
  • Покращена форма полегшує заливку
  • Вимірювання в метричній та американській системі
  • Використовуйте для вимірювання або змішування пов’язок, батогів тощо.

☝Як готується легкий домашній майонез? Крок за кроком

Це дуже легко і швидко підготувати, також нижче я збираюся залишити вам відео, яке ви можете переглядати, якщо вам це потрібно:

  1. Ми ставимо свіже яйце в нашій мірній чашці, якщо вона буде такою ж температурою, як і масло, краще.
  2. Додаємо в олію. Це повинно бути приблизно в 3 рази більше, ніж займає яйце. Краще не встигнути, ніж переборщити.
  3. Кладемо дрібку солі, якщо це гімалайська троянда краще.
  4. Нарешті, додайте бризку білого винного оцту або лимонного соку. Тільки трохи, тоді ми можемо виправити це на свій смак, додавши трохи більше.
  5. Ми можемо додати часник, петрушку, паприку та іншу спецію за смаком, але це це необов’язкові речі.
  6. Ми ставимо міксер на дно і при хорошій потужності починаємо бити. Ми залишаємо це до тих пір, поки все не почне зливатися і побачимо, як зв’язуються інгредієнти.
  7. Потім ми трохи піднімаємося спочатку з одного боку, а потім з іншого, не відокремлюючи змішувач від дна. Це важливо, щоб уникнути різання.
  8. Зараз це коли ми починаємо піднімати змішувач потроху знизу, спочатку на один сантиметр і опускаємось, два сантиметри і опускаємось, як це, поки він не буде повністю сирна.
  9. Це може бути гарний час для виправлення, додавши більше солі, оцту і навіть трохи більше олії, якщо це необхідно.

Ми мали б готовий майонез.

Як приготувати домашній майонез, не розрізаючи його міксером? - Поради -

Хоча байонез або майонез готуються менш ніж за 5 хвилин, багато разів через поспіх нас обрізають, і нам доводиться починати спочатку, оскільки сирної маси не залишилось, а якщо її розрізати, це може спричинити розлад шлунку. Ось декілька коротких порад, щоб зробити свій домашній майонез ідеальним.

  • яйце те, чим ти користуєшся, має бути свіжий, жодного яйця, яке не було в холодильнику протягом 2 тижнів. Це ключове для ідеального майонезу. Для перевірити свіжість яйця це так просто, як акуратно помістити яйце в мірну склянку, наповнену водою. Якщо воно тоне, це означає, що воно свіже, і чим більше воно плаває, це означає, що яйце має більше часу. Отримати яєць дня легко, тому завжди намагайтеся купувати цей продукт якомога свіжішим.
  • Додаємо олію. рекомендована кількість олії приблизно втричі перевищує об’єм яйця. Тоді ми можемо додати щось інше, якщо це необхідно, так що краще не дотягувати, аніж надто далеко.
  • Ми можемо залишити яйця та олію на кілька хвилин, щоб вони набули однакової температури. Це не важливо, але допомагає.
  • Вводимо змішувач на дно і залишаємо бити, поки він не почне зв’язуватися. Тоді ми просто піднімаємось дуже потроху.

Немає кращої поради, ніж подивитися відео, яке створюється, щоб не загубитися жодна деталь. Я рекомендую цей, який є дуже коротким і досить пояснювальним:

Чи можете ви готувати майонез без яєць і з молоком? Також відомий як лактонеза

Хоча традиційний майонез набагато кращий для нашого раціону, є люди, яким подобається майонез, виготовлений на молоці та без яєць, відомий як лактонеза. Щоб сподобалися кольори, і ми не говоримо про те, як зробити майонез в домашніх умовах, я залишаю вам і цей варіант.

Інгредієнти для приготування майонезу без яєць та з молоком в домашніх умовах

Щось важливе і про що слід завжди пам’ятати щодо кількості цієї лактонези, це те, що ви повинні покласти одну частину молока на дві олії.

  • 200 мл олії. Як і попередній рецепт, ви можете вибрати як оливкову, так і соняшникову.
  • 100 мл незбираного молока.
  • 2 столові ложки оцту.
  • 1 щіпка щіпки солі.

Я залишаю вам відео з режимом повторної підготовки, щоб вам було простіше готувати домашній майонез без яєць.