Завдяки блогу та вам, шановні гастронавти, я часто приймаю різні завдання на своїй крихітній кухні. Цього разу одним із них був домашній паштет з курячої печінки. Я хотів зробити це давно, бо смак домашнього паштету знаходиться в милях від псевдопаштетів, які ви купуєте сьогодні в магазині. Рецепт трохи довший, але приготування досить просте, і результат того вартий! І ви побачите, як будете радіти, коли намажете шар домашнього паштету на скибочку хліба і вкусите. Дійсно, це паштет чи паштет?: D
Інгредієнти
на 350 г паштету
- 300 г очищеної курячої печінки
- 2 PL оливкової олії
- 100 г вершкового масла
- 1 червона цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 PL коньяку
- 20 мл вершків для збивання
- 1 чайна ложка свіжого чебрецю
- сіль
- чорний перець
Подається з домашнім паштетом
- французькі багети
- оливкова олія
- журавлинний джем
- чебрець свіжий
- якісний сир
- червоне вино
- виноград
Перша кулінарна книга, яка заощадить ваш час на кухні! Містить 60 простих рецептів.
Домашній паштет з курячої печінки згідно з нею?
Очищаємо куряче печеня (позбавляємося від усіх дрібних сухожиль) і нарізаємо такими ж більшими смужками. Відкладіть нарізану печеню в сторону і починайте наступний етап приготування. На сковороді розігріти 20 г масла з оливковою олією, додати дрібно нарізану цибулю і смажити на повільному вогні, поки цибуля не розм’якне. Коли цибуля буде готова, підняти температуру, додати смажене і смажити смажене приблизно хвилину, щоб смажене витягнулось у всі боки (в середині смажене може залишитися злегка рожевим).
Потім зменште температуру, додайте дрібно нарізаний часник, мелений чорний перець і свіжий чебрець. Смажте деякий час, щоб часник розм’якшився. Додайте дві столові ложки коньяку і варіть, поки спирт не випарується. Покладіть ще теплі смажені страви у блендер, додайте 80 г розм’якшеного вершкового масла і перемішайте до однорідної суміші. Додайте вершки і чайну ложку солі і знову перемішайте до консистенції крему. За смаком приправте сіллю і перцем.
Швидкий маринад для курки
Ви можете використовувати його для курячих грудок, стегон або курячих крилець.
Готовий паштет розлийте по чашках, закрийте його після охолодження і поставте в холодильник на 2 години. Ми подаємо домашній паштет із курячого смаженого із самими смаколиками, тобто з багетами з дрібним грилем, поцілуваними з оливковою олією, варенням із журавлини та свіжим чебрецем. Крім того, домашній виноград, французький сир та червоне вино. І ранок вихідних (?) Може розпочатися.:) Нехай це вам до смаку!
Цей рецепт був створений у співпраці з Vitis.
Вам подобається цей рецепт? Я був би дуже радий, якби ви повідомили мене в коментарі нижче. Я радий, навіть якщо ви оціните це зірками (5 - це смачно). Якщо ви робите цей рецепт, не забудьте використати @lenivakucharka в Instagram або Facebook і похвалитися своїм творінням! Якщо ви не хочете пропустити новий рецепт, приєднатися до клубу.