Кава - дуже популярний напій у всьому світі. Існує безліч варіацій: пити холодне, тепле, кофеїнове або безкофеїнове, коров’яче молоко, коров’яче молоко без лактози, соєве молоко, мигдальне молоко, рисове молоко тощо. Раніше багато людей працювали в домашньому офісі, що для когось було великою новиною, тим менше для когось, залежно від того, куди вони пішли так далеко, наприклад, робота вдома є набагато більш поширеною практикою в приватному секторі, особливо тому, що багато досліджень пропонують нашому офісу.

економіка

Ніхто не хотів відмовлятися від одного: своєї кави.

Епідемія Covid-19 спричиняє глобальні економічні проблеми, а вплив пандемії відчувається і на ринку кави. Про це пише ВВС

близько 80 відсотків кави, що виробляється у світі, зумовлена ​​працею 25 мільйонів виробників кави, але загалом існування більше 120 мільйонів людей залежить від цієї галузі.

Сюди входять майже всі, за винятком власників великих корпорацій, капіталістів, від простих джинсів до кавоманок до продавців. Це не мало людей. Особливо, якщо ми подивимось на той факт, що під час першої хвилі обмеження комендантської години набули чинності майже скрізь у світі, а коли вони були скасовані та помірковані, кава в ресторанах не вичерпалася до такої міри, туризм різко впав.

Останнім часом кавова промисловість штурмує бурхливі води, але це не могло зупинитися, змінені умови життя не означали, що люди не хотіли їсти улюблене чорне, навіть кілька разів на день. Все-таки як вони вижили?

Ніжна і довговічна

Хоча відомо не менше 124 видів кави, найпопулярнішими є арабіка та робуста. Арабіку готують з 1753 року; найвідоміші його варіанти - Типіка та Бурбон, але з них також розроблено кілька варіантів (наприклад, Катурра в Бразилії або Тіко в Центральній Америці). Робуста - чудовий інгредієнт розчинної кави та набагато вдячніший урожай, ніж арабіка: її чагарник може виростати до 10 метрів, і хоча кавові зерна менше, ніж у арабіки, в чагарнику їх більше.

Як раніше про це писав Індекс, 30 відсотків світового виробництва кави виробляється з робусти, але здебільшого вона використовується для приготування кави. Вміст кофеїну в ньому вищий, ніж у арабіки, але на смак він не такий гладкий, насичений відтінками, тому поціновувачам це не дуже подобається. Найкращі кафе також працюють із сумішшю арабіка-робуста, але не з чистою робустою. Для поціновувачів це вбога втіха, що офісні працівники у всьому світі не впадуть у кому, оскільки розчинна кава з високим вмістом кофеїну може пережити арабіку.

Бразилія - ​​найбільша у світі країна-виробник кави, тоді як у 19 столітті на неї все ще припадало 80 відсотків світового виробництва кави, а сьогодні вона становить 25 відсотків.

Вже під час першої хвилі пандемії поставки до Європи та Північної Америки зросли, і в 2020 році кількість мішків, проданих на міжнародних ринках, могла наблизитися до 800 000, що більше ніж вдвічі перевищило 360 000 мішків минулого року. У статті daily.hu згадується, що ціни на каву впали на початку 2020 року, оскільки попит на китайські кафе зник з ринку через епідемію, але це швидко змінилося, оскільки великі споживачі, включаючи Nestlé, JAP та Lavazza, прагнули поповнити свої склади.

BBC запитав Датерру, стійкого виробника кави, про поточну ситуацію. На думку екологічно свідомої компанії, кількісних та якісних проблем із врожаєм цього року немає, проблема була спричинена врожаєм, оскільки вірус зменшив робочу силу. Це, як сказав провідний сільськогосподарський експерт компанії Жоао Рейс, було виправлено шляхом найму та забезпечення житлом робітників із більш віддалених районів Бразилії, хоча збирання врожаю зайняло більше часу, урожай в кінцевому рахунку був бездоганним і рясним.

Вони крокували вчасно, спостерігаючи за міжнародними подіями, долаючи труднощі з якомога меншими втратами

Каже Рейс. Цього року погода також була сприятливою для врожаю, порівняно з 2019 роком вдалося виготовити ще 30 тисяч мішків.

Пастка 22

Вплив Covid-19 на виробництво кави порівняно невеликий, про що президент Міжнародної асоціації кави вже сказав BBC. Уряди країн-виробників кави надавали значну фінансову підтримку виробникам під час рецесії, оскільки їх виживання також є життєво важливим для економіки. Хосе Сетте каже, що догляд є більшою проблемою,

згадайте Італію, де біда величезна, там багато заражених людей, але у людей кава у венах, вони хочуть випити в середині пандемії

- це не малий виклик для гравців галузі, особливо з огляду на щоквартальне збільшення споживання кави в країні з березня 2020 року. Згідно зі статтею, торговці, які підготувались та пристосувались до змінених умов життя та належним чином реагували на зміну попиту, можуть вижити. Наприклад, один доповідач сказав ВВС, що туризм занепадає, готелі закриваються, де він роками розповсюджував товари, залишаючи на ньому купу кави.

На відміну від цього, електронна торгівля продуктами харчування процвітає: кава стала одним з найбільш продаваних продуктів минулого року та ще більшим хітом цього року. Таким чином, торговці, які створили веб-магазин і постачають товари, мають явну позиційну перевагу перед своїми однолітками.

Нещодавно ми написали чудову статтю про електронну комерцію.

Нагорода

Замкнене у великій стіні в домашньому офісі - це обтяжує всіх, як фізично, так і психічно, так? Коли дні сходяться, ми стаємо іннервованими, у нас немає правильної мотивації, ми бачимо все як сіре. Франческо Вісіолі, професор Падуанського університету, роками досліджував вплив сполук у їжі на функціонування мозку людини. Візіолі розглядає каву як своєрідну нагороду для людей під час ув'язнення, що також можна охарактеризувати як ритуальну подію та служить духовним досвідом. "Люди пристосовуються до дня, нам не потрібна компанія, ми просто підмітаємо чорну".

(Зображення обкладинки: Emanuele Perrone/Getty Images)