Зміст статті
Рецепт песто
Якщо ви ніколи не готували песто, ви побачите, що ви пропустили, не вкладаючи лише 10 хвилин, а то й менше! Хоча ви можете його придбати, ніщо не порівняється з домашнім соусом песто!
Рибний запас ідеально заморожувати в невеликих контейнерах і використовувати його коли завгодно
[rt_reading_time label = »Час читання:» postfix = »хвилин» postfix_singular = »хвилин»]
Я доро песто і весь цей надзвичайно свіжий смак часнику. Це також аромат, який ви починаєте сумувати, коли температура піднімається і настає літо. Поєднання смаків між базиліком, сиром, кедровими горішками ... вони роблять ідеальним супроводження страв макарони, овочі, м’ясо або риба.
Важливо, щоб ви вживали дуже свіжі продукти, але перш за все, в основі базиліка. Навесні його буде легше знайти в будь-якому місцевому супермаркеті, але у вас він є протягом усього року у великих харчових мережах.
Родом з Італії, походить від слова "pestare" (фунт в ступці). І є два принципово способів приготування домашнього соусу песто: у ступці або за допомогою змішувача або термоміксу.
Поради щодо приготування домашнього соусу песто
1- Остерігайтеся часнику! Якщо ви хочете зменшити смак, слід додавати невеликі чайні ложки води, поки не досягнете ідеального смаку.
два- Краще, щоб ви приготували хорошу кількість, оскільки, якщо покласти її в човни, можете зберігайте його в морозильній камері.
3- Хоча оригінальний рецепт песто зроблений з різноманітними сирами Пармезан та Пекорино, ви можете замінити останнє іншим схожим, наприклад a овечий сир напівтверді.
4- Використовуйте a м’яка оливкова олія екстра вірджин.
5- Соус песто повинен залишатися вершковим, і з балансом усіх інгредієнтів (жоден не повинен виділятися).
Інгредієнти соусу песто
40 г свіжого листя базиліка
150 мл оливкової олії першого віджиму
1 зубчик часнику
60 г кедрових горіхів
50 г пармезану
50 г овечого сиру
5 столових ложок води
Як приготувати песто
1- Давайте зробити це в ступці, як диктує традиція. Очистіть часник від шкірки і подрібніть їх, додавши також листя базиліка (без стебел), кедрові горіхи і сіль.
2- Давайте підемо в хорошому темпі подрібнюючи все до утворення a м'яка паста. Коли він у нас є, ми додаємо оливкову олію, поки не з’явиться густа паста.
3- Якщо ми бачимо, що вона занадто товста, ми освітлюємо її кількома чайні ложки води.
4- Ми натерти Сир пармезан та овечий сир і ми продовжуємо це змішувати.
5- Смакуємо соус і при необхідності виправити сіллю. І готовий!