Домашня консервована скумбрія в олії

консервована
Приготувати домашній консерв настільки ж просто, наскільки приємно його з’їсти трохи пізніше, з усіма його смаковими якостями та властивостями. З цієї нагоди ми пропонуємо рецепт домашнього консервування в олії, з блакитною рибою, скумбрією, яка при покупці в найкращому вигляді недорога і дуже смачна. Зробити це дуже просто, і його фокус полягає у хорошій стерилізації продукту в його пляшці, після того, як він буде «затуплений» або «упакований», а потім гарнір смачних домашніх страв. Синя риба, дуже здорова, і з усіма її властивостями, дешева, проста, здорова, дуже смачна і готова до вживання в будь-який час і без зусиль.

Свіжа скумбрія Ми попросимо рибалку подарувати нам його в попереку, без кісток, і вибрати найбільші шматки з більш гладким м’ясом. Важливо, щоб риба була дуже свіжою, а її м’ясо ніжним і червоним.

Морська груба сіль.

Оливкова олія.

Перець горошком.

лавровий лист.

Основний посуд: скляні банки з кришками в ідеальному стані. Бажано, щоб вони були широкоротими.

Наріжте філе скумбрії шматочками, рівними половині довжини банки. Вони можуть мати висоту приблизно від шести до десяти сантиметрів.

Вимийте їх і висушіть кухонним папером, і помістіть у відповідне джерело для холодильника. Покрийте їх сумішшю рівних частин морської солі та цукру. Залиште в холодильнику принаймні на дванадцять годин, щоб вони втратили частину вологи через приправи.

Вимийте шматочки скумбрії, щоб усунути приправи, і висушіть їх кухонним папером або бавовняною тканиною.

Позначте шматочки корейки скумбрії, вже висушені на дуже гарячій сковорідці або сковороді, дуже невеликою кількістю олії.

Підготуйте скляні банки та їх кришки. Введіть корейку скумбрії вертикально, добре розташовану. Покладіть у кожну банку по кілька кульок перцю і маленький лавровий лист, або середній великий. Наповніть банку оливковою олією хорошої якості. Залиште півсантиметра незаповненими.

Очистіть край банки кухонним папером і закрийте гвинтовою кришкою, добре встановленою та прикрученою.

У високий горщик помістіть банки з тканиною між ними, щоб вони не вдарялися при закипанні. Залийте водопровідну воду кімнатної температури.

Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки почне закипати, варити протягом 45 хвилин.

Після цього вимкніть джерело тепла і дайте йому охолонути, не виймаючи з горщика, поки банки не стануть кімнатної температури. Дістати, висушити та зберігати у сухому, прохолодному та темному місці. Холодильник може бути відповідним місцем.

Оскільки це напівконсерв, його можна тримати в холодильнику кілька тижнів. Після відкриття банки вона буде діяти як будь-який свіжий продукт.

Порада: Скумбрія в олії смачна в салаті з гарним очищеним та подрібненим помідором. Ніякі інші інгредієнти, крім смачних чорних оливок, не потрібні, щоб насолодитися стравою з луго, хоча і простою.