Добре відома яловичина Авіленя була першою деномінацією свіжого м’яса, яка охоронялася в Іспанії та була визнана законодавством Європейського Союзу під назвою Захищене географічне зазначення (ЗГУ) Карне де Авіла.

авіли

Чверть століття історії як IGP, велике майбутнє попереду і сьогодення, підтверджене продуктом, якість якого породжує такі кулінарні розробки, як цей кебаб Döner з м’ясом з Авіли, рецепт, запропонований Захищеним географічним зазначенням (PGI) М'ясо Авіли.

Донер-кебаб з м'ясом з Авіли

ІНГРЕДІЄНТИ

  • ½ кг дрібного філе м'яса Авіла
  • Оливкова олія
  • Листя салату
  • 4 лаваша
  • 2 помідори, нарізані скибочками
  • 2 цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 2 лимона
  • Чорний мелений перець

Для йогуртового соусу

  • 2 несолодких натуральних йогурту
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • Столова ложка оливкової олії
  • Сіль і перець

РОБОТА

Спочатку готуємо м’ясо. Для цього ми максимально подрібнюємо цибулю і зубчик часнику і додаємо сік двох лимонів, мелений перець і краплинку оливкової олії. У цій суміші дайте м’ясу промаринуватися кілька годин.

Ми ріжемо салат якомога дрібніше.

На сковороді підсмажте телятину з обох боків і наріжте філе невеликими шматочками.

Лаваш розкриваємо навпіл, але не розрізаючи цілком, і наповнюємо м’ясом, салатом, скибочками помідорів, кількома скибочками цибулі і подаємо до йогуртового соусу.

Для приготування йогуртового соусу ми кладемо 2 йогурти в ємність типу миски і додаємо лимонний сік, оливкову олію і трохи солі і перцю. Змішуємо, поки не отримаємо однорідний результат.

Кулінарні нотатки. Шашлик - це один з найтрадиційніших рецептів східної їжі, що означає "м'ясо на грилі" і döner, "яке ходить навколо". Донер-кебаб вживають з лавашем, коротше це м’ясний бутерброд, з різними овочами та соусами.