Говорячи про нежирне м’ясо та біле м’ясо, ми часто забуваємо про м’ясо кроликів, яке, крім того, що є традиційною їжею в нашому раціоні, є одним із нежирних сортів м’яса передового рівня і з меншою калорійністю: лише 131 ккал/100 g.

гастрономії

Не кажучи вже про його поживні властивості, оскільки м’ясо кролика має високий запас білків і вітамінів групи В (В3, В6 і В12), а також хороший ліпідний профіль, високий вміст фосфору і є джерелом селену та калію . Його жирність становить лише 5%, і це м’ясо з низьким вмістом натрію.

М’ясо кролика - це також їжа, яка ідеально вписується в середземноморську дієту, яка включається в різноманітний та збалансований спосіб життя і виявилася дуже корисною для здоров’я. Це було визнано ЮНЕСКО, де цей тип дієти включений до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства.

Універсальність є одним із найвизначніших факторів середземноморської дієти, коли нежирне м’ясо, таке як м’ясо кроликів, може бути включене від трьох до чотирьох разів на тиждень із різноманітними стравами та способами приготування, такими як, наприклад, це Кролик в сільському стилі, рецепт, запропонований Міжпрофесійною організацією кроликів (INTERCUN).

Кролик в сільському стилі

ІНГРЕДІЄНТИ

На 4 порції

  • Кроличі плечі
  • Помідори черрі
  • Ароматичні трави: материнка, чебрець
  • Сіль
  • Перець
  • Французька цибуля
  • Часник
  • Овочевий суп

РОБОТА

  • Ми розігріваємо духовку до 180º.
  • Приправте і позначте кроличі плечі на сковороді.
  • У посуд, придатний для духовки, помістіть кролячі плечі, цілу цибулю з шкіркою і головку часнику.
  • Поливаємо невеликою кількістю олії, сіллю і перцем.
  • Випікайте 10 хвилин.
  • Через 10 хвилин ми додаємо цілі помідори черрі, ароматичні трави та бульйон і випікаємо ще 10 хвилин.
  • Клацаємо, щоб перевірити, чи вони м’які, якщо ні, то залишаємо це ще на 5 хвилин.

Пропозиція: подавати з печеною картоплею.