Ви бачите першу спробу універсального лікаря. Ми з дружиною хотіли б поділитися з вами своїми рецептами страв для діабетиків та іншими корисними та приємними стравами, якщо вам це цікаво.
Сторінки (меню)
- Вступ
- Живі спогади
- Щаслива Констанція
- Топінамбур
- Салат з топінамбура
- Харчові рецепти для діабетиків
- Макарони для діабетиків
- Штирська локшина для діабетиків
- Кавовий бісквіт для цукристих людей
- Яблучний пиріг для цукристих людей
- Трав’яні чаї цукристі
- Салати для цукристих людей
- Салат з кульбаб
- Кропив'яний суп
- Бальмос - Банос
- Малюнок-віршований алфавіт для найменших
- Нобелівська премія в Мукачеві
- Віки та контрасти
- Веселі речі
- Сумна реальність - Гірка правда
- Цікаво
- Стародавній замок Мункач
- Прощання з Пікуром
- Салат із фантазією П'ятидесятниці
- Гімн русинів Закарпаття
- Літній час
- Шарф моєї матері
- Баллаг - вже старий студент
- Молитва на згадку про героїв
- Різдво наближається - Наближається Святе Різдво
- Псевдореформ медицини в Україніlad назва нової сторінки
- Глобалізація в медицині
- Глобалізація в медицині, протоколи
- Думка боліла
- Турбує думка
- Створення власного веб-сайту
Реєстрація - Редагування веб-сайту
Увійти - Таблиці лідерів веб-сайту
Оголошення веб-сайту
Образливий веб-сайт?
Будь ласка, повідомте!
Обслуговування клієнтів
Топінамбур (Helianthus tuberosus) вважався картоплею бідних. Це невибаглива, дика рослина. Цей бульбовий овоч, яким невиправдано та несправедливо знехтували в Угорщині, часто подають у вишуканих ресторанах по всьому світу в компанії вишуканих страв, омарів, гусячої печінки, трюфелів, благородної морської риби, гребінців та інших дорогих делікатесів.
Це лише питання фантазії, оскільки вона гармонує майже з усіма нашими інгредієнтами. Ми можемо їсти його сирим, в салатах, ми можемо його тушкувати, можемо робити з нього соуси, можна зробити відмінний смузі з вичавленого соку - з апельсинами, лимонами, медом, яблуками, але як гарнір вони роблять Єрусалим пиріг з артишоками і додайте його до брюссельської капусти та курки. З нього можна готувати салати, булочки, соління, гарніри, супи, пудинги, запіканки, але навіть чіпси.
Вміст клітковини в бульбах артишоку в 5-6 разів вище, ніж у картоплі, пригнічує засвоєння інших вуглеводів та поживних речовин, що відгодовуються, посилює його лактуючий ефект та запобігає розвитку запорів.
Це дуже допомагає травленню завдяки своїм ферментам. Його сприятливі біологічні властивості посилюються тим, що топінамбур містить, крім інуліну, інші дуже важливі біологічно активні інгредієнти: рослинні волокна; мікроелементи (бор, мідь, марганець, селен, титан, цинк, залізо) та макроелементи (кальцій, калій, магній фосфор); Вітаміни В1, В2 і В3, вітамін С; а також бета-каротин та амінокислоти, що утворюють білок, такі як аргінін, аспарагін, цистеїн, гістидин, лізин та триптофан. Бетаїн і холін виділяються серед речовин, характерних для топінамбура.
Рослинні речовини: холін, бетаїн, сапонін, кверцимеритрин (жолудевий цукор).
У бульбах з 20-28% сухої речовини, 14-16% інулін і поліфруктозани (левулоза, синінантрин). Отримана фруктоза (фруктоза) засвоюється легше і швидше, ніж буряковий цукор. Він містить лише невеликі кількості крохмалю. З іншого боку, він бідний натрієм.
Інулін - це велика водорозчинна клітковина, яка залишається цілою в кишечнику, залучаючи тим самим хороші бактерії до раціону. Однак для представників шкідливої кишкової флори інулін байдужий до розмноження та харчування. Погана дія Clostridium perfringens та багато інших шкідливих бактерій, як правило, живуть на продуктах розпаду рафінованого цукру.
Цілющий ефект
Основною діючою речовиною топінамбура є інулін - рослинна клітковина, яка дозволяє організму досягти максимальної самовідновлювальної активності. Наскільки нам відомо, найбагатшим джерелом інуліну є топінамбур, який уже згадується в Біблії.
Дитяча харчова алергія
У випадку дитячої харчової алергії було встановлено, що майже без винятку надмірний розвиток сімейства Enterobacteriaceae супроводжується зменшенням кількості штамів Lactobacillus, Acidophilus та Bifidobacteria. Харчову алергію можна усунути за допомогою інуліну, доданого в мюслі або сік, як відновлювальне втручання для кишкової флори.
Серцево-судинні захворювання
Одним із ефективних способів досягти ефекту зниження рівня холестерину та тригліцеридів є змішування 1-2 столових ложок порошку артишоку в 1-1,5 дл апельсинового соку. .
Його посилений ефект, що стимулює тригліцериди, може супроводжуватися зниженням рівня вільних жирних кислот у крові. Це покращує рівень тригліцеридів, що має сприятливий серцево-судинний ефект. Регулярне вживання топінамбура може знизити рівень сечової кислоти в крові, тому топінамбур та його продукти мають першорядне значення у профілактиці ожиріння, каменів у нирках, подагрі, гіпертонії та ішемічної хвороби серця внаслідок переїдання.
Рак молочної залози
Вживання інуліну, який може бути включений в раціон, є безризичним і може бути легко використаний при терапії раку. Протипухлинний ефект заснований на пригніченні лактобактерій бета-глюкуронідази. Бета-глюкуронідаза, фермент, що міститься у фекаліях, пригнічує детоксикаційну активність організму від перетворення естрогену в естріол у менш активній або менш токсичній формі. Це пов’язано з тим, що токсична форма естрогену збільшує ризик раку молочної залози. Інулін усуває найбільш токсичну форму естрогену, нормалізуючи флору кишечника.
Діабет та ожиріння
При діабеті інулін як джерело вуглеводної енергії є значним, оскільки він не підвищує рівень цукру в крові навіть при тривалому споживанні. Інсулін не потрібен для метаболізму інсуліну і навіть зменшує інсулінову залежність та полегшує контроль рівня цукру в крові.
Вживання бульб топінамбуру також корисно сьогодні для профілактики народних захворювань, пов’язаних з ожирінням, оскільки інулін не розсмоктується через свою молекулярну довжину, а у людей (через відсутність ферменту інулінази) він не розщеплюється і може бути переробляється бактеріальною флорою товстої кишки. Таким чином, інулін розглядається і споживається лише як баласт у харчуванні людини. На додаток до картоплі та замість неї, її можна використовувати і використовувати як у громадському харчуванні, так і в харчуванні ожирінням та діабетиками, і навіть ці пацієнти можуть споживати ще більше.
Як косметичний засіб
Топінамбур також використовується в косметиці, оскільки перевірений унікальний бульба регенерує, зволожує, заспокоює, живить і освіжає.
Ці компоненти ефективно контролюють артеріальний тиск та роботу травної системи. Вони захищають печінку і нирки. При інфекціях топінамбур підвищує ефективність імунної системи людини, надає заспокійливу дію на нервову систему, одночасно допомагаючи зосередити увагу, забезпечуючи енергією все тіло. Вживання артишоку також рекомендується тим, хто одужує від хвороб та страждає на остеопороз.
Топінамбур також можна вживати при цукровому діабеті, оскільки вміст вуглеводів у раціоні не потрібно включати.
Цукровий діабет та топінамбур
Топінамбур допомагає зменшити симптоми діабету наступними способами:
1. Знижує та нормалізує рівень цукру в крові, оскільки:
зменшує кількість цукру, що всмоктується з кишечника в кров;
стимулює перетравлення глюкози;
покращує ефективність власного інсуліну в організмі;
допомагає клітинам розпізнавати інсулін (знижуючи інсулінорезистентність);
у печінці збільшується вироблення глікогену.
2. У крові знижується рівень холестерину та тригліцеридів, що зменшує ризик розвитку атеросклерозу та інших судинних захворювань.
3. Значна втрата ваги.
4. Поліпшує здоров’я печінки, шлунку та кишечника.
5. Оптимізувати секрецію та вироблення гормонів.
Перераховані вище корисні фізіологічні ефекти покращують психічну свіжість, працездатність, самопочуття та якість життя людей із діабетом загалом.
Інгредієнти артишоку без винятку благотворно впливають на стан людей, хворих на цукровий діабет 1 типу. Регулярне вживання топінамбура знижує рівень цукру в крові з наступних причин:
Більшість ферментів не може розщеплювати інулін, оскільки вони в основному «спеціалізуються» на розщепленні крохмалю. Інулін починає розщеплюватися лише в товстій кишці, що благотворно впливає на функцію кишкової флори.
Інулін - це розчинна клітковина, яка може зв’язувати глюкозу та гальмувати всмоктування глюкози в кров.
Регулює процес глікогенезу (насамперед за рахунок зменшення кількості глюкози, що виділяється в печінці).
Це зменшує кількість накопиченої глюкози.
Інулін зменшує надмірне вироблення інсуліну в підшлунковій залозі шляхом постійного контролю рівня глюкози в крові.
Селен, цинк, магній і калій, необхідні для нормальної роботи інсуліну, також містяться в топінамбурі.
Найважливішою властивістю інуліну є те, що його фруктозні одиниці здатні переходити клітинну стінку без допомоги інсуліну, а фруктоза може ефективно замінювати глюкозу в обмінних процесах. В результаті дефіцит енергії клітин зменшується.
Більш того, коротколанцюгові молекули інуліну, які проникають у клітинну стінку, значно полегшують проникнення глюкози в ядро - хоча і з меншою кількістю, ніж звичайна кількість, що надходить у клітину.
Інулін знижує рівень глюкози
У сукупності вищезазначені процеси призводять до значного і стійкого зниження рівня глюкози в крові, що не супроводжується зміною цього показника протягом 24 годин. Це найважливіше завдання при лікуванні діабету 1 типу.
Склад і вміст поживних речовин
Вміст поживних речовин у 100 г. Енергія 30 ккал 130 кДж