Абрикосове варення - один із найбільш часто використовуваних інгредієнтів у наших солодощах, смачне варення можна приготувати з фруктів, і, звичайно, ми можемо використовувати його свіжим по-різному. Ми підібрали найкращі рецепти абрикосів!
Легкий змішаний пиріг: кубики мигдального абрикоса
Інгредієнти
2 кружки нарізаних кубиками абрикосів (очищених від шкірки), 1/3 кружки нарізаного мигдалю, 15 дкг цукру (також може бути коричневого цукру), 25 дкг борошна, 3 яйця, 10 дкг вершкового масла або маргарину, 1/2 упаковки розпушувача, 1 пачка ванільний цукор, 1 чайна ложка кориці (за бажанням)
Підготовка
Змішайте цукор з м’яким маслом/маргарином, а потім додайте яйця, борошно, ванільний цукор та розпушувач, корицю. Перемішайте, поки не буде грудочок, потім вилийте тісто на деко, застелене пергаментним папером, або силіконову форму для випікання. Посипте над ним рівномірно нарізаний кубиками персик і нарізаний скибочками мигдаль. Випікати при 180 градусах 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Найкраще їсти свіже - трохи охолоджене - з ванільним морозивом - це божественно!
Порада: ми також можемо зробити його із змішаних фруктів, він також дуже смачний з вишнею та малиною. Його можна готувати без мигдалю, з борошном твердих сортів або з цільнозерновим борошном.
Корисний сніданок: мюслі з абрикосовим йогуртом
Фото: www.ohsobelle.com
Фруктове морозиво з йогуртом
Для дітей ми можемо зробити морозиво з абрикосів та грецького йогурту - ми змішуємо фрукти з йогуртом, додаємо в морозиво і ставимо на кілька годин у морозильну камеру.
Горіховий торт з абрикосовим кремом
Рецепт та фото: Вероніка Вагнер
Інгредієнти для тіста
18 дкг цукрової пудри, 8 яєць, 2 столові ложки какао-порошку, 18 дкг мелених волоських горіхів, 1 столова ложка сухарів, 1 пачка розпушувача, абрикосове варення
Готуємо тісто
Яйця відокремлюють, а білки збивають у тверду піну. Додайте до білкової піни 18 дкг цукрової пудри, збийте далі і, нарешті, змішайте жовтки 8 і збивайте далі. Подрібнені волоські горіхи, сухарі, какао-порошок і розпушувач змішуються в мисці, потім додаються до яєчної маси і все перемішується. Тісто виливають у деко, застелене пергаментним папером, у розігріту духовку прибл. Випікайте при 160 градусах (перевірте, щоб середина не пересмажилася за допомогою тесту голкою). Під час випікання тісто добре росте. Дайте охолонути, а потім розріжте навпіл. Змастіть нижню половину великою кількістю абрикосового варення і приблизно Товщиною 2 сантиметри з абрикосовим кремом (іншу частину тіста покладіть на крем, залитий шоколадною глазур’ю).
Персиковий крем
Інгредієнти для крему
4 вершки вершків, 10 дкг цукрової пудри, 3 деци (бажано домашнє) абрикосове варення, 1 пакетик швидкорозчинного желатину
Приготування крему
Збийте холодні вершки в тверду піну, додайте цукор і перемішайте далі віночком, потім потроху додайте абрикосове варення. В кінці посипте желатинове закріплення при перемішуванні.
Шоколадна глазур
Інгредієнти для шоколадної глазурі
10 dkg вершкового масла, 15 dkg шоколаду
Підготовка
Для шоколадної глазурі розтопіть масло в невеликій мисці над гарячою водою на повільному вогні. Складіть шоколад і розтопіть до однорідності, постійно помішуючи. Полийте гарячою глазур’ю тісто; приблизно Шоколадний шар буде товщиною 2-3 мм. Вилийте шоколадну глазур а в середину тіста і розподіліть шпателем рівномірно по всій поверхні та боках. Зверху ми можемо прикрасити гвоздикою волоського горіха, а збоку меленими волоськими горіхами.
Відпочивайте в холодильнику не менше 2 годин; наступного дня це буде по-справжньому смачно.
Порада: ви також можете використовувати готовий кондитерський крем замість крему; доступні в гіпермаркетах у півлітровій упаковці. З ним легше працювати, він не руйнується, і на нього вистачає вдвічі менше желатину.
Швидкий персик вершковий
Фото: Enikő Tankó
Доступ до рецепта можна отримати, натиснувши на фото
Лавандово-мускатні смажені персики, безе, ванільне морозиво
Інгредієнти для смажених лавандових персиків
5 кг (навіть перезрілих) персиків, 100 г цукрового піску, 100 г цукру мусковадо, 1 лимонний сік, 2 нитки квітів лаванди, 150 мл Sauska Yellow Muscat 2011
Фото: Тавола на площі | Габа
Підготовка
Очистіть персики, наріжте тонкими шматочками, змішайте з цукровим піском та лимонним соком і дайте постояти 2-3 години. Потім його фільтрують, злегка віджимають, накривають деко 20 × 30 см і ставлять у розігріту до 200 градусів духовку. Через 20 хвилин витягніть отриманий сік ковшем і додайте до попередньо відфільтрованому соку. (Це буде наш сироп.)
Зменште температуру духовки до 120 градусів, посипте абрикоси жовтим мускатом і випікайте 3-4 години. Час випікання залежить від стиглості та соковитості персиків.
Коли все загусне, покладіть посередині квіти лаванди (не бовтайтеся, бо вони горять, вони гірчать!) Посипте зверху цукром мускавадо, потім встановіть температуру духовки назад на 200 градусів і не смажте більше менше 15 хвилин.
Квіти лаванди викидають, запашні персики та абрикосовий сік розливають по пляшках. Флакони герметично закривають, промивають у водному вологому середовищі протягом 20 хвилин і дають охолонути в цій воді.
Інгредієнти для безе
2 яєчних білка, 150 г цукрової пудри, щіпка солі, 1к. лимонний сік
Яєчні білки збити наполовину з сіллю, додати половину цукру, збити далі, і потроху додати решту цукру, а в самому кінці також оцет. Масу наповнюють у притискний мішок, складають у деко, застелене пергаментним папером, і сушать у духовці, розігрітій до 100 градусів протягом 2 годин.
Фото: Тавола на площі | Габа
Інгредієнти для ванільного морозива
250 мл молока, 1 ванільна паличка, 100 г цукрової пудри, 400 мл вершків, 5 жовтків, 1 ч. Л. ванільний екстракт, щіпка солі
Розріжте ванільну паличку вздовж навпіл і доведіть до кипіння разом з молоком, половиною вершків і цукром, потім зніміть з вогню і залиште охолоджуватися на півгодини.
Збийте жовтки з цукром, що залишився, до піни і додайте охолоджене ванільне молоко, постійно помішуючи. Поставте каструлю знову на вогонь і повільно нагрівайте її на середньому вогні до температури кипіння - не кип’ятіть, бо це буде сир. Потім дістаньте ванільну паличку, додайте ванільний екстракт, остудіть до кімнатної температури і поставте в холодильник мінімум на 4-5 годин.
Решту вершків збийте навпіл, змішайте холодну ванільну основу і поставте в машину для морозива приблизно на Заморозити на 30 хвилин.
Розсипте безе на дні келихів, ложкою ванільного морозива, посипте гарячі персики морозивом і, нарешті, посипте трохи квітів лаванди.
Скибочки абрикоса
Фото: Gyöngyi
Доступ до рецепта можна отримати, натиснувши на фото
Желейний персиковий торт (швидко, легко)
Доступ до рецепта можна отримати, натиснувши на фото. Торт також можна зробити з компоту з персиків, але в сезон ми можемо використовувати свіжі абрикоси. Нехай абрикоси відшаруються. Хорошою практикою є замочування абрикосів у гарячій воді на кілька хвилин, а потім очищення від шкірки, щоб їх було легко видалити.
Персикове варення, джем без консервантів
Домашнє абрикосове варення не має збігів! Приготування варення та джему - це не дуже складний процес, нам просто потрібно дотримуватися деяких важливих правил.
Перш за все, найголовніше - використовувати стиглі, бездоганні персики! Помийте фрукти, вийміть їх з шкірки (замочіть у гарячій воді на кілька хвилин, щоб шкірку можна було легко зняти), а потім висійте! Персики не потрібно нарізати кубиками, роздвоєні плоди також розколюються. Покладіть у велику каструлю і додайте цукор. На один кілограм очищених абрикосів без кісточок приблизно Потрібно 30-40 дкг цукру (надмірне пересихання).
Ви також можете використовувати тростинний цукор, тому для втрати плодів буде потрібно менше цукру. Час приготування також значно скорочується, зберігаючи тим самим вітаміни та оригінальні аромати фруктів. (Дозування та інструкція із застосування вказані на упаковці цукрових консервів.)
Почніть варити варення при помірній температурі, часто помішуючи, щоб воно не пригоріло. Якщо не використовувати цукрову консерву, варення загусне через 2-3 години.
Важливо додавати гаряче варення в банки з непорочною чистотою! Ніяких консервантів не потрібно! Негайно закрийте кришкою і покладіть пляшки на голови. Зберігати в сухому місці 2-3 дні (ретельно укутати пляшки рушниками та ковдрами).
Яка суха дюна?
Старий перевірений метод знищення мікроорганізмів. Банки, наповнені гарячим варенням, закупорюють. Банки поміщають поруч у більший деко і ретельно загортають. У сухій пасті варення повільно охолоджується протягом 2-3 днів.
Персикове варення
Якщо використовується засіб для фіксації варення, час варіння значно скорочується, варення слід варити кілька хвилин від джерела. У цьому випадку очищені, очищені від шкірки, очищені від кісточок персики можна подрібнити або розім'яти за допомогою паличного міксера.
Рекомендація до статті Варення Фріди >>
Ароматизована вода
Влітку ароматизована вода - чудовий охолоджуючий напій. Ми також можемо зробити це з персиками! Можна додати трохи свіжої зелень (м’ята, базилік, лимонник, шавлія, лаванда тощо), лимон або лайм. Покладіть подрібнені сезонні фрукти, нарізаний скибочками лимона, лайм та інші приправи у великий глечик з водою і дайте постояти 2-3 години.
Італійський молочний пудинг: абрикосова паннакота
Інгредієнти для фруктового пюре
4 абрикоси (може бути сумішшю жовтого та нектаринів), 1 чайна ложка желатинового порошку, 1 чайна ложка кориці, 2 столові ложки цукру
Інгредієнти для пудингу
2 дл молока, 1 пакетик ванільного цукру, 4 дл вершків (Хулала), 10 г желатинового порошку
Приготування фруктового пюре
Вимийте персики, змішайте разом - додайте корицю, цукор і чайну ложку желатинового порошку і, помішуючи, доведіть до кипіння при помірній температурі. Залежно від розміру чаші, фруктове пюре додають шарами в 1-2 см шарами та чашами, а потім ставлять у холодильник на 1-2 години для заморожування.
Приготування пудингу
Вершки, молоко, ваніль та пакетик желатину змішують і нагрівають до помірної температури. Дайте охолонути до теплого стану, потім дістаньте чаші з фруктовим пюре з холодильника і ложкою пудингу накладайте на шар фруктів. Поставте миски та склянки в холодильник на 1-2 години. Перед подачею поставте миски на короткий час у теплу воду, щоб, якщо перевернути горщики, повні пудингу, пудинг легко вислизнув з них. (Ви також можете залишити пудинг у мисці - див. Фото, у цьому випадку молочний пудинг слід спочатку помістити в миску, а потім шар фруктів.)
Сковороду на дачі можна прикрасити свіжою зеленню (базилік, м'ята, лимонник, шавлія тощо). Смачний десерт - дітям це подобається!
У 2011 році моя історія почалася у Facebook. Я є інтернет-журналом з 2013 року. Я незалежний. Щомісяця його читають сотні тисяч. Я намагаюся жити своєю творчою свободою креативно, з послідовністю у змісті та стилі.