Відкрийте для себе Нью-Йорк! Поточні події, визначні пам'ятки, туристичний путівник із фотографіями автора.
- Пам'ятки
- Манхеттен
- Центр міста
- Середній місто
- У центрі міста
- Бруклін
- Королеви
- Стейтен-Айленд
- Бронкс
- За Нью-Йорком
- Манхеттен
- Поради для туристів
- Погода
- Illem
- Транспорт
- Купуйте квитки, практичні поради
- Автобус
- Корабель
- Підніміть
- Метро
- Таксі
- Залізнична
- Проживання
- Орієнтація
- Перед поїздкою
- Подорожній звіт
- Віза
- Новини Нью-Йорка
Нью-Йорк - це кулінарна столиця світу (також), де можна знайти кухні всіх народів. У місті зустрічаються найкращі ресторани, пекарні, кондитерські та кафе.
Далі йдуть десять всесвітньо відомих, високоякісних та інноваційних десертів, які потрібно обов’язково спробувати, у Нью-Йорку, підкріплених незаплямованою американською історією успіху. Власники здобули світову славу з нуля, і шлях до успіху часто прокладався з несподіваними труднощами, іноді трагедією.
(Список заснований на керівництві Zagat та Michelin Star. Критерій є найкращим та/або всесвітньо відомим у своїй категорії для певного товару.)
1. Спеціальний чізкейк Ейлін: Чізкейк (17 Клівленд, Нью-Йорк, Нью-Йорк, 10012)
Айлін вже 40 років випікає найкращі сирники в Нью-Йорку. У 1973 році він сказав власникові дуелі в Квінсі, що рецепт чізкейка його матері був найсмачнішим у світі. Власник закликав молоду дівчину спекти його, якщо рецепт був настільки хорошим, а потім вона продала б його в магазині. Він навіть давав Ейлін інгредієнти. Звістка про фантастично смачний чізкейк поширилася з рота в рот у Квінсі, а через два роки Ейлін відкрила власний магазин на Манхеттені, на нижньому Іст-Сайді, на розі Кенмаре та Сентр-стріт.
Клівленд-Плейс тоді навіть не було на карті, це було справжнє місто-привид. Однак чізкейк Ейлін був нестримний, тому її слава поширилася на великих професіоналів, і незабаром про це писав і журнал New York. Вони були відправлені у всю Америку за короткий час, але магазин на Нижньому Іст-Сайді все ще був переважно порожнім.
У 2000 році Айлін відкрила ще один магазин у набагато зручнішому місці, за два квартали від Світового торгового центру. Саме тоді бізнес справді пішов з місця. Тисячі працівників та туристів день за днем відвідували Світовий торговий центр. Ейлін ніби сіла на пором.
Однак того трагічного ранку 11 вересня 2001 р. Магазин Ейлін також був загублений під руїнами. На щастя, команда покинула будівлю до обвалення першої вежі.
Йому залишився магазин на Клівленд-Плейс, який у той час буквально ніхто не відвідував. Рух метро до центру міста зупинявся на місяці, і люди, якщо їм не потрібно було, не їхали до Нижнього Манхеттена. Протягом шести місяців Айлін випікала лише для рятувальних команд.
Однак Манхеттен піднявся з попелу. Нижній Манхеттен популярний як ніколи раніше, а Клівленд Плейс давно вже місто-привид. Ейлін та його ватрушки пережили важкі часи, і зараз Загат визнає їх найкращими в Нью-Йорку. Окрім оригінального смаку, дуже популярні солона карамель, мармуровий шоколад та полуничний чізкейк.
2. Levain Bakery: Печиво (167 W 74th St, New York, NY 10023)
Levain Bakery відома на весь світ печивом величезної (17 dkg), м’якої, розсипчастої, липкої всередині, хрусткої зовні, зірки Instagram. Найпопулярнішими продуктами є шоколадні волоські горіхи та подвійний брауні. Перед пекарнею на Верхньому Вест-Сайді часто довга черга, але тим, хто любить шоколадне печиво, варто почекати.
Пекарня була заснована в 1994 році двома подругами Конні Макдональд та Пам Вікс. На той час Конні працювала у банківському бізнесі, а Пам працювала в модній компанії. Дівчат збирали разом, готуючись до Ironman у басейні. Після тренування вони говорили ні про що, крім того, що мріяли про чудову їжу та найкраще в світі шоколадне печиво.
Мрія - це не сон, який залишився надовго. Дві дівчини запустили хлібопекарню Levain у Верхньому Вест-Сайді і всього за кілька років здобули світову славу своєю високоякісною випічкою та тістечками. Заможні жителі Верхнього Вест-Сайда, які більшу частину літа проводять у своїх котеджах у Хемптонсі, також не хотіли залишатись без випічки Levain Bakery протягом цих місяців, вимагаючи, щоб пекарня також відкрила магазин на Лонг-Айленді. Зараз Levain Bakery приймає замовлення майже з усіх країн світу.
3. Магнолія хлібобулочна: Банановий пудинг (401 Bleecker St, New York, NY 10014)
Відкрита в липні 1996 року, Magnolia Bakery - одна з найпопулярніших кондитерських на Манхеттені, Мекка для сексу та шанувальники серіалу в Нью-Йорку. З тих пір, як Керрі та Міранда сиділи перед магазином та закушували кексом, щоб обговорити життя одиноких людей на Манхеттені, успіх пекарні Magnolia було незламним.
Бізнес був заснований як співвласник двома подругами - Аллісой Торей та Дженніфер Аппел. Кекс з магнолією, можливо, був створений завдяки ощадливості Allysa. Дівчата зробили 6-дюймовий футляр замість традиційного 9-дюймового кокосового торта, тому інгредієнтів для торта завжди було залишки. Торти випікали в другій половині дня, вершки та гарнір робили після закриття. Вечорами танцюристи, співаки - більшість хлопців-геїв - прямували до барів Крістофер-стріт, римуючи для дівчат кексом через вікно пекарні. Пекарня "Магнолія" зобов'язана своєю репутацією та успіхом цим богемним хлопчикам, які ходили скрізь, скандуючи оди магазину синього тенту та його непереборному кексу. Потім з’явилися Секс і місто та решта історії.
Хлібобулочні вироби Magnolia зараз можна знайти в декількох частинах Нью-Йорка, але вони також мають магазини в Чикаго та Лос-Анджелесі. Як не дивно, але найсмачнішим і найпопулярнішим у хлібобулочних виробах є не кекс, а шовковистий легкий банановий пудинг.
4. Пончиковий завод: Крем-брюле (379 Grand St, Нью-Йорк, Нью-Йорк, 10002)
Творець заводу пончиків Марк Ісреал змінив світ пончиків. Марк - нащадок кількох поколінь пекарів, які розпочали власну справу за рецептом пампушок діда. Дід Ісреал знаходився в Парижі під час Першої світової війни, де він випікав хліб в армійській пекарні. Після війни він повернувся до Північної Кароліни і створив сім’ю. Свою любов до випічки він також передав синові та онуку. У 1981 році Марк переїхав до Нью-Йорка, а в 1994 році відкрив власну пекарню на Нижньому Іст-Сайді. Він випікав у підвалі старого житлового будинку і сам перевозив пончики на велосипеді. Звістка про фантастичні пампушки також швидко поширилася в кондитерських та кафе в цьому районі, і все більше людей замовляло у Марка. У 2000 році за допомогою батька пекарня «вийшла на поверхню», і Марк придбав власний магазин на Гранд-стріт.
Величезні пончикові чудеса пампушки, зроблені з органічними, свіжими домашніми начинками щодня і без добавок, є улюбленими в Нью-Йорку. Крем-брюле є найбільш затребуваним, розміром вдвічі меншим за інші пончики, але солодка ванільна газована сода та карамелізований цукровий шар також летять солодощами до неба у такому розмірі.
5. Пекарня Домінік Ансель: Кронут (189 Spring St, Нью-Йорк, Нью-Йорк 10012)
Кротут-шаленство триває вже більше п’яти років. Історія почалася неподалік від Парижа в місті, що називається Бове. Саме тут він виріс четвертою дитиною сім’ї і розпочав навчання у Домініка Анселя. Завдяки наполегливій праці та старанності місцеві ресторани замінили парижани, і незабаром сюди пішов всесвітньо відомий нью-йоркський ресторан Даніеля Булуда, вже як головний кондитер. За шість років перебування в Булуді ресторан піднявся до чотирьох зірок, а в 2010 році виграв премію "Ресторан року". Для Анселя було особистим успіхом потрапити до топ-10 кондитерів Америки. У листопаді 2011 року Домінік відкрив власну французьку пекарню - пекарню Домінік Ансель.
У 2013 році Домінік Ансель створив перший Cronut - гібрид пампушок та круасанів. Через два місяці та десять невдалих спроб рецептів омріяна текстура та смак були досягнуті. Кронус, як і круасан, виготовляється з листкового тіста, яке обсмажується в олії виноградних кісточок при певній температурі. Свіжий горіх обваляють у цукровій пудрі в теплому вигляді, заливають кремом і покривають глазур’ю.
Звістка про новий делікатес вже кілька днів гастролює по Манхеттену, і буквально за кілька тижнів справжнє шалене шаленство вразило його голови не лише серед жителів міста, а й серед туристів.
6. Кондитерські вироби Lady M: Торт Mille Crepe (30 Rockefeller Plaza U, Нью-Йорк, Нью-Йорк 10112)
Lady M Confections має характер тигеля в Нью-Йорку. Кондитерська поєднує класичні французькі кондитерські вироби з сприйнятливістю азіатської кухні в сучасній обстановці Нью-Йорка. Через своїх бабусь і дідусів Кена Романішина, гавайського походження, але японського походження, творець проводив літо в Японії, де вивчав хитрощі азіатської кухні. Зростаючи, використовуючи ці знання, він відкрив свій бізнес у Верхньому Іст-Сайді. Її солодощі мають французьку природу, але містять японські елементи, легку текстуру та низький вміст цукру.
Mille Crepe, торт "Тисяча млинців", - це всесвітньо відомий солодкий магазин. Якщо не тисяча, а двадцять млинців з тонким диханням, легкі вершки та хрустке цукрове покриття роблять цю цукерку однією з найбільших фаворитів міста. Інші тістечка в кондитерській чудові, але немає нічого величнішого, ніж Mille Crepe. Він абсолютно відрізняється від угорського млинцевого торта, тому варто спробувати. Оригінальні ваніль та зелений чай - найбільш затребувані.
7. Пончики з тіста: Пончик з гібіскуса (14 Вт, 19 ст., Нью-Йорк, Нью-Йорк, 10011)
Він почав з Бедфорд-Стюйвесант, найпопулярнішого району тіста в Брукліні, у 2010 році і швидко отримав віддану фану. Власник, Фані Герсон, виріс у Мексиці, де пампушки були спеціальністю. Фані здійснила свою мрію в Америці і відкрила власну пекарню, де вона пробує найспеціальніші смаки і готує все в невеликих кількостях, свіжих, прямо на наших очах. А в 2014 році здійснилась найбільша мрія. Фані та її команда відкрили магазин на Манхеттені біля будівлі Флатірон.
Найпопулярніший і найособливіший смак, який зробив його всесвітньо відомим, - це пампушки з гібіскуса.
8. Випадковість 3: Заморожений гарячий шоколад (225 E 60th St, New York, NY 10022)
Кондитерська Serendipity 3 на Верхньому Іст-Сайді відома більшості з романтичного фільму з такою ж назвою. Серендіпіті зробив всесвітньо відомим як фільм, так і гарячий шоколад Frrrozen, спожитий у фільмі.
Однак кондитерська Serendipity 3 була примітною ще до вже культового фільму. Кондитерська на 60-й вулиці, Друга та Третя авеню, була відкрита в 1954 році Стівеном Брюсом.
У світі немає іншого місця, як Серендіпіті. Кондитерська прикрашена різнокольоровими ліхтариками Тіффані, а стіни прикрашені оригінальними роботами Енді Уорхола. Не тільки Енді Уорхол був запрошеним гостем закладу, але й Мерилін Монро та перша леді Джекі О. Джекі О так любила крижаний гарячий шоколад в кондитерській, що хотіла попросити її рецепт для вечірки. Стівен Берс рецепту не дав, але виготовив десертні чашки в Білому домі своїми руками.
9. Молочний коктейль Чорний кран: Молочний коктейль (529 Broome St, New York, NY 10013)
Джо Ісідорі, власник Black Tap Craft Burgers and Beer, також походить з родини шеф-кухарів, що складається з декількох поколінь. Black Tap - це погляд на традиційну американську їдальню. Джо думав, що можна буде придбати найкращий гамбургер у своєму магазині, і це тепер здійснено. У Black Tap найкращий бургер у всьому Нью-Йорку.
Однак завдяки Instagram Instagram вражаючі молочні коктейлі принесли світову популярність. Картинки говорять самі за себе. Молочний коктейль Black Tap доступний у 12-ти ароматах, і щоденне споживання енергії прикидає щонайменше 1200 калорій, тому більшість людей споживають його у спільних діях.
У цьому відео ви можете побачити, як виготовляються ці калорійні бомби.
10. Хлібобулочні: Шоколадна бабка та ругелах (18 E 16th St, Нью-Йорк, Нью-Йорк, 10003)
Візит до Нью-Йорка не може бути повним без знакових бобів, ругелаху та халаху.
Датсько-ізраїльський кондитер Урі Шефт володів трьома знаменитими пекарнями Lehamin (Хліб) у Тель-Авіві, коли за наполяганням друга відкрив магазин на площі Юніон-сквер у Нью-Йорку.
Батьки Шефта переїхали з Данії до Ізраїлю. Урі вже народився тут, проте він не відірвався від Європи. Він вивчив і практикував трюки кулінарного мистецтва в Данії.
Випічка Шефта, заснована на східноєвропейських та єврейських традиціях, є найкращою в Нью-Йорку. Якщо ви перебуваєте на площі Юніон-сквер, не пропустіть це ні за яких обставин.