жирні кислоти

Якщо у вас немає облікового запису, спочатку обчисліть свою справедливу вагу

  • Презентація
    • Метод Дюкана
    • 4 фази
    • Фаза консолідації
    • 100 продуктів
    • Правильна вага
    • Приготування Дюкана
    • Харчова драбина
    • 14 ключів до коучингу
  • Досьє Дукана
    • Досьє місяця
    • Збільшити харчування
    • Секрет для схуднення
    • Медичні студії
    • Інші дієти
    • Вівсяні висівки
    • Добро розпочніть дієту Дукана
    • Редакція П’єра Дюкана
  • П’єр Дюкан
  • Ваш ІМТ
  • Новини Дюкана
  • Часті запитання
  • нові продукти

100 продуктів

Де знайти продукцію Dukan

  • Презентація
    • Тренер Дюкана
    • Щоденні гасла
    • Підлога для схуднення
    • Скільки?
    • Персоналізація
  • Ефективність коучингу
  • Для кого?
  • Стабілізаційний коучинг
  • Меню місяця
  • Чати П’єра

Коучинг
секрет вашого успіху

Смакове меню
місяця

  1. Почніть
  2. Громада
  3. Досьє місяця
  4. Холестерин

Щомісяця відкривайте нову дієту та досьє про харчування.

Ви завжди будете в курсі останніх розробок світових досліджень з питань харчування та здоров’я, а також їх впливу на метод Дюкана.

Що таке холестерин?

Визначення

Холестерин належить до сімейства ліпідів і бере участь у структурі деяких ліпопротеїдів.

Я - Дія

Бере участь у формуванні наших клітин (особливо клітинних мембран).

Бере участь у виробленні деяких гормонів (адреналін, естрогени, тестостерон.).

Він є компонентом вітаміну D (із сонячною радіацією: холестерин + УФ).

Важливий для нервової системи.

Це важливий компонент для виробництва жовчі.

II - Де він розташований?

Частина холестерину, присутня в нашому організмі, забезпечується їжею (приблизно одна третина).
Печінка виробляє більшу частину з інших жирів.

III - Вироблення холестерину

Більша частина цього синтезу виробляється клітинами печінки (90%) з ацетил-КоА.

Печінковий синтез холестерину стимулюється всмоктуванням харчових ліпідів, особливо жирних кислот, розпад яких забезпечує велику кількість ацетил-КоА.

У цьому сенсі, щоб знизити рівень циркулюючого холестерину, внесок екзогенного холестерину, а також внесок насичених жирних кислот повинен бути знижений. Ненасичені жирні кислоти мають зворотний ефект.

IV - дисліпідемія

Це група патологій, що характеризуються підвищенням рівня ліпопротеїдів у плазмі крові.

Терміни дисліпопротеїнемія та дисліпідемія (ліпіди + білки) відносяться до тієї ж реальності.

Основні порушення - надлишок циркулюючих ліпідів (холестерин, тригліцериди).

V - транспорт ліпідів

Здебільшого харчові ліпіди (тригліцериди, холестерин, фосфоліпіди, вільні жирні кислоти), які всмоктуються в кишечнику, лімфатично транспортуються до печінки протягом періоду після їжі у вигляді хіломікронів.

Нові транспортери (ліпопротеїни: жир + білки) синтезуються в печінці для перенесення ліпідів у різні клітини тіла.

VI - холестерин ЛПНЩ

Ліпопротеїди низької щільності: легкі білки.

Ці специфічні транспортери поглинають холестерин у місці його виробництва, в печінці, і відповідають за його розподіл у тканинах.

VII - холестерин ЛПВЩ

Ліпопротеїни високої щільності: важкі ліпопротеїни.
Очищає тканини від надлишку холестерину, щоб повернути його до місця переробки (знову печінка).

Він виконує захисну роль "антиатерома".

Це добре чи погано?

Холестерин ЛПВЩ (хороший холестерин) дозволяє усунути надлишок холестерину в наших клітинах. Захищає артерії, запобігаючи осіданню жирів.

Холестерин ЛПНЩ (поганий холестерин) сприяє утворенню нальоту атероми.

Нормальні рівні
Загальний холестерин ≤ 2 г/л
Холестерин ЛПВЩ: чоловіки> 0,50 г/л;
Жінки> 0,45 г/л
Холестерин ЛПНЩ Ціле молоко: 14 мг; м’ясний жир: 90 мг
Знежирене молоко: 3 мг; потрохи: від 220 до 1800 мг
Крем: 124 мг; червоне м’ясо: 60 мг
Вершкове масло: 260 мг; біле м'ясо: від 0 до 80 мг
Сир: (45% MG): 125 мг; риба: від 40 до 90 мг
Яєчний жовток: 1560 мг (тобто 270 мг на яйце); ракоподібні: 200 мг
Кекс або булочка: 200 мг
Фуа-гра: 380 мг; тістечка: від 100 до 200 мг

XVII - жирна риба

Жир жирної риби (тунця, скумбрії, лосося) містить специфічні жирні кислоти:

EPA: ейкозапентаенова кислота
DHA: докозагексаєнова кислота
Вони схожі на омега-3 у рослинних оліях. Вони надають знижуючий холестерин ефект і попереджають атеросклероз.

XVIII - Фітостерини

Ці компоненти присутні в природі і в невеликих кількостях у ліпідах рослинного походження.
Вони заважають кишковому всмоктуванню холестерину (вони конкурують з холестерином), що спричинює зниження рівня загального холестерину та холестерину ЛПНЩ у плазмі на 10%.
Щоденне споживання від 1,5 г до 3 г є корисним.
Продукція: Pro activ (Fruit d'or), Danacol, Cholégram (St Hubert).

XIX - Дієтичні поради за методом Дюкана

Щодня вживайте 3 столові ложки вівсяних висівок.

М'ясо - риба - яйця

Рекомендується:
Їжте рибу принаймні 3 рази на тиждень (особливо жирну рибу, що знижує рівень холестерину).
Споживайте птицю (без шкіри).
Вживайте варену шинку без жиру або шкірки.

Обмеження:
Яєчні жовтки та потрохи
Ракоподібні та ікра риби


Жирні питання

Обмежте випадкове споживання вершків з 3% M.G. по 1 столовій ложці щодня.

Видаліть сири, які терплять у фазі круїзу.
Вживайте знежирені молочні продукти: 0% йогурту, знежирене молоко, 0% сиру.
Данакол: містить фітостерини, що знижують рівень холестерину.
Овочі за бажанням у PL днів.