Те, що ми їмо, має прямий вплив на мозок, як на користь, так і на погано.
Нове дослідження, проведене з молодими добровольцями, які дотримувались західної дієти (ультра-оброблена їжа, фаст-фуд, промислова випічка тощо), показало, що через 7 днів вони мають гірші результати в тестах пам'яті.

тижня

Ракель Марін Дата вступу

Те, що ми їмо, має прямий вплив на мозок, як на користь, так і на погано.

Нове дослідження, проведене з молодими добровольцями, які дотримувались західної дієти (ультра-оброблена їжа, фаст-фуд, промислова випічка тощо), показало, що через 7 днів вони мають гірші результати в тестах пам'яті.

Нездорова їжа впливає на мозок

У попередніх дослідженнях проведений на експериментальних тваринах показав, що фаст-фуд, багатий на насичені жири та цукри, типовий для західної дієти, впливає на гіпокамп. Гіпокамп - це область мозку, пов’язана з контролем пам’яті та апетиту.

Як західна дієта впливає на гіпокамп, не зовсім зрозуміло, хоча, як вважають, ця область мозку послаблює спогади та згадування їжі, коли ми насичуємося тарілкою бобових. Однак це відчуття ситості справляється не однаково, стикаючись із кремовим пирогом, тому гіпокамп менш ефективно говорить “досить”, коли стикається з цими продуктами. Отже, існує більша тенденція споживати їх, не задовольняючись, і цей вид їжі є більш привабливим.

1 тиждень швидкого харчування, і вони були більш забудькуваті

Нове дослідження набрало 110 здорових студентів у віці від 20 до 23 років, які зазвичай дотримувались здорової дієти. Половину цих молодих людей запрошували дотримуватися суворої західної дієти протягом 1 тижня, тоді як інша половина дотримувалась своїх звичайних норм харчування. Західна дієта складалася з оброблених продуктів швидкого харчування, багатих жирами, рафінованим цукром, таких як закуски, шоколадна випічка, вафлі, піца, гамбургери, безалкогольні напої тощо.

У перший день дослідження волонтери снідали в лабораторії на основі оброблених круп різних торгових марок. Поївши, їм доводилося коментувати свої смаки та бажання. Через 7 днів знову приготували той самий сніданок, і їм довелося знову коментувати свої враження.

Цікавим аспектом є те, що після 7 днів споживання фаст-фуду волонтери знайшли цю дієту більш привабливою та смачною. Вони, як правило, споживають більше їжі і почуваються менш ситими.

Паралельно студенти проходили різні тести пам’яті та інтелектуальної діяльності. Вчені виявили, що чим смачніше вони знайшли цю дієту через 7 днів споживання, тим гірші результати вони отримали в когнітивних тестах.

Західна дієта змушує вас переїдати

Вчені дослідження коментують, що ці студенти з більшою ймовірністю споживали більше обробленої їжі та з більшим апетитом з плином днів, що змусило їх переїдати та збільшити кількість споживаних кілокалорій.

Ці висновки свідчать про те, що західна дієта знижує здатність регулювати апетит, ймовірно, спричиняючи зміни в гіпокампі. Отже, існує тенденція споживати більше їжі, ніж потрібно, і ланцюги насичення мозку стають незбалансованими.

З іншого боку, в довгостроковій перспективі відомо, що західна дієта сприяє захворюваності на ожиріння та діабет. І те, і інше пов’язане з подальшим збільшенням когнітивного зниження та ризиком старечої деменції у міру старіння.

Тому фаст-фуд робить нам погану послугу для мозку: пам’ять може бути втрачена, і є тенденція їсти більше, ніж потрібно, наповнюючи нас «порожніми кілокалоріями», які не живлять належним чином. У цьому блозі ви знайдете численні рецепти мозку, щоб підтримати ваш мозок у хорошому психічному та емоційному стані.