«До 15 відсотків дієт, що подаються в лікарнях, і до 26 відсотків тих, що обслуговуються в будинках для престарілих, подрібнені. Однак немає описових досліджень щодо переваг та витрат, пов’язаних із цими подрібненими дієтами та виготовленими з використанням продуктів, спеціально розроблених з порушеннями ковтання (адаптована основна дієта, ABA). Також немає відомих досліджень, які демонструють переваги використання роботів або машин для виробництва подрібнених рецептів щодо ручного виробництва в оздоровчих центрах ». Це слова Марії Д. Баллестерос Помар, лікаря служби ендокринології та харчування лікарні Unviersitario de León, головного дослідника та члена Наукового комітету дослідження Абадії, розслідування, що фінансується Nestlé Health Science.

традиційної

Перші висновки цієї роботи були представлені під час 34 Національного конгресу Іспанського товариства клінічного харчування та метаболізму (Senpe), що відбувся в Сантьяго де Компостела.

Головною метою дослідження було визначити використання ресурсів, пов’язаних із приготуванням трьох типів подрібнених дієт: кустарних, ABA та ABA-MixxPro, одночасно з тим, що вона мала на меті оцінити ступінь задоволеності учасників кожен тип дієти з подрібненою дієтою та клінічні переваги з точки зору безпеки та ефективності кожної з подрібнених дієт.

Для його роботи було набрано 112 пацієнтів старше 65 років з неврологічною патологією. На основі їх досвіду було проведено цей аналіз, який продемонстрував прийнятність, відповідність та безпеку дієт, подрібнених із продуктами асортименту ABA, приготовлених із використанням системи MixxPro, що дозволяє включати їх у раціони пацієнтів із дисфагією, де харчові зміни змінюються Часті. При його використанні забезпечується більший внесок калорій за доступною вартістю.

Це дослідження, підкреслює Баллестерос, “дозволить зробити подальший крок у підході до дисфагії. Нарешті ми можемо знати, які дієти мають значення не лише з точки зору безпеки та ефективності, але також з точки зору економічного впливу та задоволеності пацієнтів ".