пухнастим

Секрет морквяного торта полягає в його простоті, він робиться швидко, і ви можете варіювати його відповідно до власних смаків та побажань.

Інгредієнти

Морква

Взимку та влітку дешеві коренеплоди повністю пронизують пиріг і не мають смаку, а навпаки, розслаблюють текстуру. Не додавайте в тісто більше чверті всіх інгредієнтів, інакше смак кінцевого результату буде нагадувати бульйон або веганський гарнір.
Натріть якомога дрібніше, якщо хочете, щоб воно майже влилося в тісто. Для соковитої моркви використовуйте терку з великим отвором, щоб було менше втрат повітря, а більші шматочки овочів дали сильніший жовтий колір. У випадку зі старими буряками додайте в тісто трохи бурякового соку або сметани, щоб воно стало соковитішим.

Цукор

Ви можете замінити звичайний білий кристал такою ж кількістю або трохи більше коричневого тростинного цукру, якщо хочете виділити карамельний характер. Вам не потрібно вдвічі більше.

Борошно

Ви можете замінити звичайне пшеничне борошно борошном із спельти з непросіяного борошна і навіть макове борошно, яке вписується в палеолітичну дієту. Для людей, чутливих до глютену, ви можете замінити його вівсянкою або мигдальним борошном. Не завадить знати, що напр. версія з мигдальним борошном призводить до незвичайної текстури, схожої на тістечко.

Спеції та добавки

У тортах морква добре гармонує з корицею, мускатним горіхом, імбиром, запашним перцем. Натомість у тісті можна використовувати суміш пряників та, можливо, китайських п’яти спецій.

Ви можете турбозарядити просте тісто медом, тертою цедрою лимона, цукатами, цитрусовими, сухофруктами (наприклад, родзинками, журавлиною), олійними насінням (волоські горіхи, фундук, мигдаль), а можна звести з розуму 1-2 чайними ложками води апельсинового цвіту . (Можна отримати східні продукти та делікатеси.)

Тісто

Найпростіший спосіб зробити це - замінити більшу частину борошна у своєму звичайному бісквітному тісті подрібненим мигдалем або волоськими горіхами та збагатити їх натертою морквою.

Як правило, вологі та сухі інгредієнти слід змішувати окремо. Обертайте тертий буряк у тісто лише після того, як вони попрацюють разом.

Версія без борошна та цукру

Для бурякового пирога, багатого білками та корисними жирами, змішайте 2 склянки безглютенових вівсяних пластівців та 1/2 склянки підсолоджувача (наприклад, березовий цукор, еритритол) з 1 чайною ложкою розпушувача, щіпкою морської солі, 1 невеликою тертою буряком, 1 склянкою безлактозне або рослинне молоко, 1 чайна ложка 1 чайна ложка ванільного екстракту і 6 чайних ложок мигдалевого масла. Щоб покрити безкоштовний пиріг, змішайте 4-6 чайних ложок кокосового масла, 2 чайні ложки підсолоджувача та трохи кокосового молока для глазурі.

Форми для випікання

Здобне масло, злегка посипане цукровим піском, традиційні пельмені, вінки або форми з оленини чудово підходять для випікання морквяного пирога, але в оптимальному випадку м’яке і легке тісто може розсипатися при спробі їх розкачати. Виберіть гнучку, не змащувальну силіконову форму.

Застеліть квадратний деко папером для випічки, щоб було легше виділити печиво. Покладіть вирізаний за розміром папір на дно круглої форми для торта і закріпіть крапками на маслі. Можна спекти вищий корж у формі меншого діаметру, який можна розрізати навпіл навхрест і залити кремом.

Будьте обережні при випіканні

Розігрійте духовку до температури, зазначеної в рецепті. Не потрібно включати змішування повітря.

У паровій функціональній супер-духовці зовні морквяний пиріг отримує блискучу хрустку скоринку, але всередині він зберігає свою м’якість. Він ідеально поєднується, але не висихає!

Час випікання багато в чому залежить від вашої духовки. Морквяний пиріг хороший, якщо м’ясна голка, вставлена ​​в якості контролю, виходить сухою. Якщо навколо середини є лише невелика сира зона, ви можете вийняти її за 3-5 хвилин, бо вона не є хорошою ні в сирому, ні в пересмаженому вигляді.

Після короткого відпочинку вийміть його з форми і дайте йому повністю охолонути. Варто смажити напередодні, щоб його можна було красиво нарізати.

Дістаємось до вершини?

Ви можете подати буряковий пиріг з собою, можете засніжити його цукровою пудрою, можна покрити звичайною цукровою та шоколадною глазур’ю або намазати/залити різними кремами.

Просте, але приємне рішення - капнути кілька крапель лимонного соку і 1 чайну ложку цукрової пудри в 3 чайні ложки цукрової пудри, потім перемішати і ложкою в охолоджений пиріг. (Від нього тепло тане.)

В Америці для пирога з буряком обов’язковим є злегка течучий крем на основі вершкового сиру. (Більше вершкового масла буде твердішим.)

Ви також можете піти на сир з сиру, рікотту або маскарпоне, змішані з трохи меду.

Для дієтичної глазурі змішайте 25 дкг густого кокосового крему з 1 порцією білка зі смаком ванілі та 1/2 тертої шкірки біоцитрому.

Прикраса

Ви можете образно прикрасити торт з покриттям морквяними смужками, апельсиновою шкіркою, кокосовою стружкою, горіхами, фруктами, цукровими кульками або марципановим буряком.

Збільште своє задоволення!

Морквяний пиріг ще більше увінчує обід і підсолоджує полудень, якщо подавати його до ванільного морозива, можливо, маскарпоне, змішаного з йогуртом, екстрактом ванілі та трохи води з апельсинового цвіту. Запропонуйте каву, кава латте, соєве молоко латте або смачний - медовий - чай.