Нові дослідження показують, що їжа з високим вмістом сироваткового білка може допомогти людям схуднути та впоратися з діабетом 2 типу, пише nezavisний.co.uk.

який

Попередні дослідження показують, що великий сніданок, що містить білок, обід середнього розміру та менша вечеря в ідеалі нас задовольнять, запобігають коливанню цукру в крові та допомагають схуднути. Однак нещодавно вчені прийшли до думки, що тип білка, який ми їмо на сніданок, також важливий. Дослідницька група з Університету Тель-Авіва виявила, що сироватка, побічний продукт виробництва сиру, який міститься у багатьох молочних продуктах, ефективніше інших джерел білка в регулюванні рівня цукру в крові, таких як яйця, соя або тунець.

Сніданок, придатний для схуднення

У дослідженні 48 людей із зайвою вагою або ожирінням з діабетом 2 типу та середнім віком 59 років, вчені призначили учасникам дотримуватися одну з трьох дієт протягом 23 місяців - кожна з однаковою кількістю калорій.

Перша група снідала, що містила переважно сироватковий білок, включаючи білкові коктейлі, тоді як друга група споживала білки, такі як яйця, соя або тунець. Третя група снідала з високим вмістом вуглеводів.

Дослідники переоцінили групи через 12 тижнів і виявили, що ті, хто вживав сироваткові білки, втрачали 7,6 кг, тоді як друга білкова група - 6,1 кг, а вуглеводна - лише 3,1 кг.

Даніела Якубович, професор медицини в Тель-Авівському університеті, пояснює: "Дієта на сироватковій білці значно пригнічує голодний гормон грелін".

Емма Стівенсон, професор спорту та фізичних вправ з університету Ньюкасла, сказала, що "обмін рафінованих вуглеводів на білок у нашій частині сніданку може допомогти контролювати апетит, а також підтримувати стабільний рівень цукру в крові протягом дня".

Хлоя Майлз, британська прес-секретар Дієтичної асоціації, під час дослідження сказала, що білок, як було показано, допомагає підтримувати вагу і важливо включати його в кожен прийом їжі. Однак вона додала, що розумніше вживати сироваткові білки в їжу, а не у вигляді порошку, який також може містити інші, менш корисні інгредієнти. "Цілих 20 відсотків білка в молоці та молочних продуктах є сироваткою, тому ідеально включати молоко та йогурт у свій сніданок".