Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.
Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!
Історія айви
Айва належить до підродини Pomoideae (яблука), її наукова назва - Cydonia oblonga Mill, вона є рідною для регіонів Кавказу з теплим помірним кліматом у Південно-Західній Азії. Наші культивовані сорти є нащадками цього виду. Деякі сорти дають яблука, інші - грушоподібні плоди: саме тому його можна назвати і айвою, і айвою.
Айва відома в пам’ятках культури вже понад 4000 років. У грецькій міфології плід айви згадується як золоті яблука Геркулеса, і багато істориків кажуть, що “забороненим фруктом” у біблійному Едемському саду була також айва. У древніх греках було прийнято, щоб наречена отримувала айву в день свого весілля - символ родючості, щастя та благословення дитини.
У Європі 16-18 ст. Його вирощування було завершено в 16 столітті, і воно поширилося в Угорщині з півдня. Перша згадка в Угорщині датується 1395 роком. Близький Схід охоче споживається, і це регулярне доповнення до німецької та південноафриканської кухні кислотність айви приємно врівноважує жирну їжу.
Корисний ефект айви
• Відмінне джерело вітамінів
Айва має відносно низький вміст енергії (близько 60 ккал на 100 грам), і він містить більше цінних вітамінів і мінералів, ніж яблука. Містить вітаміни А, В і С, клітковину, калій, мідь, селен, цинк, фосфор, кальцій, залізо і магній. Споживаючи 10 дкг стиглої айви, ми можемо отримати 25% рекомендованого щоденного споживання вітаміну С.
• Він має антиоксидантну дію
У айві існує кілька видів поліфенольних сполук, які антиоксидантні властивості Дякую. Ці антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, які завдають шкоди організму, уповільнюють процес старіння та допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням.
• Заспокоює запалений шлунково-кишковий тракт
До айви вміст пектину надзвичайний (найвищий з усіх фруктів). Пектин є потужним протизапальним та хорошим муколітиком, тому споживання айви заспокоює кишковий тракт, допомагає лікувати виразку шлунка, а також може бути ефективним ліками від ранкової нудоти під час вагітності. Разом з медом він знімає скарги на шлунок, усуває діарею та запори.
• Знижує артеріальний тиск і рівень холестерину
Багата калієм айва допомагає нормалізувати високий кров'яний тиск. Крім того, регулярне його вживання т. Зв Це також допомагає знизити низький рівень ЛПНЩ або шкідливого холестеринуя, тим самим піклуючись про здоров’я наших сердець.
• Антибактеріальний
Наукові дослідження встановили, що айва має сильну противірусну та бактерицидну дію. Настільки, що наші предки успішно використовували його ще в середньовіччі для лікування холери. Феноли айви можуть захистити нас від застуди, грипу та інших патогенних мікроорганізмів.
• Допомагає лікувати симптоми алергії
Численні дослідження вже показали, що айва може контролювати алергічні реакції. Його також можна наносити на шкіру у вигляді мазі або пасти для лікування атопічного дерматиту та інших подібних захворювань шкіри. Високий вміст вітаміну С зменшує запалення і покращує стан шкіри.
Купівля та зберігання
Сезон айви припадає на осінь, доступний на ринках з жовтня. Вибирайте тверду, пухнасту, світло-жовту на вигляд айву. Поодинокі сухі коричневі плями на поверхні не впливають на якість плодів. Не купуйте фрукти, якщо вони в’ялі, м’які, а шкірка коричнева!
У вологому, прохолодному приміщенні вистеліть солому соломою і накрийте папером. Ми переглядаємо його щотижня. Це дозволяє легко зберігати його тижнями. Стиглі фрукти, придбані на ринку, зберігаються в холодильнику.
Використання айви - ідеї рецептів
Оскільки м’якоть айви тверда, вона на смак терпка, кисла - і вона не змінюється, навіть коли вона жовтіє - її рідко їдять сирою.
При тривалому варінні або смаженні плід стає темно-рожевим, втрачає кисло-гіркий смак і розм’якшується. З нього можна зробити компот, присмачений гвоздикою та корицею, а також легендарний айвовий сир. Для останнього неочищену айву потрібно зварити, процідити її сік, а потім м’якоть загустіти такою ж кількістю цукру і половиною лимонного соку на кілограм. Ви також можете додати горіхи, мигдаль або фундук за смаком. Це зробить вас ще багатшими. Густу масу розливають у формочки і сушать одну-дві доби. (Якщо ви перевантажуєте кількість цукру за традиційним рецептом, я рекомендую більш здоровий рецепт Zsuzsi, який ви можете знайти, натиснувши тут - результат трохи іншої текстури, але настільки ж смачний десерт з айви).
Гасивши компотом з айви, можна приготувати смачний суп, який також широко відомий.
Інше використання: у пирогах, фруктових желе, джемах, мармеладі, морозиві, тістечках та ароматизаторах.
ПОРАДА: Нарізана айва швидко набуває коричневого кольору, але цього можна запобігти, вливши в воду для приготування трохи лимонного соку.
- Плавання - одна з найбільш здорових форм вправ
- Один з наслідків надмірної ваги для майбутньої матері
- 10 методів схуднення на літо - один із найкращих дієтичних методів для періодичного голодування
- Рецепт класичного сирного фондю - одне з найсмачніших провалів - рецепт Феміна
- 8 найздоровіша ягода - найважливіші наслідки