корінні жителі

*** Корінним жителям не сподобався смак яловичини, вони віддавали перевагу овочам, тоді як касти споживали бичачі продукти та фрукти, привезені з-за кордону

*** Вищевизначене було визначено хімічним та історичним дослідженням, проведеним на 40 скелетах осіб з цих двох груп населення, які жили 400 років тому.


Під час колонії корінні жителі Мехіко в основному харчувалися кукурудзою та овочами, тоді як "яловичина здавалася їм поганим смаком і коштувала дуже дорого". Це можна було перевірити за допомогою хімічного та історичного аналізу, проведеного на 40 скелетах особин, які жили 400 років тому.

Лікар з фізичної антропології Оана дель Кастілло, приєднана до Центру INAH-Юкатан, наголосила, що "все, що споживає людина, реєструється в його скелеті". Під цією передумовою він взявся за дослідження скелетних решток двох колекцій: однієї з лікарні Сан-Хосе-де-лос-Натуралес, де доглядали корінні жителі, а іншої - лікарні Сан-Хуан-де-Діос, де були касти, два функціонували в Мехіко протягом XVII — XVIII століть.

Беручи участь у семінарі з медичної антропології, організованому Національним інститутом антропології та історії (INAH), на тему «Скажи мені, що ти їси… умови харчування та здоров’я у давніх корінних та кастових верств населення». У 17-18 століттях дослідник пояснив, що метою дослідження було знати, чи мають обидві групи населення однаковий раціон харчування та який вплив на їх здоров'я.

Дель Кастілло пояснив, що в аналізованих кісткових рештках спостерігається більша частка слідів стронцію, хімічного елемента, що міститься в рослинах, який прилипав до кісток корінного населення, на відміну від того, що було знайдено в кістках каст, де кількість магнію а цинк був вищим, що свідчить про споживання м’яса та його похідних.

«Що ми можемо спостерігати за хімічними даними, це те, що корінні жителі їли більше овочів, ніж продуктів тваринного походження. Аналізи, проведені на кістках, підтверджують те, що вказують історичні джерела: для корінного населення віцерегалів яловичина була не дуже апетитною, крім того, що вона була дорогою, вона також мала багато проблем із споживанням молока, оскільки це доставляло їм дискомфорт через лактозу, і це було нелегко зберегти.

“Якщо вони їли м’ясо, то це була риба та птиця, наприклад, індики чи кури, та інші тварини дикого типу, такі як голуби та голуби, які прибули разом з іспанцями. Зі свого боку, касти справді їли їжу, яка надходила з-за океану, оскільки факт здійснення торгівлі дозволяв їм купувати немісцеві овочі, фрукти, салат, м'ясо, хліб, картоплю, взагалі все, що споживали іспанці, їх купівельну спроможність ", - пояснив Дель Кастільйо.

Антрополог нагадав, що касти "навіть припускали, що обтрушують панірувальні сухарі, оскільки вважали, що це наблизило їх до іспанської".

За його словами, цей сектор населення займає одне з найнижчих шарів суспільства віцерегалів, але вони можуть влаштуватися на роботу. Це були ковалі, гончарі, муляри. У районах великої рогатої худоби та пульки вони працювали робітниками, тоді як корінні жителі були слугами або польовими робітниками, вони не могли отримати доступ до інших професій, які гарантували їм гроші.

Дослідження також показало, що корінне населення Мехіко страждало анемією через погане харчування, а інфекційні захворювання були поширеними. З іншого боку, обидві популяції швидко втратили зуби через відсутність чищення.

Протези, проаналізовані антропологом, мають ознаки важких зубних каменів, спричинених зубним каменем, а також порожнин та абсцесів. Наприкінці свого життя ці особи мали протези у дуже поганому стані, що сприяло погіршенню їх здоров’я та стану харчування.

Дослідження двох колекцій кісток також показують, що тривалість життя як каст, так і корінних жителів становила близько 32 років.

Проаналізовані скелети належать до лабораторії остеології аспірантури за програмою фізичної антропології Національної школи антропології та історії (ENAH). Колекція лікарні Сан-Хосе-де-лос-Натуралес містить 450 кісток, а Сан-Хуан-де-Діос - 200.