Дослідження, проведене австралійськими та британськими спеціалістами, показало це дієти західного стилю, з високим вмістом жиру та цукру, може впливають на роботу мозку, особливо пам'ять і відчуття ситості.

дослідження

Для проведення дослідження, яке було опубліковане Королівським товариством Open Science, було викликано 110 молодих людей у ​​віці від 20 до 23 років, які дотримувались здорового харчування. Протягом тижня половина з них продовжувала звичну дієту, а решта отримувала висококалорійну дієту, яка включала фаст-фуди та бельгійські «вафлі».

До і після кожного прийому їжі вони мали проходити тести пам’яті слів і оцінювати продукти, багаті цукром, відповідно до того, наскільки вони хотіли і любили їх їсти.

Результат показав, що ті, хто вважав їжу більш смачною, коли вони вже їли, були ті, хто дотримувався західної дієти, що збігалося з тими, хто отримав найгірші результати в "тесті функції гіпокампу", пояснив Річард Стівенсон, професор психології Сіднейського університету Маккуорі.

"Це ускладнить опір, що призведе до того, що більше їсте, а це, в свою чергу, призводить до більшої шкоди гіпокампу та порочного циклу переїдання", - додав він.

Гіпокамп - це область мозку, яка є пов’язані з контролем пам’яті та апетиту на які впливає шкідлива їжа, показали попередні дослідження на тваринах. Зазвичай він відповідає за блокування або послаблення спогадів про їжу, коли ви ситі. Тому, зазначає експерт, "коли гіпокампу працює менш ефективно, ви отримуєте той потік спогадів і тоді їжа привабливіша ".

Роль урядів

Враховуючи результати розслідування, Стівенсон стверджував, що уряди повинні приймати рішення обмежувальні заходи щодо оброблених харчових продуктів що "може призвести до тонких когнітивних порушень, які впливають на апетит і служать сприянню переїданню здорових молодих людей". "Це, мабуть, тривожна знахідка для всіх", - сказав він.

Нарешті, він нагадав, що страви у західному стилі сприяють довгостроковій розробці ожиріння та діабет, які в свою чергу пов'язані з зниження працездатності мозку та можливість розвитку деменції.

У цьому сенсі він дійшов висновку, що існує ризик "генерувати початкові та досить тонкі когнітивні порушення, які підривають контроль апетиту, що поступово відкриває шлях для всіх цих інших ефектів".