Результати підтвердили користь цього сорту для здоров’я для здоров’я та показують, що його споживання модулює медіатори запалення у здорових людей. Дослідження вказує на можливість того, що деякі мікроелементи діють безпосередньо, подібно до протизапальних препаратів. Американський журнал клінічного харчування, журнал клінічної ендокринології та метаболізму або атеросклероз вже повторюють результати цієї роботи.

оливкова

Дослідники з університетської лікарні Рейна Софія в Кордові (Іспанія) провели дослідження, щоб визначити, як мікроелементи в деяких жирах впливають на серцево-судинні захворювання, діабет або рак, і чи може їх прийом змінити запальний процес у здорових людей.

Група вчених на чолі з лікарями Франциско Пересом Хіменесом та Хосе Лопесом Мірандою вивчала споживання дієт з різним складом жиру на основі оливкової олії першого віджиму, горіхів та вершкового масла, спостерігаючи, що прийом оливкової олії першої віджиму модулює запальний процес медіатори у здорових людей, тоді як дієта, багата волоськими горіхами, має проміжний ефект, а дієта, багата вершковим маслом, згубно впливає на медіаторів запалення.

Під час розслідування відповідальні також змогли помітити, що оливкова олія знижує концентрацію в плазмі інших молекул, що експресуються в стінках судин, а також сприяють запаленню, таким чином, підтверджуючи частоту його споживання для покращення запального процесу.

Дослідники пов'язують цей новий корисний ефект оливкової олії, принаймні частково, з великим багатством мікроелементів, і хоча в даний час вони не знають про вплив більшості з них, вони вказують на можливість діяти через подібний прямий ефект. до протизапальних препаратів.

Антиоксидантні властивості

Для доктора Пабло Переса Мартінеса «основна характеристика оливкової олії - це її багатство антиоксидантами, що робить її унікальним жиром. Важливо уточнити, у чому полягає додана вартість його компонентів, оскільки це єдиний спосіб встановити, що здорове харчування повинно мати оливкову олію як основний жир ".

Серед корисних наслідків споживання оливкової олії в середземноморській дієті Перес Мартінес зазначає, що «воно знижує шкідливий холестерин (ЛПНЩ), знижує артеріальний тиск, покращує контроль діабету та зменшує схильність до тромбозу. В останні роки для харчування людини доступні інші олії зі схожим жировим складом, але вони мають принципову відмінність від оливкових, і це те, що "остання - це натуральний сік, який містить нежирні мікрокомпоненти, що представляють великий біологічний інтерес, включаючи вітамін Е, каротини, сквален, хлорофіл та, особливо, фенольні сполуки ".

Переваги мікроелементів

Для доктора Переса Мартінеса результати цього дослідження ще раз підтверджують переваги середземноморської дієти, "моделі харчування з великим вмістом мононенасичених жирів, з оливкової олії, що здатна викликати широкий спектр біологічних ефектів на серцево-судинну систему система ".

Крім того, зазначає дослідник, останні дослідження визначають, що існують певні переваги, які залежать від прийому оливкової олії, багатої мікрокомпонентами, або посилюються, як у випадку з оливковою олією первинного віджиму та його протизапальними властивостями, що було б новою доданою вартістю, разом із рештою вже відомих корисних ефектів.