Складання проекту. Документ „Харчова та метаболічна важливість молока“ підготовлений дієтологами робить висновок, що споживання коров'ячого молока є "основним фактором" в профілактика надмірної ваги та ожиріння, як за його "безпосередній вплив на дієтичні звички, так і на вплив його компонентів, головним чином кальцію, на ліпідний обмін і утворення адипоцитів".

дослідження

Авторами роботи є віце-президент Іспанського товариства лікарів первинної медичної допомоги Астурії Олена Фернандес; професор з питань харчування та директор Центру досліджень харчування в Наваррському університеті Хосе Альфредо Мартінес; президент Товариства позалікарняної педіатрії та первинної медичної допомоги Венансіо Мартінес та Жозе Мануель Морено, відділення харчування лікарні Doce de Octubre у Мадриді.

Дослідження координували директор надзвичайного університету Комплутенсе в Мадриді-Центральна Лечера Астуріана, кафедра досліджень та підготовки кадрів у галузі харчування та медичної освіти, Луїс Колладо, керівник відділу якості та харчування в Capsa Food, та директор Університетського інституту ім. Харчові інновації, Хав'єр Моран.

«Зміни дієти у пацієнтів із зайвою вагою, ожирінням та серцево-судинними захворюваннями за рахунок збільшення кількості фруктів, овочів та знежирених молочних продуктів показали бути ефективним при схудненні, як на фазі схуднення, так і на фазі підтримання, серед інших факторів, оскільки ці компоненти раціону сприяють загальному зменшенню споживання калорій ", - кажуть вони.

Це пов’язано більше споживання кальцію для більшої втрати маси тіла, жирової тканини та зменшення жиру в черевній області.

Насправді корисна роль молока у контролі ваги пов’язана з вмістом кальцію, видом білка та значною присутністю певних амінокислот або жирних кислот. Дослідження вказує, що споживання молочних білків також може сприяти "енергетичному балансу" участь у контролі апетиту.