Те, що ми вирощуємо у своєму саду, є запорукою здоров’я. Але чи так це за будь-яких обставин? Іноді домашній урожай може стати бомбою сповільненої дії, повною токсичних речовин. Коли це може статися і що нам загрожує, якщо ми споживаємо такі овочі?

Овочі, вирощені вручну, завжди є кращим рішенням, ніж ті, які ви купуєте. Якщо ми виберемо ту, що є в магазині, вона, ймовірно, міститиме залишки хімічних речовин, відповідно. пестициди, що використовуються при його вирощуванні як захист від шкідників. Однак наш із саду органічний, що означає набагато здоровіший, що ми знаємо з більш проникливого, солодшого смаку.

Якщо ви вкусите свіжо вирощений огірок, ви можете бути здивовані його смаком. Хоча зазвичай це солодше, це не завжди так. Іноді ви можете відчувати жар, що не найприємніше. Це стосується споживання не тільки огірків, а й напр. гарбуза або кабачків.

Смерть після вживання кабачків

Кілька років тому ЗМІ попереджали про вживання огірків та кабачків. Їх неприємний смак може сигналізувати про наявність сильних токсинів. Просто коли ви відчуваєте гарячий смак, їх не слід вживати! Вони можуть містити токсичну речовину, кукуруцин, яка спричиняє проблеми зі шлунком та кишечником, як сказано в книзі Клаудії Лоренц-Ладенер "Ми завантажуємо овочі". У Франції навіть повідомлялося про такі проблеми зі здоров’ям, як випадання волосся, діарея та гіпертонія, йдеться у звіті Копенгагенського університету.

Речовина привернула увагу громадськості кілька років тому, коли лікарі отруйних кабачків приписували смерть 79-річного чоловіка у німецькому місті. Як результат, влада Німеччини застерегла від споживання гарячих кабачків та гарбузів, вирощених власноруч.

За інформацією німецьких ЗМІ, пенсіонерка померла незабаром після вживання овочів. Ще до смерті німець скаржився лікареві, що кабачки смачні на смак. Хоча це може здатися неймовірним, як додав тоді Державний офіс охорони здоров’я та безпеки харчових продуктів Баварії (LGL), це не одиничний випадок!

Що це за речовина?

Кукурбітацин - одна з речовин, яка хоча і є природною, але має різний хімічний склад та помітно гірський смак. Він хімічно класифікується як стероїд. Основною функцією цієї речовини є захист, напр. огірок перед рослиноядними тваринами. У певних дозах такі речовини не мають неприємних побічних ефектів, навпаки. Вони підтримують секрецію шлункового соку, тим самим покращуючи травлення. Їх навіть використовують як настоянки або спиртові екстракти.

Німецький садівник нібито містив кукуруцин, який є тритерпеновою гарячою речовиною. Одна або дві кабачки можуть містити кількість речовини, достатню для подразнення слизових оболонок шлунково-кишкового тракту та викликання нудоти та діареї.

наслідків

Де?

Найвищий рівень кукуруцину знаходиться на плодоніжці і на кінцях огірка. Крім того, підвищена кількість виявляється в шкірі. Буває, що ми самі викликаємо гіркоту цілого огірка, нарізавши його. Гарячі речовини, здається, потрапляють через весь зріз ножем.

Коли утворюється токсична речовина?

Не має значення, овочі сирі чи варені. В обох випадках ви можете зіткнутися з гарячим смаком овочів, але потрібно бути обережним. На це звернули увагу німецькі органи влади Через посуху в овочах можуть утворюватися небезпечні речовини. Небезпечні високі температури, які підтримують утворення гіркоти, але небезпека утворення токсичної речовини зростає і на клумбах, де садівник розмістив кабачки поблизу декоративних гарбузів.

Запилюючи один одного, обидва види схрещуються, тому офіс на той час застерігав від посіву насіння з домашніх кабачків. Хоча гарячу речовину можна видалити з гарбуза розведенням, проблема полягає в непрофесійному вирощуванні в саду з власного насіння. Саме тому небезпечна речовина повертається до цього овоча.

Особливо важливі умови, в яких вирощувались овочі. Вони погано справляються зі стресовими умовами, такими як посуха, спека, хімічний вплив, погане зараження грунтом чи шкідниками.

Як це запобігти

У стані найвищої зрілості токсини також з’являються в безпечних овочах! І з цієї причини плоди кабачків або гарбуза слід їсти молодими, тобто до досягнення станом повної зрілості. У будь-якому випадку не слід вживати фрукти з гірким або гарячим смаком. Потрібно обережно відібрати насіння, з яких відібрані кабачки або інші овочі.

Хитрість для зняття тепла

Якщо ви хочете споживати огірок зі свого саду, подумайте. Однак не забувайте обрізати гарячі кінці огірків і також не перестарайтеся з прийомом кислих огірків. Ви також можете скористатися трюком, щоб позбутися їх спеки! Відріжте кінчик огірка і натріть шматок рештою огірка з ріжучої сторони. Через 2 хвилини утворилася біла піна. Через деякий час він перестає з’являтися, і тоді ви можете промити та спожити огірок. Ви більше не будете відчувати такої гіркоти!