вони ще не опублікували рекомендацій щодо охорони здоров’я

Дослідники виявили, що люди, які їдять дві порції птиці на тиждень, на 4% частіше страждають від серцево-судинних уражень

Це перший показник. Дослідники з Корнельський та Нортвестерський університети, на чолі з професором харчових наук Віктором Чжун, вони зробили подальший крок у дослідженні ризики для здоров'я що передбачає вживання м’яса та риби. Насправді це нове дослідження, хоча і зазначене недостатньо так що органи охорони здоров'я випустити нові рекомендації щодо споживання цих видів їжі, вказує як новинку, що курка, індичка та інша птиця вільний вигул, при споживанні, яке перевищує тижневу дозу, збільшується на 4% ризик серцево-судинних захворювань.

індички

У своєму дослідженні, проведеному 3 лютого в журналі JAMA International Medicine, асоціації обробленого м’яса, необробленого червоного м’яса, птиці чи риби, що страждають від серцево-судинних захворювань та смертності від усіх причин, виявили, що їжте дві порції на тиждень червоне м'ясо, оброблене м'ясо - наприклад, копчене м'ясо, ковбаси або сосиски, консерви або готові страви, що включають м'ясо в соусах - або птиця, створює ризик серцево-судинних захворювань 3% до 7% вище що якщо ви дотримуєтесь дієти, зниженої в цих продуктах.

Крім того, дослідники підкреслюють, що не було виявлено підвищеного ризику страждання цим видом захворювання порівняно з рибою, а навпаки, вживання їжі дві порції на тиждень сирого червоного м’яса або обробленого м’яса, припускає a На 3% вищий ризик смерті від будь-якої хвороби, Ці види м’ясних продуктів є найбільш шкідливими для здоров’я людей, набагато вище курки чи індички. Насправді Чжун зазначає, що домашня птиця ще недостатньо досліджена, і що її взаємозв’язок із підвищеним ризиком серцевих захворювань може бути пов’язаний з вживанням курячої шкіри в їжу або смаженням.

Взаємозв'язок між споживанням курки та проблемами зі здоров'ям може бути обумовлений способом приготування їжі

"Зміна кількості споживання цих продуктів тваринного білка може бути важливою дієтичною стратегією, яка допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань та передчасної смерті", - говорить Чжун у публікації з власного університету. "Це невелика різниця, але варто спробувати зменшити споживання червоного та переробленого м'яса", - говорить доцент кафедри профілактичної медицини в Медичній школі Фейнберга в Норвестерімі, який підкреслює, що споживання цих видів м’яса Також пов'язані з раком.

Бобові та морепродукти, щоб збалансувати раціон

Як рішення для збалансованої поживної дієти дослідники рекомендують споживання морепродуктів та продукти, що є джерелом білка на рослинній основі, такі як бобові, цільні зерна, мигдаль, лобода та волоські горіхи, щоб замінити оброблене м’ясо або замість цього споживати яйця, сир або йогурт. Крім того, соя, насіння конопель, арахіс, насіння гарбуза, натуральний тофу, вівсяні пластівці або риба, така як тунець, також є джерелами білка.