Надмірна вага та ожиріння стали соціальними захворюваннями. Незважаючи на дедалі ширше поширення знань про їжу, ми спостерігаємо тенденцію споживання більше, ніж потрібно. Чому?

ожиріння

Підсумовуючи

Надмірна вага та булімія вважаються цивілізаційними захворюваннями. Їх довго вважали просто метаболічними порушеннями.

Дослідження з трансгенними мишами показують, що система винагороди відіграє ключову роль у харчовій поведінці.

У мозку людини, що страждає ожирінням, відбуваються ті самі процеси, що і у наркомана. Ці висновки пропонують нове бачення ожиріння, припускаючи, що це наркоманія.

Навіть найлютіші недоброзичливці так званого "фаст-фуду" почуваються безпорадними, коли голодують і проходять повз такий заклад. Це драйв сильніший за всі добрі наміри. Хвилинна органічна ситуація може фактично зумовити нашу харчову поведінку. Мозок, головне місце наших свідомих рішень, спочатку відіграє важливу роль у виборі їжі, але, розташовуючись у супермаркеті або перед холодильником, імпульс до їжі домінує, що має фатальні наслідки для все більшої кількості людей.

Гормональне гальмо на їжі

Дослідження причин надмірної ваги та булімії процвітали в останні роки. Надмірна маса тіла є одним з найбільших факторів ризику серцево-судинних захворювань та діабету. За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я, щороку в Європі вмирає 250 000 людей внаслідок такої неправильної харчової поведінки. Індекс маси тіла (ІМТ) зазвичай використовують як міру ожиріння. Цей параметр обчислюється шляхом ділення ваги в кілограмах на квадрат висоти в метрах. Наприклад, чоловік, який важить 70 кілограмів і має розмір 1,80 метра, дає ІМТ 21,6. Понад 25 років людина вважається зайвою вагою.

Досліджуючи причини булімії, лікарі зосереджували свою увагу на гормональному обміні. У 1994 році Джеффрі Фрідман з університету Рокфеллера в Нью-Йорку виявив, що адипоцити виділяють білок, який, транспортуючись кров’ю, досягає гіпоталамуса і послаблює відчуття голоду. Завдяки цьому зворотному зв'язку жирова тканина зупиняла додаткове надходження їжі. Фрідман назвав цю передавальну речовину "лептин", з грецького leptos, що означає худий.

Якщо функція цього природного регулятора апетиту відмовляє, наслідки з’являються недовго. Трансгенні миші страждають ожирінням. З огляду на цю знахідку, чи слід розуміти булімію як простий розлад регуляції обміну речовин, який не має особливого відношення до поведінки людини?