Новини збережені у вашому профілі

дослідження

Вчені з дослідницької групи з фізіології та харчування органів травлення при УГР вивчали стійкість клітин підшлункової залози до токсичних речовин, таких як алкоголь або жовчні кислоти, шляхом зміни типу жиру в клітинних мембранах.

Попередні дослідження показують, що дієта, багата оливковою олією, робить клітини більш стійкими до цього типу пошкоджень, повідомляє Junta de Andalucía.

Камені в жовчному міхурі та зловживання алкоголем є причиною від 60 до 80 відсотків гострого "панкреатиту", із захворюваністю від 100 до 400 нових випадків на рік на 100 000 жителів.

У ході дослідження вчені піддавали однаковій дієті гризунів, з тією лише різницею, що протягом восьми тижнів внесок жирних кислот з оливковою або соняшниковою олією.

Цього періоду часу, пояснює Еміліо Мартінес, директор Інституту харчування та харчових технологій УГР, достатньо для модифікації ліпідного складу клітинних мембран підшлункової залози.

Результати, отримані на сьогоднішній день під час експериментів з гризунами, показують, що дієта, багата оливковою олією, робить клітини підшлункової залози більш стійкими до шкідливих подразників, ніж дієта, в якій споживанням жиру є соняшникова олія.

Крім того, у випадку тварин, які харчуються соняшниковою олією, виникає функціональна ситуація, подібна до ситуації, яка спостерігається у ситуації панкреатиту.

За словами Еміліо Мартінеса, мета дослідження "визначити оптимальний ліпідний профіль, щоб збиток, заподіяний цими агентами клітинам підшлункової залози, був меншим і оборотним"