Готель Fis Jasná **** підготував для своїх гостей справжні вишукані сюрпризи протягом літнього сезону. Протягом липня, 29 липня 2017 року, відбувся вечір для гурманів с Петро čurč у співпраці з ТОП Ресторан та 26.8.2017 черговий вечір для гурманів, сповнений ароматів та смаків Ерік Волк у співпраці з BISTRO Шеф-кухар Зволен.
Під час окремих вечорів для гурманів менеджер готелю Fis Jasná **** Мартін Краль підготував винятковий вибір вин для справжнього F&B досвіду, що доповнило та покращило смак поданих курсів. Це було збалансоване поєднання словацьких та іноземних вин. Обидва вечори супроводжувалась жива словацька музика, що сприяло створенню позитивної та неповторної атмосфери.
Шеф-кухар Петро Хурчо підготував збалансоване меню, де поєднував переважно домашні словацькі інгредієнти, такі як хліб, бриндзу чи пироги. Бараняча спина була справжнім ласощами для всіх гостей. Як десерт подавали цитрусові варіації, що додало приємної крапки дегустаційному меню.
Меню Петра Дурча та Душана Чатлоха
Хліб, бринза, червона цибуля
Зневоднена зубочистка, домашній кефір, сосна, петрушка, картопля
Бараняча спинка, пироги, йогурт, м’ята
Вибір рекомендованих вин
Санта-Маргарита Просекко ді Вальдоббіадене
Берта, Шардоне, 2016 р., Якісна, суха
Антінорі, К'янті Класіко, 2014 р. DOCG
Macík, Tokaj Mono, Furmint, 2016, Dry
Травна
Святого Миколая, ексклюзивна сливова коньяк, 52%, 0,04 л
Шеф-кухар Ерік Волко з бістро-шеф-кухаря Зволен створив кілька чесних меню, що містять цікаві поєднання смаків. Родзинкою вечора стала теляча спина в поєднанні з літнім буряком, абрикосами та хлібним пудингом. Завершилось меню смачним десертом у вигляді чорниці, шоколаду та кави.
Меню Еріка Волека та Душана Чатлоха
Печінка індички, білий персик, лимонний чебрець, бріош, кукурудза
Сіре філе, копчена картопля, яйця, дика курка
Яловичий язик, томатне варення, порошок, шавлія
Свинячі ребра, чорна основа, петрушка, чорне пиво
Креветки, серцевий салат, васабі темпура, пармезан, анчоуси
Теляча спина, літній буряк, абрикоси, хлібний пудинг
Чорниця, шоколад, кава
Вибір рекомендованих вин
Совіньйон блан, Сен-Клер, ігристе
Берта, Шардоне, 2016 р., Якісна, суха
Grand Vin Rouge, Château d´Angles, сухе
Корпус, Стреков 1075, якісний, сухий
Grahams the Tawny Porto, 0,05л
Травна
Ром Блакитний Маврикій, 0,04л
Ми дякуємо кухарям Пітеру Хурчу та Еріку Фолку за підготовку виняткових вечорів для гурманів. Велике спасибі шеф-кухаре готелю Fis Jasná **** Душану Чатлоху та всій команді готелю, без яких неможливо було б організувати ці літні вечори.
Ми віримо, що перетворимо літо для гурманів на ритуал, якого ми будемо чекати щороку, і разом ми насолоджуватимемось маленьким шматочком неба на тарілці.!