• Архіви
  • Про NeuWrite
  • Зустріньте письменників
  • Аутрич
  • Іспанською
  • Слідуйте
    • Контактний формуляр
    • @Facebook
    • @Twitter

дієти

"Змінити релігію чоловіка простіше, ніж його дієту" Маргарет Мід

Ваш мозок регулює ваш апетит

Очевидно, скільки ми важимо, залежить від того, скільки ми їмо і скільки енергії спалюємо. Однак багато людей не знають, що голод та споживання енергії контролюються нашим мозку, без того, щоб ми надто багато уваги ставили до цього.

Рисунок 1: Гіпоталамус отримує інформацію з інших областей мозку (таких як префронтальна кора, мигдалина, ядра або головний мозок), а також з жирової тканини та кишечника для регулювання нашого апетиту.

Частиною мозку, яка відповідає за регулювання голоду, є гіпоталамус. Гіпоталамус збирає інформацію про те, наскільки ми ситі, або про наявність їжі з інших відділів мозку, а також з кишечника та жирової тканини. Крім того, він також має датчики, які аналізують кров для виявлення рівня жиру, білка, глюкози, а також температури та тиску. Потім гіпоталамус інтегрує всю цю інформацію і реагує, посилаючи сигнали, які змушують нас їсти або спалювати енергію. Протягом багатьох років вчені в ході різних експериментів довели, що голод в основному регулюється у двох центрах гіпоталамуса: бічному гіпоталамусі та вентромедіальному гіпоталамусі. Бічний гіпоталамус (LHA) діє як "центр голоду", повідомляючи нам, що ми голодні і змушуємо нас їсти, тоді як вентромедіальний гіпоталамус (VMN) відомий як "центр насичення", повідомляючи нам, що ми ситі і робить ми перестаємо їсти. Зараз ми знаємо, що регулювання голоду є набагато складнішою нейронною мережею (див. Рисунок 1), і інші центри в гіпоталамусі також беруть участь у регулюванні нашого апетиту [3].

Як можливо, що дієти змушують нас набирати вагу?

Мозок також вважає, що він знає, скільки нам слід важити, вага в межах від 10 до 15 фунтів (2-3 кг), відома як теорія фіксованої точки або заданої точки. Цей діапазон для кожної людини різний і визначається генами та досвідом [4]. Певним чином, це як термостат у наших будинках, який підтримує стабільну температуру в нашому домі, поки на вулиці змінюється погода. Можна спробувати знизити температуру будинку, відкривши вікно в глибоку зиму, але термостат реагує, нагріваючи будинок, щоб підтримувати однакову температуру. По суті, це те, що відбувається з нашою вагою та мізками. Якщо ми намагаємось схуднути нижче нашої ключової точки, мозок видає тривогу, оголошує надзвичайний стан Х та організовує низку біологічних та неврологічних змін з метою повернення ваги до норми, яку він вважає нормальною.

Перш за все, наш метаболізм сповільнюється, це означає, що ми спалюємо менше калорій. Це добре, якщо ми голодуємо і наше виживання залежить від збереження енергії, але це не допомагає, якщо ми хочемо схуднути. По-друге, наш організм виробляє більше гормонів, що викликають голод, так що ми з більшою ймовірністю відчуватимемо голод і менше ситості після вживання такої ж кількості їжі. Нещодавнє дослідження показало, що рік після того, як люди сходили з дієти, їхні тіла все ще поводились так, ніби вони голодували; їхні гормони та обмін речовин були змінені і абсолютно відрізнялися від тих, хто спочатку не намагався схуднути. Вони також повідомили, що вони набагато голодніші та більш зайняті їжею, ніж до схуднення [5], що призводить до третього типу змін, що відбувається: неврологічних порушень.

Коли ми дотримуємося дієти, наш мозок стає більш чутливим до їжі. Ми дуже стараємось не думати про їжу, і все ж їжа з’являється скрізь. Це схоже на те, що відбувається з ефектом "білого ведмедя", який використовується в психології для пояснення придушення думки. Якщо я скажу вам "Не думайте про білого ведмедя", ви неминуче відчуєте, що думаєте про білого ведмедя. Ну, те саме з їжею.

Їжа без голови (Без розуму) vs. Їжа з головою (уважно)

Невролог Сандра Аамодт протягом усього життя боролася з дієтами, поки не зупинилася, щоб зрозуміти, що відбувається. У своїй книзі: Чому дієти роблять нас товстими? (Іспанською мовою: Чому дієти роблять нас товстими?), Розповідає, наскільки людині втомлено та психологічно шкідливо намагатися боротися проти ключового мозку та постійно думати про те, щоб не їсти. Вона, як і багато інших, почала їсти з усвідомленням чи пам’ятати їжу англійською мовою. Уважне вживання їжі саме по собі не є дієтою, і це не означає, що потрібно припиняти їсти щось особливо. Він базується на буддистській концепції уважності, яка включає усвідомлення всього, що відбувається навколо вас у будь-який час.

Малюнок 2: Хитрощі, щоб розпочати розумно харчуватися!

Застосовуючи до їжі, уважність переживає їжу інтенсивніше (зупиняючись, щоб оцінити кольори, аромати, текстури ...), повільно жуючи, залишаючи відволікаючі фактори, такі як телевізор або читання, звертаючи увагу на сигнали голоду та ситості в нашому мозку та навчитися боротися з тривогою та почуттям провини, пов’язаними з їжею. Хоча науково доведено, що свідоме харчування не зменшує вагу, воно видається дуже потужним інструментом для підтримки стабільної ваги, не вдаючись до депривації [8].

[2] Mann T., Tomiyama AJ., Westling E., Lew A., Samuels B. і Chatman J. Дієти не є відповіддю. (2007) Американський психолог, 62 (3), 220-233.

[3] Сімпсон К.А., Мартін Н.М., І Блум СР. (2008) Гіпоталамічна регуляція апетиту. Експертний огляд ендокринології та метаболізму, 3 (5), 577-592.

[5] Sumithran P., Prendergats, LA., Delbridge E., Purcell K., Shulkes A., Kriketos A., and Proietto, J. (2011) Тривала стійкість гормональних адаптацій до втрати ваги. The New England Journal of Medicine, 365, 1597-1604.

[6] Ely AV., Childress AR., Jagannathan K., and Lowe MR. Диференціальна реакція на винагороду за смачними харчовими ознаками в минулому та нині дієтах: дослідження fMRI. (2014) Ожиріння 22, 38-45.

[8] Neumark-Sztainer D., Wall M., Guo J., Story M., Haines J. and Eisenberg M. (2006) Ожиріння, невпорядковане харчування та харчові розлади в лонгітюдному дослідженні підлітків: як живуть дієти Через 5 років? Журнал Американської дієтологічної асоціації, 106 (4), 559-568.

[9] Stice E., Rohde P., Durant S., and Shaw, H. (2012) Попереднє випробування прототипу програми запобігання розладу харчової поведінки на основі дисонансу в Інтернеті для молодих жінок із проблемами іміджу тіла. Журнал консалтингу та клінічної психології, 80 (5), 907-916.