Неофіційно кажуть, що з факту можна вивести тисячу теорій, але багато разів тисячу теорій не можна отримати фактом. У цьому сенсі існують довгожителі, які завдяки своєму способу життя досягли набагато більшої тривалості життя, ніж у решті світу, і, перш за все, з хорошою якістю життя. Це випадок з населенням гунзи, розташованим на північному сході Пакистану, де високі гори Каракорума стикаються з Гімалаями.
Хунза особливо красива і вирізняється серед іншого своєю багатою мінералами річкою льодовикової води, яка пробивається через долину. Багато авторів вважають, що якість води є основою її тривалості. Через важкий доступ він мало контактує з сучасними товарами, хоча це сьогодні змінюється. Визнано довголіття та низький рівень захворюваності на хронічні захворювання у цій популяції. Відсоток психічних захворювань та раку також дуже низький.
Коли американські кардіологи, доктор Пол Дадлі Уайт та доктор Едвард Г. Тоомі відвідали Хунза в 1964 році, вони зафіксували в American Heart Journal, що з 25 чоловіків, які навчались у віці від 90 до 110 років, вони знайшли надзвичайно добрі лабораторні дані; жоден не виявив жодної ознаки ішемічної хвороби серця, високого кров'яного тиску або високого рівня холестерину. Більшість з них, як очікується, доживуть принаймні до 80 років, а то й до 90 та 100 років без необхідності відвідувати лікаря; люди похилого віку у цій популяції фізично та розумово активні, і їх пізні роки визнаються «багатими».
У 1927 р. Доктор Роберт Маккарісон експериментував з дієтою Хунза на щурах. Він годував гризунів цільнозерновими чапаті (сумішшю борошна, солі та води), пророщеними бобовими, свіжою сирою морквою, свіжою сирою капустою, свіжим непастеризованим молоком, трохи м’яса, лише раз на тиждень, і великою кількістю води, свіжого повітря, сонячного світла, і вправи. Щурів приносили в жертву через 27 місяців і досліджували. Навіть сам доктор МакКаррісон з подивом виявив, що жоден з щурів не виявляє ознак патології. Він також зауважив, що щури жили більш гармонійно між собою. Потім МакКаррісон випробував інші дієти на щурах: бенгальська дієта з білого рису, овочів та спецій або англійська дієта з білого хліба, консервів та солодкого чаю. Ці щури розвивали хвороби промислово розвиненого світу.
Харчування та спосіб життя Хунзи відповідають принципам довголіття, тому не дивно, що вони насолоджуються прекрасним здоров’ям і довгим щасливим життям.
ЩО ЇСТЬ HUNZA?
Вони їдять багато вирощених овочів, або сирих, або приготовлених у невеликій кількості води протягом короткого часу, через необхідність бути економними в запасах палива. Помідори, цибуля, часник, шпинат, ріпа, морква, кабачки, капуста та цвітна капуста - все це регулярні компоненти вашого щоденного раціону.
ЯК МИ МОГИ МИ ІМІТУВАТИ?
У Хунзі вони їдять їжу, багату мікроелементами та ароматизатором, завдяки їх методам удобрення ґрунту органічним компостом та золою. Вони не використовують пестициди, і вони їдять натуральну цільну їжу, необроблену та без добавок. Що ми можемо зробити: Спробуємо отримати продукти, які вирощувались на багатих поживними речовинами ґрунтах, як це відбувається з органічними/біологічними продуктами. Давайте їсти широкий вибір свіжих, місцевих, сезонних, органічних та злегка приготовлених овочів - це спосіб отримати максимум поживних речовин та ароматів. Давайте обиратимемо натуральну цільну їжу, необроблену та без добавок.
У Хунзі вони їдять тільки потрібну кількість, оскільки не мають надмірної кількості їжі. Вони вживають в середньому 1900 калорій на день.
Що ми можемо зробити:
Давайте уникати зайвих калорій, особливо якщо вони порожні або переважно вуглеводи. Ми віддаємо перевагу, як основне джерело калорій, якісних жирів і включаємо періодичне голодування, як пропонується кетогенною дієтою. В експериментах in vivo вдалося підтвердити, як зменшення калорій є фактором, який значно продовжує життя.
У Хунзі вони отримують корисні жири з абрикосових кісточок, льону та волоських горіхів, а також з іншої рослинної їжі.
Що ми можемо зробити:
Отримаємо щоденну дозу корисних незамінних жирів з горіхів та насіння та їх олій холодного віджиму: абрикосові кісточки, льон та свіжі волоські горіхи в шкаралупі.
У Хунзі вони вирощують абрикоси, оскільки вони є важливою складовою їх раціону. Вони мають свіжі абрикоси, сушені в супі, подрібнені в соку та змішані з водою льодовика, і навіть змішують із снігом, щоб зробити "морозиво".
Що ми можемо зробити:
Курага є чудовим джерелом бета-каротину, який захищає жирові відділи наших клітин від пошкодження вільними радикалами і, отже, може допомогти запобігти дегенеративним захворюванням. Абрикоси та їх мигдаль легкодоступні; давайте виберемо бути органічними та без консервантів. Якщо ми не можемо знайти абрикосові кісточки, сирий мигдаль і, загалом, сирі насіння дуже схожі.
У Хунзі їдять багато фруктів, особливо влітку: вишні, яблуні, персики та груші; у багатьох сімей перед будинками є фруктові дерева, а також виноградні лози, плоди яких вони їдять свіжими або готують ферментований виноградний сік. Коли вони голодні, вони просто піднімаються на дерево і збирають деякі плоди.
Що ми можемо зробити:
Давайте їсти свіжі фрукти замість чіпсів чи солодощів. У Хунзі вони вирощують власну органічну цільну пшеницю, яку перетворюють на борошно для коржів або паростків для отримання пророщеного пшеничного хліба. Що ми можемо зробити: Виберемо органічний цільнозерновий хліб та борошно. Пророщений пшеничний хліб доступний у магазинах здорової їжі, і його можуть терпіти деякі, хто, як правило, не може перетравити глютен, оскільки клейковина руйнується в процесі проростання. У Хунзі також використовують пшоно, гречку, ячмінь та кукурудзу.
Що ми можемо зробити:
Давайте використовувати широкий асортимент цільнозернових та цільнозернових продуктів, легко доступних нам на Заході в магазинах здорового харчування.
У Хунзі вони споживають рослинний білок із квасолі та сочевиці. Сочевиця перетворюється на дал (типова азіатська страва з бобовими), тоді як квасоля використовується для виготовлення борошна або додавання в каррі. Нут також використовують для виготовлення борошна. Квасоля часто проростає і використовується в салатах.
Що ми можемо зробити:
Спробуємо отримати білок із рослинних джерел, таких як квасоля, нут та сочевиця. Збільшимо споживання паростків. Борошно з цих зерен також доступне в магазинах здорової їжі та може використовуватися для приготування різних страв.
У Хунзі вони споживають невелику кількість яловичини, яка, овець та коз. М'ясо нежирне та органічне, загалом варене, завдяки чому рівень насичених жирів дуже низький.
Що ми можемо зробити:
Давайте їсти м’ясо в невеликих кількостях і вибирати пісні органічні нарізки.
У Хунзі вони їдять невелику кількість сиру та масла, котрі традиційно отримують від коз, овець, корів та яків. Також для приготування використовують освітлене масло (топлене масло).
Що ми можемо зробити:
Давайте обиратимемо органічні сири та ферментоване коров’яче, овече та козяче молоко та споживатимемо їх у обмеженій кількості, а не у великих кількостях та низької якості. У Хунзі вони п’ють і купаються у кришталево чистій льодовиковій воді, що тече з гори.
Що ми можемо зробити:
Давайте пити багато води, бажано мінеральної або фільтрованої води. Якщо він відфільтрований, існує кілька способів пожвавити його (магнітні поля, вихрові вихори, інформація, наміри, щіпка морської води тощо)
У Хунзі вони п’ють трав’яний чай, виготовлений з кип’яченої льодовикової води та трави, званої тумуру.
Що ми можемо зробити:
Давайте спробуємо випити змішаний трав’яний чай, а замість кави зелений чай або надмірну кількість чорного чаю.
ОСТРОВ ОКІНАВА
Ще одне дуже довгожителеве населення - на острові Окінава в Японії. У цьому ланцюжку екзотичних островів з бахромою коралів ви знайдете не лише найдовше живих людей у світі, але й найздоровіших сторічників.
Відвідувач цього раю довголіття може знайти людей у 90-ті роки, які збирають фрукти, та людей у 80-ті та 90-ті роки, які проводять групові заняття аеробікою. Вони п'ють сік гуави з рисовим вином і мають широку мережу соціальної підтримки.
Доктор Судзукі, японський лікар, приїхав до Окінави в 1975 році, щоб дослідити її довговічність. Він прийшов, щоб знайти на маленькому головному острові 40 сторічників, і виявив, що вони не тільки численні, але й надзвичайно здорові. Сьогодні на Окінаву припадає тридцять чотири століття на 100 000 жителів, у порівнянні з десятьма на 100 000 у Сполучених Штатах, з надзвичайно великою кількістю людей у віці старше 105 років. Вони також мають найнижчий рівень у світі головних вбивць у захід: хвороби серця, інсульт та рак.
Доктор Сузукі та геронтологи, які пізніше вивчали стародавні окінавці, виявили, що у них є юнацькі артерії, низький рівень гомоцистеїну, високий рівень статевих гормонів, здорова імунна система, відмінне здоров’я кісток та чудова психічна готовність.
Дослідники також виявили, і це хороша новина для решти світу, що довголіття Окінави пояснюється не стільки генами, скільки певними дієтами та звичками життя. Дослідження Століття Окінави, в ході якого було обстежено 600 сторічників, дійшло висновку, що дієта, заснована переважно на рослинах і деяких білках з риби та ферментованих соєвих продуктів, велика кількість фізичних вправ на свіжому повітрі та на сонці, тісні соціальні мережі та сильні духовні вірування складають формулу. за вашу довгу молодість і виняткові життєві сили.
Ці популяції дають нам приклад того, чого нам слід було б наслідувати з точки зору сільського господарства, харчування та способу життя, якщо ми хочемо імітувати якість їхнього життя та довголіття.
Це також хороша новина для тих з нас, хто не живе в тих привілейованих групах населення з точки зору свого здоров’я та довголіття, що завдяки глобалізації (вона має певні переваги ...) ми можемо отримувати рослини та продукти, пов’язані з хорошим здоров’ям та довговічність завдяки великій кількості адаптогенів та антиоксидантної та імуномодулюючої здатності. На завершення деякі з них: риба омега 3, ресвератрол, оливкова олія, водорості, селен, пилок, прополіс та продукти, одержувані з меду, крилю, куркуми, трифали, асаї, алое вера, вітаміну С, астаксантину, астрагалу, хлорели, ехінацея, гінкго, гранат, гравіола (запіканка), магній, вітамін D3, вітамін K2, природний вітамін Е, екстракт оливи, мака, макі, пау-д'Арко, прополіс, кверцетин, родіола, сульфорафан, зелений чай, котячий кіготь, кордицепс гриб, сонячний гриб, гриб майтаке, гриб левиної гриви, гриб рейші, гриб шиітаке, ліпоєва кислота, CoQ10 (убихінол), шиладжіт, ашваганда.
ДОКТОР. ХОРХІ ЕНРІК АНГЕЛ Медичний радник Лабораторія Екісалуда
Стаття опублікована в журналі Vivo Sano №17