Я роками не їв нарізки. Це частково свідоме рішення, частково питання смаку. Якщо так, птиця рідко потрапляє на мою тарілку. Раніше у мене була велика улюблениця - домашня куряча грудка, яка була не тільки зі смаком, але й приємною за текстурою. Як виявилось, не випадково.

дратівливі

Я здригнувся, поки не розглянув інгредієнти трохи детальніше (на той час я не прочитав усіх - або принаймні більшості) цих текстів). Було великим розчаруванням побачити, що в навіть шинці є соєвий білок, схожий на м’якоть. Яка афера, я не хотів їсти сою, подумав я. Звичайно, пізніше я дізнався, що це не так вже й рідко, оскільки соя використовується у незліченних випадках у харчовій промисловості. Для більшості людей ця сума навіть не є проблемою. Ті, хто бореться з алергією на сою, навпаки, мабуть, думають по-іншому.

Що змушує це статися?

Офіційно кажучи, алергія на сою - це специфічний, несподіваний синдром, який може бути повторно спровокований специфічним, багаторазовим споживанням соєвого білка (гліцин, конгліцин), при якому можуть бути виявлені аномальні імунологічні реакції. Тенденція до цього може посилитися, якщо організм зустріне сою занадто рано (наприклад, у дитинстві), тоді незріла імунна система рішуче протестує проти чужорідного білка.

На додаток до раннього (до 6-місячного віку) грудного вигодовування (оскільки багато суміш для немовлят виготовляється з соєвого білка), існує спадкова схильність або атопія (коли імунна система виробляє підвищений рівень антитіл типу IgE). також може стояти на задньому плані. Ризик розвитку алергії на сою зростає, якщо родичі першого ступеня (наприклад, батьки) також мають алергію. На додаток до схильності, соєвий білок, який вживається у більших кількостях і часто може також збільшити ризик розвитку алергії.

Що це спричиняє?

Симптоми алергії на сою включають висип, діарею, блювоту, біль у животі, здуття живота, періодичний бронхіт, чхання, астму, неправильне харчування, втрату апетиту, рідко порушення сну, неспокій, головний біль. Вони окремо можуть навіть відвернути увагу від алергії, але в будь-якому випадку бажано відвезти дитину на алергологічне обстеження після консультації з педіатром, щоб якомога швидше з’ясувати, що таке шишки.

Важливо розпочати сувору дієту без алергенів, оскільки багато обмежень можуть призвести до ризику нестачі певних поживних речовин, і починати слід лише з медичного діагнозу у нашої дитини (або нас самих). Ви також можете скористатися допомогою кваліфікованого дієтолога, щоб скласти свій раціон і уникнути дефіцитних захворювань.

S життя

Здається очевидним, що у випадку алергії на сою слід уникати сої та продуктів харчування та продуктів, виготовлених з неї. Сюди входять соєве молоко, йогурт, сир (тофу), соус, борошно, лецитин, гранули, кубики, крупа, порошок соєвого м’ясного рулету, соєві вершки та піна, соєва олія холодного віджиму.

Цього досить, можна подумати, їх легко обійти, врешті-решт, ми не хочемо робити свою дитину веганом. На жаль, подібно до того, як молочний білок може бути у багатьох наших продуктах харчування у «прихованій» формі, так це стосується сої. Жодних казок, весь текст етикетки потрібно ретельно вивчити! Підозрюється у таких випадках: речовина для поліпшення та модифікації запасу E322 (містить похідне сої), лецитин, ароматизатори, рослинні ароматизатори, екстракти рослинних амінокислот, E479 та E479b, що використовуються як емульгатори, текстурований рослинний білок.

Соя може бути присутнім у певній формі в м’ясних заготовках (наприклад, ковбаси, криноліни, шинки, паризькі, ковбасні вироби, салямі, м’ясні креми), наповнених, ароматизованих або натуральних шоколадних цукерках (особливо низькоякісних великодніх та шоколадних цукерок), різних (готових) соусах, маргарини, картопляне пюре, заварний крем, жувальна гумка, порошкові молочні продукти, порошки морозива, анугати, карамель, майонез, кондитерські борошняні вироби, кондитерські креми, сухарі або навіть вафлі.

Більше того, обережність не заважає у випадку з попередньо панірованими, глибоко замороженими м’ясними продуктами та фрикадельками, які дуже подобаються дітям. Тоді ми навіть не торкалися кількості в харчових добавках, сумішах та білкових препаратах.

Досить велика кількість товарів, ви повинні бути в розриві! Особливо для солодощів, оскільки це улюблені дітьми. Навіть якщо вони не отримують їх від нас, ми можемо очікувати захоплених пропозицій від гостей, друзів, знайомих та родичів. Краще запобігати неприємностям, тому: 1. якнайшвидше навчіть дитину, що їсти, а що ні; 2. висвітлити ситуацію нашим близьким і далеким родичам; 3. Якщо є можливість, завжди майте список гарантованих продуктів без сої.

Зелені буклети

Цей список - не хто інший, як так званий щорічно виданий Угорським банком даних про харчову алергію та харчову непереносимість. негативний список. У ній ми можемо без турбот і сумнівів знайти те, що можна придбати за певний рік. Буклети, дійсні в 2010 році, також можна замовити поштою або електронною поштою, деталі можна знайти на веб-сайті www.taplalekallergia.hu. Список постійно розширюється в Інтернеті, тому сюди варто завітати часто.

Задоволення особливих потреб

На щастя, в Угорщині відкривається все більше продуктових магазинів, які продають безпечні та безпечні товари, спеціально розроблені для хворих на харчову алергію. Більшість їх послуг включають дієтичні поради, доступні через регулярні проміжки часу, якщо не продавець сам є дієтологом.

Багато алергенів (наприклад, сої та молочного білка) можуть спричиняти скарги одночасно, роблячи дієту ще більш складною і мати батька, який бере ці напруги з стегна і здатний готувати абсолютно безпечно, без алергенів їжу кожен день тижня. Існує також рішення для лікування таких складних випадків, пропозиція рецептур для хворих на харчову алергію (за допомогою лікаря та дієтолога) з року в рік розширюється. Книга рецептів Крістіни Шьоке дуже допомагає тим, хто вважається екстремальним, але не таким рідкісним при алергії на молоко, яйця та сою.

Це пройде?

Як і алергія на молочний білок, при правильному харчуванні діти у віці від п’яти до восьми років «переростають» високий відсоток алергії на сою, але вони можуть зберігатися протягом більш тривалого періоду часу. Однак ми можемо зробити деякі дії під час вагітності та годування груддю, щоб зменшити схильність та ризик. Особливо рекомендується виключати сою та соєві продукти з раціону в цей період, якщо вже є сімейна історія на сою чи інші харчові алергії. У цьому випадку, якщо ми самі не маємо алергії на сою, нам не потрібно дуже жорстко харчуватися, але не вживаємо сою та соєві продукти у великих кількостях регулярно (наприклад, кілька склянок соєвого молока та/або лише тофу замість м'ясо щодня).

Ні в якому разі не можна давати дитині сою або соєві продукти до однорічного віку, і варто чекати її до шести років, оскільки вона містить речовини, що стримують ріст і засвоєння поживних речовин.