МАДРІД, 7 квітня. (Infosalus/EP) -

зниження рівня

Рослинні стерини та станоли, також відомі як фітостерини та фітостаноли, - це природні екстракти, що містяться в природі в невеликих кількостях у багатьох натуральних продуктах харчування, таких як фрукти, овочі та овочі, рослинні олії, горіхи та зернові.

"Фонд сімейної гіперхолестеринемії" (www.colesterolfamiliar.org) вказує на своєму веб-сайті на важливість проконсультуйтеся з сімейним лікарем при прийомі будь-якого виду їжі, збагаченої цими рослинними компонентами та відповісти на деякі найважливіші запитання щодо них.

Чому вони можуть сприяти зниженню рівня холестерину?

Фітостерини мають подібну структуру з холестерином, проте людський організм не може їх засвоїти. Насправді, коли ці речовини потрапляють у організм у контексті звичайного харчування, фітостерини перешкоджають всмоктуванню холестерину в кишечнику людини, спричинюючи зниження концентрації холестерину в крові.

Чи вони насправді ефективні?

У численних дослідженнях, в яких частина жиру в їжі замінюється рослинними стеринами в дозі близько 2 грамів на день, зниження рівня холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину) становить від 10% до п'ятнадцяти%. Отже, вживання близько 2 грамів рослинних стеринів на день при здоровому харчуванні може бути ефективним методом, який допоможе знизити високий рівень холестерину. Слід пам’ятати, що продукти, збагачені рослинними стеринами або станолами, також забезпечують кілокалорії. Тому для їх компенсації необхідно обмежити їх в інших продуктах харчування.

Чи забезпечує наша дієта достатню кількість фітостеролів для зниження рівня холестерину?

Щоденне споживання фітостеринів широко варіюється в популяції, залежно від виду та кількості рослинної їжі, яку вживають. Звичайне споживання стеринів у звичайному харчуванні становить приблизно 100-300 мг на день. Вегетаріанці отримують більше споживання (від 300 до 500 мг). Однак типового добового споживання недостатньо, щоб надати значний ефект зниження рівня холестерину.

Якщо ми приймемо більше фітостеринів, чи отримаємо ми більші переваги?

Вживання більше 3 грамів рослинних стеринів на день не забезпечує більшого зниження рівня холестерину, тому слід уникати.

Чи споживання рослинних стеринів показано у всіх людей?

Продукти, збагачені рослинними стеринами або станолами, можуть не відповідати харчовим нормам вагітним і годуючим жінкам та дітям до 5 років.

Чи однакове зниження рівня холестерину спостерігається у всіх людей?

Люди різні, тому зниження рівня холестерину залежить від сімейної історії, а також факторів, що впливають на дієту та спосіб життя.

Що таке продукти, збагачені фітостеринами?

Рослинні стерини, витягнуті з рослин, не можна легко додавати в їжу. З іншого боку, якщо він етерифікується жирними кислотами, утворюється естерифікований рослинний стерин, який можна без труднощів вводити в їжу (особливо жирну частину, таку як маргарин, молоко чи йогурт), не змінюючи при цьому смаку чи зовнішнього вигляду.

Європейські норми та маркування

Як зазначено на веб-сайті Європейської ради з питань продовольчої інформації (www.eufic.org) щоденне споживання 2-3 г стеринів і станолів протягом періодів від одного до дванадцяти місяців може спричинити незначне зниження рівня каротиноїдів у плазмі крові. Цього можна уникнути, вживаючи дієту, яка включає п’ять рекомендованих порцій фруктів та овочів з високим вмістом каротиноїдів (наприклад, темно-зелені, жовті та оранжеві фрукти та овочі).

Таким чином, оскільки Вживання більше 3 г на день не знижує рівень холестерину і може знизити рівень бета-каротину в крові, Науковий комітет з харчування людини Європейського Союзу погодився, що бажано не перевищувати цю кількість.

Так, Європейська Комісія дозволила використовувати рослинні стерини та станоли для приготування ряду продуктів, таких як жовті маргарини, заправки для салатів, молоко, ряжанки, йогурти та сир, соєві напої та гострі соуси, якщо вони представлені в порціях, кожна з яких містить максимум 3 г (якщо ви споживаєте одну порцію на день) або 1 г (якщо ви споживаєте три порції на день).

НіПоложення Комісії щодо маркування зазначають, що кожен продукт повинен чітко вказувати на своїй етикетці, що він містить рослинні стерини та станоли, на додаток до зазначень щодо його зручності та використання, таких як "призначено виключно для людей, які хочуть знизити рівень холестерину в крові" або "пацієнти, які приймають препарати, що знижують холестерин, повинні проконсультуватися зі своїм лікарем перед вживанням цього продукту".