Рецепти Міни Чалупнікової тепер також у Facebook
Гриль був найсвятковішим обідом моєї бабусі, коли моя мати була ще молодою дівчинкою. Бабуся, ми всі називали її маму, вона переживає проблеми вже більше тридцяти років, і їй все-таки вдалося коливати мою дочку.
Вона пішла до вівчарської сім’ї, тож у неділю їла на обід переважно тушковану баранину, а на великі свята - свинину. Коли вона хотіла яловичини, вона нібито обмінювала м'ясо на м'ясний ель, але це не було приблизно кілограма за кілограм, тому вона робила це лише раз на рік.
Селом, в якому вона прожила все життя, було село пастухів, скотарів та "американців"
На фермах не утримували корів, тому яловичина була досить рідкісною.
Не знаю, чому я перестав робити мангал, і це був абсолютно випадковий вчинок, коли я знайшов свій старий блокнот часів, коли не було Інтернету, не було так багато кулінарних книг, і я писав рецепти відповідно до того, хто диктував я.
це, мабуть, продиктувала мені моя мати ... Я взагалі цього не пам'ятаю .
Час підготовки: 45 хв + підготовка | |
Кількість порцій (штук): 3 порції |
Сирі матеріали:
400 г смаженого яловичого м’яса або типу, який вам порадить м’ясник
сіль, свіжомелений перець
гладкого борошна для обгортання
2 цибулини
2 столові ложки сала (я використав 4 столові ложки олії)
Підхід
Наріжте яловичину скибочками. Я їх не вибиваю і вважаю за краще різати їх на більш тонкі. Я навіть не обрізаю краї, не знаю чому, але моє м’ясо в моєму житті не крутилось.
Редагувати: Я читав, що м’ясо стукає не для того, щоб зробити його тоншим і швидшим, а для того, щоб зробити його ніжним. Тож якщо ви думаєте, що буде набагато краще, легенько постукайте по ньому.
М’ясо посолити, посипати свіжомеленим перцем, злегка обернути гладким борошном.
Нагрійте столову ложку сала (або 2 олії) в запіканці і виростіть одну очищену цибулю і подрібнену цибулю у скляному склянці.
Одночасно нагрійте на сковороді жир і добре обсмажте підготовлені решітки до золота з обох сторін.
Смажене смажене смажене скласти в цибульну запіканку. Помийте сковороду гарячою водою і залийте решітку.
М’ясо залийте гарячою водою, покладіть під кришку і тушкуйте, періодично поливаючи (за необхідності)
Я тушкував 45 хвилин, і м’ясо було м’яким, сік чудово темно-коричневий і досить густий.
Другу цибулину очищаємо і ріжемо колесами. Обсмажте цибульні колеса в золоті і посипте готове м’ясо на тарілку.
Бабусина решітка
Поділіться цією статтею:
- Електронна пошта
- Натиснути
- Tumblr
- Кишеньковий
4 відгуки для “Стародавні грилі”
Прекрасна ностальгічна історія, я її перечитав двічі. М’ясо виглядає чудово, я зроблю це таким чином, хоча пост вже старий, я не міг не відповісти на нього. Гела.
велике спасибі та бажаю вам добробуту у підготовці різдвяних свят.
Краса в простоті. Божественний рецепт. Готуємо регулярно, дякую!
Дуже дякую. Бажаю вам приємного початку тижня в цей складний період