На сторінці Готування картоплі - основні рецепти приготування ви знайдете рецепти та варіанти приготування цього популярного гарніру.
Картопля, соління, соління, груля, швабка, ертепле. Що стосується регіону, то інша назва та сотні чудових рецептів не залишають нам сумнівів, що це овоч, який справді прижився в нашій країні. Словацька кухня без картоплі, це було б як словацька кухня без хліба.
Картопля багата клітковиною, вуглеводами та білками, містить калій, фосфор, менше сірки, магнію та кальцію. Вони є цінним джерелом вітаміну С, він здебільшого міститься в молодій картоплі відразу після збору врожаю, зберігання зменшує його вміст наполовину. Другу половину ми втрачаємо, якщо варимо картоплю у воді і чим менше вона ріжеться, тим гірше з вітаміном С. Вітамін С також втрачається під дією повітря.
Очистіть картоплю скребком з нержавіючої сталі і розріжте на рівні частини. Наливаємо холодну воду в емальований або каструлю з нержавіючої сталі, в яку додаємо чайну ложку солі, можемо додати раски. Покладіть картоплю в окріп, щоб зменшити втрату вітаміну С, і варіть. Чи вони м’які, перевірте металевою голкою або виделкою.
Якщо нам потрібно, щоб картопля тримала форму, ми додаємо у воду столову ложку оцту і картопля не розвариться. Після варіння картоплю відцідити. Картоплю можна заправити вершковим, трав’яним або часниковим маслом, петрушкою, цибулею, кропом. тощо.
Цей спосіб приготування картоплі є найбільш вживаним, але не найкращим. Набагато смачніше та корисніше - картопля на пару. Рецепт поданий нижче.
Картоплю очищаємо, ріжемо і складаємо в більшу ємність. Додайте кілька ложок олії, посоліть, додайте подрібнену раску і перемішайте. Перекладіть підготовлену таким чином картоплю до каструлі на пару або до пароварки, яку ми використовуємо, наприклад, для нагрівання вареників. Додайте трохи води і варіть картоплю над парою, накривши кришкою до м’якості. Якщо у нас є казан з шорстким дном, ми готуємо картоплю на пару згідно з інструкціями виробника, у декількох ложках води. Картоплю можна заправити вершковим, трав’яним або часниковим маслом, петрушкою, цибулею, кропом. тощо.
Картопля, приготована таким чином, дуже смачна, вона сповнена смаком, бо вона не сирова.
Картоплю ми очищаємо під проточною водою і варимо в шкірці в підсоленій воді, до якої додали 1-2 столові ложки оцту. Приблизно через 20 хвилин м’якого варіння тонкою голкою ми перевіряємо, чи м’яка картопля. Відкладіть, залийте її холодною водою і почекайте, поки картопля охолоне. Коли ми тримаємо їх у руках, щоб вони не обпекли нас, що буде приблизно через годину після приготування, ми очищаємо їх від шкірки і ріжемо за потреби, найчастіше на чверті.
Підготовлена таким чином смажена картопля на мазі або олії, бажано на тефлоновій сковороді до золотистого кольору.
Картоплю ми очищаємо, ріжемо, промиваємо холодною водою і даємо капати або висихати в тканині. Покладіть сушену картоплю в гарячу фритюрницю і смажте. Для цього способу приготування більше підходить стара картопля.
Смажена картопля готова порівняно швидко, незалежно від того, м’яка вона, ми перевіряємо її, вставляючи тонку металеву або бамбукову голку.
Очищену картоплю наріжте ні дрібними, ні великими кубиками, посоліть і обсмажте сиру на олії, бажано на тефлоновій сковороді, одночасно кидаючи на сковороду. Приблизно через п’ять-сім хвилин підсмаження додайте прованський перець і випікайте до м’якості та золотистості.
Як перевірений гарнір до недільного обіду, вони також чудово підходять для барбекю. Вони належним чином доповнюють їжу, виглядають привабливо на столі та естетично доповнюють їжу, тоді як приготування швидке та невимогливе.
Якщо ми використовуємо молоду молоду картоплю для запеченої картоплі, нам не потрібно її чистити, ми очищаємо щіткою, бажано під струменем проточної теплої води. Стару осінню картоплю потрібно буде почистити. Ми очищаємо очищене за власною ідеєю, використовуючи гофру або інші терки, але не на дрібні шматочки, найчастіше їх ріжуть на чверті до шостих відповідно до розміру картоплі.
Покладіть картоплю у вищу ємність, додайте сіль, перець, посипте звичайним борошном і перемішайте. Краще повторити цей процес кілька разів, щоб картопля рівномірно загорнувся і утворився тонкий суцільний шар. Нарешті картоплю залийте соняшниковою олією і востаннє перемішайте.
Покладіть підготовлену таким чином картоплю у форму для випікання або іншу форму для випічки, ємності з тефлоновою поверхнею перевірені.
Помістіть деко в розігріту духовку і випікайте при 200 ° C приблизно 20-30 хвилин. Якщо для випікання ви використовуєте мікрохвильову піч з функцією Crisp - після випікання через 12 хвилин випікання переверніть картоплю і запікайте близько 6 хвилин. Картопля після випікання повинен бути трохи хрустким.
Варіації:
Ми можемо додати копчений бекон до нарізаної картоплі і посипати тертим копченим сиром або розтертим часником і тертим сирим сиром. Запечена картопля, приготована таким чином зі склянкою холодного ацидофільного молока або кефіру, є чудовою легкою вечерею.
Очищаємо близько 1,5 кг картоплі, ріжемо їх кубиками і варимо в солоній воді.
Частково віджати приготоване (вони не повинні бути кашею), посолити, додати близько 400 мл білого несмачного йогурту та один неочищений, дрібно натертий свіжий салат. Все злегка перемішайте і подавайте до столу.
Йогуртова картопля - чудовий гарнір до смаженої їжі. Їсти їх можна теплими, але краще холодними.
Сайт приготування картоплі - основні рецепти приготування, ми будемо постійно додавати нові рецепти.