29,90 € з ПДВ
Продовження бестселера про бродіння, з новими рецептами. Книга Kváskovanie 2, скарби з ваших кухонь пропонує вам рецепти, наповнені смаком та ароматом на ваших столах. Словацькі та закордонні експерти та професійні пекарі з бродіння розкривають свої рецепти, які є сімейними скарбами їхньої кухні. Книга підходить всім, хто шукає якісну, смачну їжу та пропагує здорову домашню дієту.
Додайте знань, рецептів та особливо нових ароматів у свій дім. Книга не відстає від першої книги Дріжджі, рецепти з дріжджів. Навпаки, це доповнює значення бродіння та ідею того, що бродіння окупається.
Опис
У книзі jee 69 + 21 рецепт, приготований виключно з дріжджами. Солодке та пікантне, варене, запечене та смажене. Ми не забуваємо про целіакію і в цій книзі. Існує окремий розділ рецептів, приготованих без глютену за допомогою безглютенових дріжджів.
Окрім рецептів, книга пропонує глибше розуміння теорії бродіння, щоб бродіння було зрозумілим для всіх і наповнене радістю випічки. Оскільки на запитання, що виникають під час бродіння, часто не дають достатньої відповіді або інформація в Інтернеті взаємовиключна. Тому практикуючі фахівці з бродіння радять свої поради, підказки та поради.
Книга відповідна для початківців дріжджових і просунутих. Початківці знайдуть інструкції щодо запуску дріжджів, пояснення основних понять, таких як догляд за дріжджами, розмноження дріжджів або процедура введення їх. Більш досвідчені пекарі дізнаються поради та підказки під час роботи з гідратованою доріжкою, роботи з материнським тістом або як вирізати та прикрасити хліб декоративно. Вони також порадують декількома рецептами, що вимагають знань. Чому дріжджові продукти також підходять для дітей та целіакії, ви можете прочитати в окремих розділах. Унікальною частиною книги є розділ про борошно та млини у Словаччині, завдяки якому ви дізнаєтесь, де знаходиться млин, яке борошно він пропонує та що є винятковим щодо борошна з даного млина. У книзі також аналізується інформація про розподіл борошна відповідно до виду, їх специфіки, можливостей правильного використання та зберігання або якості.
Кожен рецепт має детальну процедуру приготування. Він супроводжується процедурою фотозйомки, яка допомагає нам зрозуміти, чи правильно ми рухаємось до бажаного результату. Для людей з обмеженнями здоров’я на початку кожного рецепту є піктограми без лактози, глютену чи яєць. Для кожного рецепту також вказані рекомендований розмір кошика, деко або форми для випікання, рекомендований час бродіння та випікання/варіння.